Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh mì que với phô mát vị bơ tỏi thơm ngon đặc biệt
Cách làm bánh mì que với phô mát vị bơ tỏi thơm ngon đặc biệt
Đây là một món bánh mì có thể dễ dàng biến tấu, tùy theo điều kiện nguyên liệu sẵn có của gia đình mình thôi. Vì bánh mì có bổ sung thêm phô mát Parmesan nên sẽ làm bánh có vị thơm béo nhưng không quá ngấy, khác với các loại bánh mì bơ thông thường khác. Vừa có mùi vị của phô mát vừa bổ sung thêm gia vị bơ tỏi nữa, thưởng thức xong đảm bảo sẽ muốn làm lại nhiều lần đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh mì que với phô mai vị bơ tỏi này nhé!!!
A. Nguyên liệu làm bánh mì que phô mai vị bơ tỏi
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh
– Sữa tươi không đường 60g;
– Nước 60g;
– Đường 10g;
– Men nở instant 4g;
– Bột bánh mì 200g;
– Muối 3g;
– Rau thơm trộn kiểu Ý 1/4 thìa cafe;
Nếu không có hoặc không quen sử dụng các loại gia vị kiểu Ý này, các bạn tăng lượng tỏi trong phần “quét mặt bánh” lên 8gram, và thêm 10 gram bơ (để ở nhiệt độ phòng cho mềm) rồi trộn đều. Phần nhân bánh có thể chỉ có Pho mát parmesan trộn với chút tiêu.
– Dầu olive 15g.
2. Nguyên liệu phần nhân bánh
– Phô mát Parmesan bào sợi nhỏ 40g;
– Rau thơm trộn kiểu ý 3 – 5g;
– Vỏ chanh vàng bào vụ 1 quả;
– Tiêu đen 1 nhúm nhỏ.
3. Nguyên liệu quét mặt bánh
– Dầu olive 35g;
– Tỏi băm nhuyễn 5g;
– Muối 1/8 thìa cafe.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
C. Cách làm bánh mì que phô mai vị bơ tỏi
– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho đường, men, nước và sữa tươi vào tô trộn. Dùng phới để khuấy cho hỗn hợp hòa quyện đều.
– Bước 2: Trong một tô trộn lớn khác, bạn cho bột, muối và gia vị ý, sau đó dùng phới lồng đánh trứng cầm tay trộn đều hỗn hợp lên.
– Bước 3: Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp bột vào âu có đựng sữa và nước. Dùng thì gỗ hoặc một dụng cụ có cán cứng quấy đều đến khi các hỗn hợp hòa quyện thành một khối. Sau đó cho dầu Olive vào và trộn đều.
– Bước 4: Tiếp theo, nhồi bột trong khoảng từ 15 phút đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn và đàn hồi.
– Bước 5: Cho khối bột vào âu có quét một lớp mỏng dầu để chống dính. Dùng nilon học kín hoặc phủ một chiếc khăn ẩm lên mặt âu. Và ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
– Bước 6: Sau khi bột nở gấp đôi thì bạn dùng tay đấm nhẹ cho xẹp bọt khí bên trong. Và nhồi sơ quan trong vòng 1 – 2 phút.
– Bước 7: Cho một ít bột áo lên mặt bàn rồi cho khối bột vừa nhồi lên (cây lăn bột và mặt trên của bột cũng nên phủ một lớp bột áo cho đỡ dính). Cán thành các miếng to, dày khoảng 0,7cm. Dùng nilon che mặt bột và để bột nghỉ 10 phút.
– Bước 8: Trong lúc đợi bột nghĩ thì bạn trộn các nguyên liệu làm nhân bánh và băm tỏi chuẩn bị phần quét mặt bánh. Nếu không có các loại gia vị khô của Ý, thì phần quét bánh sẽ gồm: 8gram tỏi bằm nhuyễn + 35gram dầu Olive + 10gram bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng), tất cả trộn đều. Nhân bánh gồm Parmesan & tiêu, hoặc có thể bỏ hẳn phần nhân này.
– Bước 9: Dùng chổi quét hỗn hợp dầu olive và tỏi lên mặt bột. Rắc nhân lên trên. Sau đó dùng dao sắc cắt bột thành các dải bột dài khoảng 20cm, rộng 0,8 – 1cm. Hoặc có một cách đơn giản hơn là cắt bột thành các dải 10 x 2cm rồi ve cho dải bột thuôn dài và thon hơn.
– Bước 10: Tiếp theo, bạn gấp đôi dải bột rồi xoắn lại. Đặt dải bột lên khay, cách nhau khoảng 2cm. Nếu bạn muốn làm que gầy thì có thể không cần gấp đôi, chỉ cần xoắn que bột lại là xong. Bột ở giai đoạn này đã được nghỉ đủ nên thường là rất dễ xoắn, không bị co rút. Nếu bột bị co rút thì bạn có thể để bột nghỉ 5 phút rồi tiếp tục tạo hình nhé!!
Ngoài cách tạo hình que này thì có 1 loại bánh tạo hình xoắn chữ S nữa. Làm kiểu này cũng rất đơn giản, các bạn chỉ cần xoắn que bột, rồi cuộn 2 đầu lại thành hình chữ S là xong.
– Bước 11: Làm nóng lò trước trong khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C và để ở chế độ 2 lửa. Trong thời gain này bạn để bánh nghỉ và nở thêm một chút.
– Bước 12: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 – 18 phút. Đến khi thấy bánh chín vàng và có mùi thơm phức tỏa ra từ lò nướng. (những phút cuối nên canh lò, tránh để bánh bị cháy hay nướng bánh quá vàng, ăn dễ bị cứng)
Như vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh mì que phô mát vị bơ tỏi rồi đúng không nhỉ! Bánh ngon nhất là ăn lúc còn ấm nóng, vì vỏ rất giòn, ruột rất mềm, và cực kì thơm, ngậy nhưng không ngấy. Để nguội thì nên bảo quản trong túi kín. Nếu không ăn ngay thì có thể nướng hơi non một chút rồi khi ăn thì nướng lại ở nhiệt độ khoảng 160-170 độ C trong khoảng 5 phút. Hãy nhanh tay vào bếp trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi!!
anny chúc cả nhà thành công!!!