Cách làm bánh phu thê sắc màu trong các này cổ truyền sắp đến

Chiếc bánh phu thê hay còn được gọi là xu xê, là một trong những loại bánh cổ truyền của người Việt Nam ta qua bao đời nay. Nó thường được xuất hiện trong các dịp lễ ăn hỏi, hoặc làm một món quà để biếu tặng, thắp hương các ngày rằm, đầu tháng,… Và vào dịp gần cuối năm này, các dịp lễ tết thường xuyên diễn ra, chị em mình hãy thử làm bánh phu thê này cho gia đình mình thưởng thức nhé!!! hãy tham khảo công thức của anny bên dưới ạ!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đậu xanh 500g; (bạn có thể mua đậu xanh đã làm sẵn nhé)

– Dừa sợi 500g;

– Bột năng 500g;

– Sữa đặc nữa lon;

– Cốt dừa 200ml;

– Đường 500g;

– Muối;

– Dầu ăn;

– Mè rang;

– Màu thực phẩm tùy thích: gấc, hoa đậu biếc, lá dứa,…

– Màng bọc thực phẩm.

B. Cách làm bánh phu thê

– Bước 1: Đậu xanh bạn ngâm 4 tiếng qua đêm. Sau đó đem đãi sạch lại với nước rồi đem hấp hoặc nấu chín. Sau khi nấu chín xong, cho đậu xanh xay nhuyễn cùng với cốt dừa, sữa đặc, 300g đường, 1 xíu muối.

– Bước 2: Cho đậu xanh xay nhuyễn lên bếp, sên cho đến khi hơi dẻo. Lúc này, cho 250g dừa sợi vào sên tiếp đến khi dẻo lại thành khối là được. Sau đó để nguội và vo viên, ấn dẹt

– Bước 3: Sử dụng hoa đậu biếc làm màu xanh tím, củ dền tạo màu đỏ, bột nghệ để ra màu vàng, lá dứa để tạo màu xanh lá cây. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm đã pha sẵn cũng được nhé

– Bước 4: Cho mỗi loại vào một bát nước để lấy nước cốt, dùng pha với bột làm vỏ bánh. Đến lúc làm bánh, bạn có thể pha nước cốt này thêm với nước nữa (tùy sở thích về độ đậm nhạt của màu bánh)

– Bước 5: Làm vỏ bánh, bạn cho 2 bát ăn cơm nước đã pha màu vào 6 muỗng bột năng. Thêm xíu muối, 4 muỗng cà phê đường, 62g dừa sợi, trộn đều cho tan bột sau đó bắc lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi thấy có hơi nóng thì tắt bếp, khuấy tiếp đến khi bột vừa đặc là được. Chú ý đừng để bột chín.

– Bước 6: Hấp bánh: Bạn cho bánh vào khuôn nhỏ, có thể sử dụng khuôn bánh flan, quét 1 lớp dầu vào khuôn cho bánh dễ bong, đổ 1 lớp mỏng bột, cho nhân vào giữa sau đó đổ tiếp 1 lớp bột rồi đặt vào nồi hấp. Hấp bánh khoảng 15 phút là chín rồi lấy ra để nguội bớt cho bánh ráo đi, khi hấp nhớ lấy một cái khăn trùm lên để nước không nhỏ vào làm nhão bánh.

– Bước 7: Gói bánh, bạn trãi màng bọc thực phẩm ra thớt, dĩa hoặc dụng cụ bằng phẳng để gói bánh. Rắc mè rang lên màng bọc, đặt bánh lên sau đó gói lại là xong.

Thành phẩm là một mẻ bánh phu thê vô cùng đẹp mắt đấy ạ! Nhân bánh dẻo ngon, thơm lừng mùi đậu xanh đảm bảo ăn cực thích í ạ!!! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!