Cách làm bánh meringue sắc màu và vị cà phê ngọt ngào đơn giản

Nếu trong bếp bạn thừa quá nhiều lòng trắng trứng mà không biết nên sử dụng để làm gì thì đừng lãng phí nhé, bởi với phần lòng trắng trứng này, bạn có thể làm thêm những chiếc bánh meringue ngọt ngào và giòn tan đấy!!! Trong bài viết này, anny chi sẽ đến bạn 2 cách làm bánh meringue nhiều sắc màu và meringue vị cà phê vô cùng đơn giản đấy! hãy nhanh tay vào bếp với anny và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

1. Bánh meringue sắc màu

A. Nguyên liệu làm meringue sắc màu

– Lòng trắng trứng 90 quả;

– Đường cát 160g;

– Chanh 1 quả;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Màu thực phẩm.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Túi bắt kem,…

C. Cách làm bánh meringue sắc màu

– Bước 1: Chuẩn bị Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, lót giấy nến lên khay nướng bánh.

– Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào bát cùng chút muối rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đánh cho trứng nổi bọt khí to thì cho nước cốt chanh vào, đánh cho đến khi bọt khí nhỏ dần.

– Bước 3: Từ từ cho đường vào âu, đồng thời tăng dần tốc độ máy lên cao nhất. Cho đường từng chút một, đánh khoảng 10-15 giây rồi cho tiếp để đường có thời gian tan và kết hợp với trứng. Trứng sẽ dần bóng và dẻo quánh lại.

– Bước 4: Lộn mặt trong của túi bắt kem ra và vẽ 4-5 sọc màu theo chiều dọc của túi. Sau đó cẩn thận múc hỗn hợp bánh vừa đánh vào túi.

– Bước 5: Cắt đầu túi bắt kem tròn đường kính khoảng 2,5 cm cho túi rồi bắt bánh lên khay. Giữ khoảng cách cho các bánh để khi nướng bánh không bị dính nhau.

– Bước 6: Tiếp đến, Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 50 phút hoặc đến khi bánh khô thì lấy ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn.

Vẻ ngoài nhỏ nhắn xinh xắn nhưng vô cùng hoàn hảo của chiếc bánh này khiến bất kỳ ai khi nhìn ngắm nó cũng đều bị mê hoặc. Bánh ngọt ngào và giòn rụm tan ngay nơi đầu lưỡi cực kỳ hấp dẫn và quyến rũ.

2. Bánh meringue vị cà phê

A. Nguyên liệu làm bánh meringue vị cà phê

– Cà phê bột 2 muỗng cà phê;

– Bột ngô 8g;

– Đường xay 35g;

– Trứng 1 quả.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Phới lồng hoặc máy đánh trứng;

– Giấy nến nướng bánh;

– Khay nướng bánh;

– Túi bắt kem;

– Đui bắt kem.

C. Cách làm bánh meringue vị cà phê

– Bước 1: Đầu tiên, cho 2 muỗng cà phê và 1 muỗng nước nóng vào chén và dùng muỗng khuấy tan hỗn hợp sau đó để nguội.

– Bước 2: Dùng máy đánh nhẹ lòng trắng trứng khoảng 30 giây sau đó cho vài giọt nước chanh tương đương 1/8 muỗng cà phê vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ trắng xốp và có lớp bọt nhỏ li ti.

– Bước 3: Tiếp đến, cho 15 gram đường vào đánh khoảng 30 giây sau đó cho 20 gram đường còn lại vào và đánh cho tới khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp.

– Bước 4: Tiếp theo, Cho từ từ cà phê đã pha sẵn và rây 8 gram bột ngô vào phần trứng được đánh bông sau đó nhẹ nhàng đảo và hất từ dưới lên, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất với nhau.

– Bước 5: Dùng đuôi bắt kem cho vào túi bắt hoặc dùng một túi nilon cắt một đầu ở đáy, cho hỗn hợp làm bánh vào.

– Bước 6: Lót lên mâm nướng một miếng silicon nướng bánh hoặc giấy nến và bắt đầu bắt từng cái bánh lên.

– Bước 7: Cho bánh vào lò đã được làm nóng tại nhiệt độ 100 – 110 độ C và nướng trong khoảng thời gian từ 50 – 60 phút. (nên nhớ làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút).

– Bước 8: Dùng tay chạm vào hoặc nhấc bánh lên thấy dễ dàng tách ra khỏi lớp giấy chống dính, bóp giòn, không ướt bên trong là bánh đã đạt rồi.

Bánh khi nướng ra có màu nâu nhẹ, khi ăn giòn và tan ngay trong miệng tỏa ra một mùi hương cà phê vô cùng hấp dẫn, đây là một món ăn tuyệt vời để bạn có thể đãi bạn bè mình vào các dịp họp mặt. hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh đáng yêu này để chiêu đãi bạn bè nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!