Cách làm bánh ít nhân đậu xanh dừa hấp dẫn thơm ngon

Bánh ít vốn là một món bánh truyền thống khá quen thuộc với bất kỳ ai trong chúng ta đúng không nhỉ. Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh ít nhân đậu xanh dừa hấp dẫn thơm ngon. Món bánh với những nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản, bánh thành phẩm có lớp vỏ bột mềm dai, thơm lừng mùi lá dứa, cùng gấc tự nhiên, kết hợp với vị ngọt của phần nhân bánh rất thơm ngon và hấp dẫn! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh ít nhân đậu xanh dừa

– Bột nếp 480g;

– Đậu xanh 200g;

– Dừa sợi 100g;

– Gấc 1 quả;

– Lá dứa 7 lá;

– Bột vani 1 muỗng cà phê;

– Muối/ đường 1 ít;

– Dầu ăn 1 ít.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng nhân đậu xanh đã chế biến sẵn tại đây nhé!!!

B. Cách làm bánh ít nhân đậu xanh dừa

– Bước 1: Đậu xanh sau khi đã tách sạch vỏ, ngâm với nước qua đêm cho vào nồi, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối và 250ml nước.

– Bước 2: Sau khi đậu đã ngâm nở, bạn vớt ra cho ráo hết nước. Lúc này cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi đậy nắp nấu với lửa nhỏ. Khi đậu chín mềm, mang phần đậu xay nhuyễn.

– Bước 3: Cho 90gr đường, 100gr dừa sợi, 1 muỗng canh dầu ăn vào đậu xanh vừa xay, cho vào bếp xào đậu với lửa nhỏ đến khi đậu kết dính thành một khối. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột vani và tiếp tục xào đến khi đậu xanh sệt lại dính thành khối là xong.

– Bước 4: Bạn đợi đậu xanh nguội, sau đó vo tròn đều, to vừa miệng ăn. Bạn dùng màng ni-lông bọc kín nhân để đậu không bị khô trong lúc thực hiện các bước tiếp theo nhé!

– Bước 5: Để tạo màu sắc cho bánh, bạn dùng khoảng 7 lá dứa cắt nhỏ xay cùng 160ml nước, sau đó lọc lấy phần nước lá dứa.

– Bước 6: Gấc bổ đôi, bạn giữ lại thịt gấc, tách bỏ hạt. Sau đó đem thịt gấc xay nhuyễn với nước, lọc lấy phần nước quả gấc.

– Bước 7: Để có lớp vỏ bánh màu trắng, bạn cho 160gr bột nếp, 40gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng canh dầu ăn, 160ml nước ấm, sau đó dùng tay nhào trộn đều bột. Dùng màng ni-lông bọc kín bột bánh để tránh bột bị khô khi chưa sử dụng để bọc nhân.

– Bước 8: Để tạo vỏ bánh màu xanh hoặc cam, cho các nguyên liệu với lượng tương đương như khi nhào bột màu trắng, chỉ thay đổi nước ấm thành nước lá dứa hoặc nước gấc tương ứng.

– Bước 9: Trung bình với 1 phần bột đã trộn, bạn chia đều thành 4 phần. Đầu tiên, bạn ấn dẹp vỏ bột, sau đó vo tròn để bánh đẹp và đảm bảo bọc kín nhân bên trong.

– Bước 10: Sau khi bọc nhân xong, chuẩn bị một chén dầu ăn, bạn cho bánh vào lăn đều để khi hấp bánh, bánh sẽ không dính khi bóc vỏ nhé!

– Bước 11: Lá chuối sau khi rửa sạch, lau khô, bạn cắt thành hình chữ nhật có kích thước 25×15 (cm). Lật ngược lá chuối để phía dưới làm lớp ngoài, lớp trong sẽ chọn lá nhỏ hơn.

– Bước 12: Dùng ngón tay trỏ đặt ở tâm lớp lá chuối bên trong, gấp mép lá theo chiều từ trái qua phải tạo thành chiếc phễu. Cho nhân bánh vào lá chuối, sau đó ấn đầu các góc, bẻ gập lại.

– Bước 13: Với lớp lá ngoài, bạn đặt xéo bánh đã gói vào giữa lớp lá ngoài, sau đó kéo góc lá lại. Dùng tay ép các mép lá dọc xuống theo bánh đã gói bên trong, gấp lá vào dần khoảng 3 lần. Làm tương tự với góc lá còn lại. Gấp đều phần đuôi bánh, cắt bớt lá thừa, phần còn lại của lá bạn gấp nhét chắc vào chỗ hở khe lá.

– Bước 14: Khi nước trong nồi hấp đun sôi, bạn cho bánh vào xửng (vỉ) hấp, đậy nắp và tiến hành hấp bánh trong khoảng 30 – 35 phút.

Bánh sau khi đã hấp, bạn lau khô, để nguội là có thể dùng. Bánh có lớp vỏ bột mềm dai, thoang thoảng hương thơm của lá dứa, gấc tự nhiên, vị ngọt của phần nhân bánh thơm ngon, hấp dẫn.

anny chúc cả nhà thành công!!!