Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chà bông xá xíu hấp dẫn thơm ngon
Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chà bông xá xíu hấp dẫn thơm ngon

Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chà bông xá xíu hấp dẫn thơm ngon

Mỗi độ trung thu đến, người người nhà nhà đều muốn vào bếp trổ tài làm chiếc bánh trung thu tại nhà. Hiện nay, bánh trung thu có rất nhiều loại, tuy nhiên, hương vị của bánh trung thu truyền thống vẫn chiếm giữ một vị trí khá đặc biệt, bởi ai ai cũng quen thuộc với món bánh này! Trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chà bông xá xíu hấp dẫn thơm ngon! cách làm thì đơn giản, tuy nhiên chỉ phức tạp ở khâu chuẩn bị nguyên liệu thôi ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh nướng nhân thập cẩm xá xíu

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

Bột mì 200g;

– Bột áo 5g;

Nước đường bánh nướng 130g;

Bơ đậu phộng 5g;

Baking soda 1g;

– Dầu ăn 30g;

– Lòng trứng đỏ 1 cái.

2. Nguyên liệu phần nhân bánh

– Xá xíu 100g;

– Mỡ đường 100g;

– Chà bông 50g;

– Lạp xưởng 50g;

– Vừng rang 50g;

Mứt sen 20g

Mứt bí 20g;

– Hạt dưa 20g;

– Mứt chanh sợi 20g;

Hạt điều 20g;

– Mứt gừng đỏ 20g;

Hạt bí 20g;

– Chanh cắt sợi 3g;

Bột bánh dẻo 50g;

– Bột ngũ vị hương 3g;

– Dầu mè 30g;

Rượu Mai quế lộ 80g;

Nước đường bánh dẻo 30g.

B. Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm chà bông xá xíu

– Bước 1: Trước tiên, bạn thêm 200g bột mì, 1g baking soda, 30g dầu ăn, 130g nước đường bánh nướng, 5g bơ đậu phộng vào tô, trộn đều. Trộn bột đến khi không còn thấy bột khô thì đổ bột ra tấm lót để nhào bột.

– Bước 2: Tiếp đến, Bạn đổ phần bột đã trộn ra bàn hoặc lên trên 1 tấm lót. Nhào bột đến khi thành một khối dẻo, mịn và không còn vón cục (không cần nhào quá lâu).  Sau đó cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

– Bước 3: Chuẩn bị sên nhân thập cẩm. Để chuẩn bị sên nhân thập cẩm, bạn cần cắt sợi nhỏ lạp xưởng, mứt gừng, lá chanh, mứt bí, mứt chanh sợi, mứt gừng đo và lá chanh.

– Bước 4: Tiếp đó, cho tất cả các nguyên liệu vào chảo (bao gồm cả 100g mỡ đường, 100g xá xíu, 50g chà bông), thêm 80g mai quế lộ, 30g dầu mè và 3g ngũ vị hương.

– Bước 5: Bật bếp ở lửa vừa để tiến hành sên nhân, đảo đều tất cả nguyên liệu cho sốt ngấm vào nhân. Đảo đều nhân đến khi mỡ đường trong lại thì tắt bếp. Thêm 50g bột bánh dẻo vào và trộn đều, sau đó để nguội nhân.

– Bước 6: Chia nhân và vỏ bánh. Chia nhân bánh đã sên thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại (100g/ bánh). Tương tự, chia bột vỏ bánh thành 6 phần bằng nhau (50g/ bánh).

Nhân bánh trung thu thập cẩm

– Bước 7: Ấn dẹt vỏ bánh rồi đặt nhân vào giữa, vừa vo tròn vừa miết nhẹ sao cho vỏ bánh phủ kín nhân. Tiếp đến, áo 1 lớp bột mì mỏng để chống dính vào khuôn. Ngoài ra, cũng cần áo 1 lớp bột mỏng cho bánh để khi đóng khuôn sẽ không bị dính bạn nhé!

– Bước 8: Đặt bánh lên trên khay nướng đã lót giấy nến, ấn khuôn xuống và giữ chặt khoảng 10 giây rồi ấn lò xo, giữ thêm 3 – 4 giây nữa rồi gỡ khuôn.

– Bước 9: Nướng bánh, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó cho bánh vào nướng lần 1 ở 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút.

– Bước 10: Sau nướng lần một, bạn để bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp lòng đỏ trứng đánh tan thật mỏng lên vỏ bánh. Sau đó cho bánh vào nướng ở 180 – 190 độ C trong vòng 10 phút. Vỏ bánh đục màu vàng.

– Bước 11: Tiếp đến, Cho bánh ra ngoài, để bánh nguội bớt rồi phết 1 lớp lòng đỏ trứng tiếp. Sau đó cho bánh vào và nướng lần 3 ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong vòng 5 phút nữa là hoàn thành.

– Bước 12: Bánh sau khi nướng để nguội trên rack sau đó đóng gói và sử dụng tối đa trong vòng 1 tuần.

Bánh nướng thập cẩm xá xíu có vị mặn mặn ngọt ngọt vô cùng hài hòa, khi ăn không hề bị ngán, là món bánh rất nên thử trong mùa Trung thu này!!! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ