Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân
Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân

Để thực hiện chế độ giảm cân, ngoài những món ăn nhàm chán mà bạn sử dụng hàng ngày, hãy thử sức với công thức làm bánh mì yến mạch nguyên cám, nó sẽ giúp bạn có bữa ăn đảm bảo chất dinh dưỡng đấy!

Ưu điểm của Bánh mì làm từ bột nguyên cám và yến mạch là: chỉ số đường huyết thấp hơn lượng đường ở dưới chỉ số cơ bản rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, không có nhiều lượng axit trong máu, không bị nhiễm các chất hóa học, chất phụ gia trong quá trình tẩy trắng bột mì…Đây còn là loại thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh mì vừa ngon lại vừa có thể giảm cân thì bánh mì yến mạch nguyên cám là một gợi ý lý tưởng. Với cách làm đơn giản, nhanh chóng, Anny tin chắc bạn sẽ thành công. Cùng Anny Vào bếp ngay nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì nguyên cám 350g;

Bột mì đa dụng 100g;

Yến mạch cán dẹt 155g;

– Bột hỗ trợ kích men nhanh 3 muỗng cà phê;

men nở instant 8g;

– Mật ong 2 muỗng canh;

Bơ lạt 1 ít;

– Mè trắng 1 ít;

– Muối 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 2

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn hỗn hợp bột cái

+ Cho vào chén 100ml nước ấm, 2 muỗng canh mật ong, 8gr men nở instant, 100gr bột mì đa dụng rồi khuấy đều, để yên hỗn hợp 15 phút.

+ Lưu ý: Nhiệt độ nước để kích hoạt men chỉ từ 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C). Nếu nhiệt độ quá cao so với mức cho phép, men sẽ bị chết hoặc hoạt động yếu. Để nhận biết men còn hoạt động tốt, sau khoảng 10 phút kích hoạt nếu men nở tạo thành mảng giống gạch cua là đạt.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 9

– Bước 2: Trộn bột yến mạch

+ Cho 150gr yến mạch cán dẹt vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn thành bột.

+ Cho vào tô lớn 250ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 350gr bột mì nguyên cám, 150gr yến mạch đã xay nhuyễn, 3 muỗng cà phê bột hỗ trợ kích men nhanh, hỗn hợp bột cái.

+ Sau đó dùng tay trộn đều cho tất cả các nguyên liệu được kết dính với nhau.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 10
Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 11

– Bước 3: Nhồi và ủ bột lần 1

+ Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

+ Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

+ Sau đó, bạn vê tròn khối bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ lần 1 trong 30 phút ở nhiệt độ thường.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 12
Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 13

– Bước 4: Nhồi và ủ bột lần 2

+ Sau 30 phút, bạn nhào sơ lại khối bột để ép hết khí bên trong bột ra. Phết đều dầu ăn vào khuôn bánh, kế đến dàn đều bột vào trong và ủ lần 2 thêm 40 phút nữa.

+ Bột sau khi ủ đã nở đều thì bạn phết lên mặt bột 1 ít bơ lạt đun chảy, rắc thêm 50gr yến mạch cán dẹt còn lại, 1 ít mè trắng nữa rồi đem đi nướng.

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 14

– Bước 5: Nướng bánh mì yến mạch

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

+ Đặt khuôn bánh vào ngăn giữa của lò, sau đó bạn đặt ở bên dưới 1 tô nước. Tiếp theo, đóng kín lò và nướng bánh 50 phút ở 180 độ C. (Lưu ý: Việc để tô nước ở trong lò sẽ giúp tạo độ ẩm và giúp bánh không bị khô.)

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 15

– Thành phẩm

+ Bánh mì yến mạch nguyên cám thơm nhẹ mùi bơ và mùi đặc trưng của bột mì nguyên cám, ruột bánh đặc, thớ bánh xé ra mềm dai, khi ăn thấy bùi bùi beo béo.

+ Món bánh khi ăn kèm cùng bơ đậu phộng hoặc mứt dâu, mứt cam thì ngon hết chổ chê!

Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 16
Cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân 17

Trên đây là cách làm bánh mì yến mạch nguyên cám dành cho người giảm cân, Anny chúc bạn thực hiện thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ