Cách làm bánh há cảo tôm tại nhà thơm ngon đơn giản

Há cảo thì không còn mấy xa lạ đối với chúng ta rồi nhỉ. Vỏ bánh mềm mềm cùng phần nhân thịt thơm bùi mằn mặn, chắm với nước tương thì còn gì bằng nhỉ. Nhân lúc rãnh rỗi thì anny thường xuyên làm món này để chiêu đãi gia đình mình. Trong bài viết dưới đây, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh há cảo nhân tôm tại nhà đơn giản mà lại thơm ngon nhé!. Đối với bánh há cảo, phần nhân được làm bằng tôm, mỡ  phần và măng, tuyệt đối không cho thêm thịt lợn, và rốt hay cái gì khác. Khi ướp chỉ cho chút xíu muối, tiêu để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của tôm. Làm bánh há cảo tuy hơi mất thời gian, nhưng nếu có nhiều người cùng làm thì sẽ rất vui. Nào, hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm

1. Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm

– Tôm 100g;

– Mỡ phần 20g;

– Củ đậu 30g;

– Bột bắp 1tsp;

– Gia vị: Muối, đường, tiêu.

2. Nguyên liệu làm vỏ há cảo

– Bột tàn mì 110g;

– Bột năng 30g;

– Muối 1/4 thìa cafe;

– Nước sôi 175ml;

– Dầu ăn 15ml.

B. Cách làm há cảo nhân tôm

1. Làm phần nhân tôm

– Bước 1: Đầu tiên, tôm sau khi đã lột vỏ và bỏ đầu, bạn trộn với 1/2 thìa cafe muối và để nghỉ trong vòng 5 phút. Bước này sẽ giúp loại bot chất nhờn ngoài da tôm, sau khi hấp lên tôm vẫn giữ được độ giòn và tươi hơn nữa.

– Bước 2: Tiếp theo,sau 5 phút, bạn rửa tôm với nước sạch. Sau đó thái sơ tôm và lưu ý không băm tôm quá nhỏ nhé.

– Bước 3: Tiếp đến, mỡ phần bạn đem rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, thả mỡ vào luộc trong khoảng 3 phút đến khi mỡ cứng lại.

– Bước 4: Vớt mỡ ra và thảo vào nước lạnh sau đó dùng dao thái hạt lựu nhỏ. Đồng thời củ đậu bạn gọt vỏ, thái hạt lựu vỡ bằng mỡ phần.

– Bước 5: Cho tôm đã thái nhỏ vào bát với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, ⅛ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột ngô. Dùng đũa đảo tôm theo 1 chiều trong khoảng 5 phút, đến khi tất cả gia vị hòa quyện, tôm trở nên dẻo và dính hơn.

– Bước 6: Trộn mỡ phần và củ đậu đã thái nhỏ vào bát tôm, trộn đều. Bọc kín âu và để và tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Trong thời gian ấy chúng ta sẽ đi làm vỏ há cảo.

2. Làm phần vỏ bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều bột tàn mì, bột năng, muối. Sau đó đổ nước sôi vào và dùng đũa đảo đều hỗn hợp đến khi hòa quyện hoàn toàn.

– Bước 2: Sau đó dùng màng bọc nilon thực phẩm bọc kín âu bột và để bột nghỉ khoảng 10 phút cho bột chín từ từ và nguội bớt.

– Bước 3: Sau 10 phút, cho vào bát bột 15 ml (1 thìa canh) dầu ăn. Dùng tay nhào bột trong khoảng 5 phút đến khi ta được hỗn hợp mịn dẻo.

– Bước 4: Tiếp đến, bạn chia bột thành các phần nặng 10 – 12 gram, bọc kín để bột không bị khô.

3. Tạo hình bánh và hấp bánh

– Bước 1: Vê tròn mỗi phần bột, cán mỏng. Bột rất mềm, không dính tay, không co và rất dễ cán.

– Bước 2: Khi cán cố gắng cán 1 phần mỏng hơn để lúc nặn sẽ gấp phần đó. Cho lượng nhân bằng khoảng 1 thìa canh vào vỏ bánh đã cán. Nhẹ nhàng gấp phần mép mỏng hơn vào mép còn lại.

Trong quá trình cán và tạo hình, tất cả những phần bột chưa dùng đến phải được che kín để tránh bị khô. Nếu bột khô khi hấp sẽ rất dễ vỡ. 

– Bước 3: Tiếp theo, bạn đun sôi nước trong nồi hấp. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên đĩa hấp để chống dính.

– Bước 4: Sau đó cho há cảo vào hấp ở lửa vừa trong vòng 5 phút. Và đem ra dùng nói cùng với nước tương nhé!

Như vậy các bước làm há cảo tôm rất đơn giản đúng không nhỉ! Với một vài bước như thế này thôi anny tin chắc bạn sẽ cho ra một mẻ há cảo để chiêu đãi gia đình rồi đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!