Cách làm Bánh quy bơ thơm ngon chuẩn vị Danisa, sử dụng Bộ dụng cụ Cookie Press – với 2 công thức đơn giản
Cách làm Bánh quy bơ thơm ngon chuẩn vị Danisa, sử dụng Bộ dụng cụ Cookie Press – với 2 công thức đơn giản

Cách làm Bánh quy bơ thơm ngon chuẩn vị Danisa, sử dụng Bộ dụng cụ Cookie Press – với 2 công thức đơn giản

Với không khí Tết rộn ràng cùng với sắc Xuân đang tràn về khắp mọi nhà, mọi người đều có cảm giác háo hức khi bắt đầu sắm sửa đồ Tết cho gia đình, từ áo quần, cây cảnh đến bánh trái, kẹo mứt để đãi khách. Ngoài ra còn phải chuẩn bị quà Tết để biểu tặng cho ông bà, bố mẹ, người thân, đồng nghiệp và sếp của mình.

Nếu nói riêng về các loại bánh biểu trưng cho ngày Tết, bên cạnh món bánh chưng, bánh tét truyền thống, thì Bánh quy bơ hoa mai vàng ươm thơm lừng, cùng hình dáng xinh xắn đáng yêu sẽ giúp căn nhà của bạn lúc nào cũng tràn ngập không khí của mùa xuân. Những chiếc bánh quy giòn tan, thơm mùi bơ sữa đặc trưng, tan trong miệng sẽ khiến cái Tết của bạn trở nên ngọt ngào hơn bao giờ hết. Đặc biệt, nếu chính bạn tự tay làm ra những chiếc bánh đó để tự bản thân thưởng thức hoặc biếu tặng cho người thân và bạn bè của mình, thì thật là ý nghĩa và đáng nhớ phải không nào!

Bánh quy bơ thơm ngon chuẩn vị Danisa tại nhà
Bánh quy bơ thơm ngon chuẩn vị Danisa tại nhà

Làm Bánh quy bơ không khó như bạn nghĩ! Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản (bơ, trứng, bột, sữa, đường) kết hợp cùng với dụng cụ làm bánh quy chuyên dụng sẽ giúp tiết kiệm thời gian vào bếp của bạn, cũng như giúp bạn tạo hình xinh xắn và sắc sảo hơn cho chiếc bánh quy.

Dụng cụ làm bánh quy chuyên dụng mà Anny mới vừa nhắc đến chính là bộ Cookie Press nhựa với nhiều loại đui và các mặt họa tiết cho anh chị em thỏa thích sáng tạo! Bất kể bạn là người đã có kinh nghiệm làm bánh hay bạn là người mới tập tành học làm bánh, dù khéo tay hay vụng về, bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh quy bơ dễ dàng với Bộ dụng cụ Cookie Press này.

Bộ dụng cụ làm bánh quy Cookie Press
Bộ dụng cụ làm bánh quy Cookie Press

Về cách làm bánh quy, bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức bánh quy khác nhau. Và hôm nay, Anny sẽ chia sẻ đến mọi người 2 công thức cách làm bánh quy sử dụng bộ dụng cụ Cookie Press vô cùng dễ dàng và tiện dụng này nhé! Bên dưới 2 công thức sẽ là một số lưu ý nhỏ giúp bạn đỡ gặp sai sót hay thắc mắc trong quá trình làm bánh quy, nhớ đọc hết cả bài trước khi bắt tay vào làm nha! ^^

A. Các dụng cụ cần chuẩn bị: 

Máy đánh trứng (nếu không sử dụng bằng máy, bạn có thể làm bằng tay với phới lồngâu trộn bột nhé)

– Phới dẹt vét bột

– Rây bột

– Khay nướng bánh và giấy nến chống dính.

– Giá đỡ làm nguội bánh

B. Cách làm Bánh quy bơ – công thức 1:

Ở công thức số 1, các nguyên liệu được sử dụng rất quen thuộc và đơn giản với đa số tất cả mọi người!

Nguyên liệu:

– Bột mì số 8: 300g 

– Bơ lạt: 200g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Đường: 130g

– Trứng gà: 1 quả (chỉ sử dụng lòng trắng)

– Vài giọt vanilla

Cách làm:

– Bước 1: Đánh mềm bơ bằng máy đánh trứng trong thời gian vừa phải. Chú ý không nên đánh bơ quá lâu hoặc quá nhanh khiến bơ sẽ dễ bị chảy khi nướng bánh.

Đánh mềm bơ lạt bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng
Đánh mềm bơ lạt bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng

– Bước 2: Chia đường ra làm 2 phần và cho từng phần một vào trong thố đánh trứng để đánh cùng với bơ.

Chia lượng đường thành 2 phần và cho vào đánh cùng bơ
Chia lượng đường thành 2 phần và cho vào đánh cùng bơ

Bước 3: Khi đường đã tan hết, bạn cho tiếp lòng trắng trứng vào đánh.

Bước 4: Ray mịn bột mì số 8, sau đó chia ra làm 3 phần và cho từng phần vào đánh cùng hỗn hợp trên. Sau khi tất cả được trộn hòa nguyện vào nhau bạn sẽ được hỗn hợp bột bánh mịn, có màu vàng nhạt.

Cho tiếp lòng trắng trứng vào đánh cùng. Công thức này không sử dụng lòng đỏ
Cho tiếp lòng trắng trứng vào đánh cùng. Công thức này không sử dụng lòng đỏ
Cho tiếp lượng bột mì làm 3 phần vào đánh đến khi trộn đều hỗn hợp
Cho tiếp lượng bột mì đã ray mịn và chia làm 3 phần vào đánh đến khi trộn đều hỗn hợp

– Bước 5: Ở bước này bạn sẽ sử dụng với Bộ dụng cụ làm bánh Cookie Press, cách làm như sau:

Đầu tiên bạn mở đầu nắp ở phía đáy, lựa chọn và lắp 1 mặt cookie theo sở thích của bạn.
Trút hết hỗn hợp bột vào ống cookie. Nếu số lượng bột nhiều, bạn có thể chia nhỏ ra từng phần. Chú ý nén hỗn hợp bột đều và chặt thì lúc đó bánh cookie ra hoa đều hơn.
Tiếp đó, đóng nắp hộp lại và bắt đầu ấn cookie. Bạn nên để bộ cookie press sát mặt phẳng của miếng lót nướng, sau đó đặt thẳng đứng ống bơm, bóp cần rồi nhấc cookie press lên.
Nặn bánh với bộ dụng cụ Cookie Press
Nặn bánh với bộ dụng cụ Cookie Press

Bước 6: Sau khi nặn bánh lên khay, bạn có thể cho vào tủ lạnh 15 phút cho hỗn hợp cứng rồi đem ra nướng. Nướng ở nhiệt độ chuẩn 220 độ trong vòng 5 phút đầu, tiếp đó vặn xuống 160 độ (không mở cửa lò hạ nhiệt mà để nhiệt hạ từ từ). Nướng từ 10-12 phút cho đến khi bánh vàng đẹp. 

C. Cách làm Bánh quy bơ – công thức 2:

Với công thức số 2, nguyên liệu sẽ có phần hơi “phức tạp” một chút so với công thức 1. Tuy nhiên, hương vị mà bạn có thể cảm nhận được khi thưởng thích Bánh quy bơ theo công thức này là độ thơm ngon, tan trong miệng và xốp cực kì của bánh. Rất nhiều anh chị em đã theo công thức này và khen ngợi thành phẩm chuẩn vị Danisa (mọi người còn hay gọi là “Danisa fake” đấy ạ ^^). Chắc hẳn ai cũng biết Danisa là một thương hiệu bánh quy nổi tiếng tại thị trường tiêu dùng Việt Nam. Vậy còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức Bánh quy bơ từ Chef Hùng V Ngô nào!

Nguyên liệu:

– Bơ lạt: 450g (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Đường xay: 300g

– Sữa bột Cô gái Hà Lan: 50g

– Bột sư tử: 10g

– Whipping Cream: 30g

– Trứng gà: 3 quả (nhiệt độ phòng)

– Bột mì Cái Cân hoặc Hoa Ngọc Lan: 600g (nếu muốn làm bánh quy vị trà xanh thì bạn giảm một chút lượng bột mì và thêm bằng bột trà xanh)

Cách làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu Bơ + Đường + Sữa bột + Bột sư tử + Whipping Cream + Trứng gà (ở nhiệt độ phòng) vào máy đánh trứng và đánh bông hỗn hợp, cho đến khi nào sờ không thấy hạt đường là bơ đã đạt.

Bước 2: Sau đó cho bột mì vào đánh nhẹ cho đến khi hòa quyện hết bột mì vào hỗn hợp trên. Lưu ý, bạn không cần đánh kĩ vì nếu không bạt sẽ bị chai. Như vậy đã hoàn thành việc trộn bột.

– Bước 3: Ở bước này bạn sẽ sử dụng với Bộ dụng cụ làm bánh Cookie Press, cách làm như sau:

Đầu tiên bạn mở đầu nắp ở phía đáy, lựa chọn và lắp 1 mặt cookie theo sở thích của bạn.
Trút hết hỗn hợp bột vào ống cookie. Nếu số lượng bột nhiều, bạn có thể chia nhỏ ra từng phần. Chú ý nén hỗn hợp bột đều và chặt thì lúc đó bánh cookie ra hoa đều hơn.
Tiếp đó, đóng nắp hộp lại và bắt đầu ấn cookie. Bạn nên để bộ cookie press sát mặt phẳng của miếng lót nướng, sau đó đặt thẳng đứng ống bơm, bóp cần rồi nhấc cookie press lên.
Nặn hình bánh quy với bộ dụng cụ Cookie Press

Bước 4: Sau khi nặn bánh lên khay, bạn có thể cho vào tủ lạnh 15 phút cho hỗn hợp cứng rồi đem ra nướng. Nướng ở nhiệt độ chuẩn 220 độ trong vòng 5 phút đầu, tiếp đó vặn xuống 160 độ (không mở cửa lò hạ nhiệt mà để nhiệt hạ từ từ). Nướng từ 10-12 phút cho đến khi bánh vàng đẹp. 

Sau khi để bột nghỉ 15 phút ở nhiệt độ lạnh, bạn đem bánh ra nướng
Sau khi để bột nghỉ 15 phút ở nhiệt độ lạnh, bạn đem bánh ra nướng

D. Một số lưu ý trong quá trình làm:

– Với nguyên liệu Bơ, bạn cần phải để mềm hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi làm. Và thường mùi vị bơ sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của bánh quy, do đó bạn nên sử dụng loại bơ lạt hảo hạng nhất để được thành phẩm thơm ngon nhé!

– Đối với lòng trắng trứng ở công thức số 1, không nên sử dụng quá nhiều (trên 35gr) để bánh không bị quá cứng. Nếu lượng lòng trắng trứng tăng thì bạn cần phải tăng các nguyên liệu khác tương ứng.

– Sau khi nặn bánh quy lên khay trước khi nướng, bạn có để cho bột nghỉ trong tủ lạnh hoặc có thể nướng ngay lúc đó mà không cần bỏ tủ lạnh. Tuy nhiên, lợi ích của việc làm lạnh bột bánh trước khi nướng là giúp làm vững chất cấu trúc của bánh, hương vị đậm đà hơn và vị ngọt dịu, rõ rệt hơn. Bột bánh lạnh khi đem nướng sẽ lên màu sắc hấp dẫn hơn và cạnh sắc nét hoàn hảo hơn so với bột bánh khi không làm lạnh.

E. Minh họa cách sử dụng bộ Cookie Press qua video:

F. Một số hình ảnh thành phẩm Bánh quy bơ:

Sau khi hong nguội bánh quy, bạn nên bảo quản bánh quy vào các túi bao bì, hộp nhựa, hoặc hộp thiếc đậy kín để bánh quy được giòn tan và giữ được hương vị như khi mới nướng.

Những chiếc bánh quy sắc nét nhờ bộ dụng cụ Cookie Press
Những chiếc bánh quy sắc nét nhờ bộ dụng cụ Cookie Press
bánh quy bơ cách điệu
Bánh quy bơ với những đường nét sắc sảo
tui-dung-banh-trong-suot
tui-dung-banh-han-mieng-cham-bi..
Bánh quy đựng trong túi càng trở nên sang trọng hơn rất nhiều
hop thiec tron dung banh
Hộp thiếc tròn đựng bánh quy vô cùng đẹp mắt

Như vậy, Anny đã chia sẻ đến các bạn các dụng cụ cần thiết, cũng như nguyên liệu, cách làm và một số lưu ý khi làm Bánh quy bơ rồi ạ! Bài viết tuy hơi dài nhưng nó sẽ giúp cho các bạn không bị bỡ ngỡ khi lần đầu tự tay làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon mùi bơ sữa ^^

Nào, cùng bắt tay vào sắm sửa đồ làm bánhcác nguyên liệu cơ bản để làm ra những mẻ bánh quy đón Tết thôi cả nhà ơi!!!


Xem thêm sản phẩm Bộ dụng cụ làm bánh quy Cookie Press tại đây!

Xem thêm các Túi, hộp, bao bì đựng Bánh quy tại đây!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

My Cart (0 items)

No products in the cart.