Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa dẻo mịn thơm ngon

Tự nhiên vào những lúc rảnh rỗi như thế này anny lại muốn mày mò những công thức để chế biến nên những món ăn khác lạ và tươi mát. Bởi vậy mà công thức làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa lại lóe lên trong đầu! vậy là vào bếp và bắt tay vào làm ^^. Cách làm cũng khá đơn giản thôi! mà thành phẩm bánh cho ra lại dẻo mịn, béo ngọt, bùi bùi mùi nước cốt dừa béo ngậy! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay công thức làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi nào!!!

A. Nguyên liệu làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

– Khoai mì 1 kg;

– Nước cốt dừa 300g;

– Nước 500ml;

– Bột nếp 65g;

– Bột gạo 15g;

– Lá dứa 4 lá;

– Đường 230g;

– Rau câu dẻo 2g;

– Nước 150g;

– Muối 1/2 muỗng cà phê;

– Bột nghệ 1 ít.

B. Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa

– Bước 1: Đầu tiên, nấu nước lá dứa, bạn cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp.

– Bước 2: Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong. Tiếp theo, cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn.

– Bước 3: Lọc khoai mì, bạn cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo. Bạn để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy.

– Bước 4: Trộn bột bánh, bạn cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì.

– Bước 5: Tiếp đến, hấp bánh khoai mì, bạn lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng hấp.

– Bước 6: Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín bánh trên lửa trung bình khoảng 45 phút. Sau 45 phút, bạn tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút nữa.

– Bước 7: Nấu nước cốt dừa. Bạn cho vào nồi 300g nước cốt dừa, 150g nước, 30g đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15g bột nếp, 15g bột gạo, và 2 lá dứa.

– Bước 8: Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt. (Để nước cốt dừa không bị vón đặc, bạn nên giữ ấm hỗn hợp cho đến khâu tạo hình bánh)

– Bước 9: Tiếp đến, bạn quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều. Sau đó để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho bánh săn lại.

– Bước 10: Cuối cùng, sau 2 – 3 tiếng bánh săn lại, bạn đem bánh ra và thưởng thức thôi nào. Bánh nếp khoai mì hấp dẻo mềm, có vị ngọt vừa ăn cùng lớp cốt dừa béo ngậy, mằn mặn thơm ngon.

Với các bước đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng tạo nên cho mình món bánh khá độc đáo và thơm ngon mềm dẻo đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!! anny chúc cả nhà thành công!!!