Cách làm bánh Macaron sắc màu vô cùng đơn giản đúng chuẩn không phải đầu bếp nào cũng biết
Cách làm bánh Macaron sắc màu vô cùng đơn giản đúng chuẩn không phải đầu bếp nào cũng biết

Cách làm bánh Macaron sắc màu vô cùng đơn giản đúng chuẩn không phải đầu bếp nào cũng biết

Macaron là gì?

Macaron là chiếc bánh ngọt được mệnh danh là “nàng tiểu thư bánh đỏng đảnh của nước Pháp” với các thành phần nguyên liệu bao gồm bột hạnh nhân, trứng, đường và màu thực phẩm làm nên 2 lớp bánh giòn tan – kẹp bên trong là lớp nhân dẻo mềm, thơm ngọt với nhiều hương vị khác nhau: socola, dâu, cam, chanh, quế, hạnh nhân… 

bánh macaron

Ngày nay, Macaron được đưa vào và phục vụ trong các bữa tiệc Tea break, tiệc Buffet, tiệc cưới… trong các khách sạn – nhà hàng trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam; hay trở thành món quà mà nhiều người dành tặng nhau cho những dịp đặc biệt nào đó.

Để làm nên những chiếc Macaron sắc màu này, hãy cùng Anny vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 35g lòng trắng trứng;

– 60g đường xay;

– 5g đường cát;

– 35g bột hạnh nhân;

– 1 chút chanh;

– Màu thực phẩm;

– Chocolate;

– Kem tươi.

B. Dụng cụ sử dụng

– Rây bột;

– Máy đánh trứng;

– Âu trộn bột;

Tấm lót nướng bánh Macaron

– Dụng cụ vét bột, cắt bột.

C. Cách thực hiện

Bước 1: trộn bột hạnh nhân và đường cát cho vào máy xay, đem ray lọc những hạt to. Rồi đem xay và ray tiếp. Ở bước này bạn cho chocolate vào trộn chung.

Bước 2: đánh trứng bằng máy đánh trứng, cho thêm 1 chút chanh vào rồi đánh bông lên nhưng không để cứng, cho tiếp phẩm màu vào rồi đánh đều. Sau đó cho hỗn hợp bột vào bông trứng khuấy đều, nhẹ một chiều để bột nhuyễn mịn nhưng không bị hỏng. Để bột nghỉ 50 – 60 phút.

Bước 3: dùng túi bóp kem bóp bột lên giấy nến với đường kính nhỏ lớn tùy thích.

bắt bánh macaron

– Bước 4: đặt khay bánh tại rãnh dưới cùng, nướng ở 165°C, sau 10 phút thì mở lò ra cho thoát hơi, sau đó đóng lại và nướng tiếp khoảng 6 phút ở nhiệt độ 150°C.

– Bước 5: làm nhân bánh chocolate vị bạc hà: đun kem tươi dưới lửa nhỏ cho tới khi gần sôi thì cho chocolate vào rồi khuấy đều. Bổ sung thêm vị bạc hà và 1 chút phẩm màu vào rồi để cho nguội.

– Bước 6: Cho tiếp lòng đỏ trứng vào đánh đều lên rồi cất hỗn hợp này vào trong ngăn mát tủ lạnh để nó đặc lại thì bạn lại cho vào túi để bóp kem, bóp phần nhân này vào mặt trong của bánh rồi đặt một miếng bánh khác lên trên.

banh-macaron

D. Một số hình ảnh sản phẩm

macaron xanh

Bánh Macaron xanh nhân dâu

macaron cam

Bánh Macaron cam

macaron hanh nhan

Macaron hạnh nhân

bánh macaron

Bánh macaron sắc màu

macaron

Để hiểu rõ hơn về công thức làm bánh Macaron, hãy cùng Anny tham khảo thêm chiếc video bên dưới nhé!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ