Cách làm bánh Mandu Hàn Quốc chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh Mandu Hàn Quốc chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

Cách làm bánh Mandu Hàn Quốc chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

Mandu là một món bánh truyền thống của người dân Hàn Quốc thời xưa, món ăn này tương tự như món gyoza của người Nhật Bản. Bánh thường được chấm với loại nước chấm riêng pha từ xì dầu, dấm và được ăn kèm với kim chi chua chua. So với ăn hấp bình thường, trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh Mandu Hàn Quốc chiên giòn. Bánh thành phẩm giòn giòn, thơm ngon khó cưỡng kết hợp với nước tương mằn mặn, ăn vào tiết trời như này thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh Mandu Hàn Quốc

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Trứng gà 1 quả;

Bột mì 250g;

– Nước 80 – 90ml;

– Muối 1/2 thìa cafe;

Bột năng hoặc bột ngô.

2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– Thịt heo bằm 200g;

– Tôm tươi 100g;

– Trứng gà 1 quả;

– Bí ngòi 1 quả;

– Bắp cải 450g;

– Nấm hương 225g;

– Hành tây 1 củ;

– Hành lá vài cọng;

– Tỏi băm, gừng băm, hành băm: 1 thìa cafe/loại;

– Gia vị: Tiêu, muối, đường, mỳ chính, dầu mè, dấm, nước tương,…

B. Cách làm bánh mandu Hàn Quốc

– Bước 1: Làm phần vỏ bánh, Bạn rây bột mì qua rây lọc vào một tô lớn để loại bỏ tạp chất, sau đó tạo một cái giếng ở giữa. Đánh tan trứng, muối, nước với nhau rồi rót từ từ vào bát bột mỳ, dùng muỗng khuấy đều lên. Nhồi bột bằng tay cho đến khi thành một khối bột mịn, dẻo.

– Bước 2: Nếu thấy khối bột khô thì bạn có thêm chút nước và nhồi tiếp, còn nếu bột hơi nhão thì có thể thêm chút bột mỳ nhé. Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại , để bột nghỉ 30-60 phút (bột nghỉ càng lâu thì càng dễ cán mỏng).

– Bước 3: Rây bột áo ra mặt phẳng, chia bột làm 2-3 phần cho dễ cán (phần chưa cán sẽ bọc nilon cho khỏi bị khô). Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột dày khoảng 3-4mm, trong quá trình này dùng thêm bột mì để áo bột không cho bột dính cây cán.

– Bước 4: Cuối cùng cắt miếng bột đã cán thành từng hình tròn nhỏ, kích thước theo ý muốn và chờ đợi để gói nhân.

– Bước 5: Làm phần nhân bánh, Tất cả các nguyên liệu: thịt heo, tôm, bí ngòi, bắp cải, nấm hương, hành lá,… đem sơ chế sạch rồi băm nhỏ ra.

– Bước 6: Riêng bắp cải, bí ngòi đem ướp với một chút muối trong khoảng 15 phút để cho bắp cải và bí ngòi ra nhiều nước.

– Bước 7: Sau 15 phút ướp bắp cải và bí ngòi, cho tất cả nguyên liệu vừa sơ chế vào một chiếc tô lớn, đập thêm trứng gà vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Thêm mắm muối, gia vị, hành tỏi cho vừa ăn, ướp thêm khoảng 5-10 phút rồi bắt đầu công đoạn tạo hình bánh.

– Bước 8: Tạo hình bánh Mandu Hàn Quốc, Dùng thìa múc nhân cho vào giữa lớp vỏ hoành thánh. Gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt, dán các mép bánh lại bằng cách tạo hình sóng cho mép bánh.

– Bước 9: Trong quá trình gấp mép bạn nên làm ướt mép vỏ bánh bằng nước để khi dán các mép bánh lại, chúng có thể dính vào nhau. Tiếp tục làm hai bước như thế cho đến khi hết phần vỏ và phần nhân bánh, bắt đầu chuyển sang công đoạn chiên bánh.

– Bước 10: Chiên bánh, Cho dầu vào chảo đun trên lửa trung bình đến khi dầu sôi thì cho bánh vào chiên. Lượng dầu phải đảm bảo đủ để bánh ngập trong dầu nhé.

– Bước 11: Khi thấy bánh mandu chiên trên chảo bắt đầu chuyển sang màu vàng ruộm thì tức là bánh đã chín, dùng môi thủng vớt ngay bánh ra để ráo dầu rồi mới bày ra đĩa nhé.

Nếu bánh mandu sau công đoạn tạo hình mà chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vài ngày, thậm chí cả tuần, khi nào cần dùng đến thì đem ra chiên. Nhưng khi chiên nhớ để nhiệt độ thấp hơn chế độ chiên thông thường để bánh giòn nhất nha.

Như vậy món bánh mandu chiên hàn quốc đã hoàn thành rồi đấy ạ! cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm rất tuyệt! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này ngay nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ