Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh quy sữa nhân mứt dâu tây thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh quy sữa nhân mứt dâu tây thơm ngon khó cưỡng
Chiếc bánh quy nhỏ nhỏ xinh xinh nhân mứt dâu có làm bạn xao xuyến không nhỉ!! trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẻ đến bạn cách làm bánh quy sữa nhân mứt dâu tây vô cùng thơm ngon và đáng yêu. Chỉ với các bước làm bánh quy thông thường thôi, bạn sẽ làm ra cho mình một mẻ bánh quy siêu đáng yêu, siêu hấp dẫn để chiêu đãi các thực khách dịp tết này đấy! hãy cùng anny vào bếp và trổ tài làm bánh của mình ngay thôi nào!!!
A. Nguyên liệu làm bánh quy sữa nhân mứt dâu tây
– Bơ lạt động vật 100g;
– Đường bột 40g;
– Muối 1 ít;
– Lòng đỏ trứng gà 20g;
– Chiết xuất vani 1/2 thìa cafe;
– Bột mì đa dụng 120g;
– Bột hanh nhân 40g; (rang trên lửa nhỏ nhất tới khi bột chín thơm)
– Bột sữa 10g;
– Sinh tốt dâu tây.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Tô trộn bột;
– Phới lồng;
– Giấy nến;
– Khay nướng bánh;…
C. Các bước làm bánh quy sữa nhân mứt dâu tây
– Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị khay nướng và lót giấy nến nướng bánh sẵn. Và làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trước 20 phút.
– Bước 2: Cho bơ, đường và muối vào tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa tới khi bơ và đường hòa quyện, bơ hơi bông và chuyển màu nhạt hơn.
– Bước 3: Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào, đánh ở tốc độ thấp tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại.
– Bước 4: Trộn đều bột hạnh nhân, bột sữa, bột mì, rây bột vào âu bơ, đánh ở tốc độ thấp nhất tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại. Bột trộn xong khô ráo có thể vo thành viên mà không chảy nhão, tuy nhiên vẫn mềm dẻo, ấn tay vào không bị nứt bở. Nếu bột bị nứt/bở là bột bị khô quá, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng, cho thêm từng chút 1 vào, bóp đều cho bột mềm hơn nhé. (Chỉ trộn bột tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại, KHÔNG trộn quá nhiều sẽ làm bột bị chai, bánh bị cứng.)
– Bước 5: Sau khi đã trộn bột, bạn bọc kín âu bột, và để nghỉ khoảng 30 phút trong tủ mát để bột dẻo và dai hơn.
– Bước 6: Sau khi bột đã nghỉ đủ, lấy ra chia thành từng viên nhỏ trọng lượng 10 gram, dùng tay trần vo tròn viên bột để lên khay nướng có lót giấy nến.
– Bước 7: Sử dụng 1 chiếc thìa nhỏ có hình bán cầu, áo 1 lớp bột mỏng ở đáy thìa, nhẹ nhàng ấn vào giữa viên bột tới khi bột ngập miệng thìa để tạo hình bán cầu rỗng.
– Bước 8: Ấn thìa vào bột có thể hơi nứt, bạn dùng tay để miết lại các vết nứt này nhé. Nếu bột nứt quá nhiều là dấu hiệu bột bị khô, bạn có thể thêm từng chút lòng đỏ trứng và bóp đều.
– Bước 9: Tiếp đến, bạn cho mứt dâu vào túi bắt kem, phun vào phần bán cầu rỗng vừa tạo ở viên bột.
– Bước 10: Cho bánh vào nướng 180 độ 10 – 12 phút (lò nướng được làm nóng trước 20 phút) đến khi thấy bánh rám vàng phần viền ngoài thì đem ra cho lên rack hong nguội bánh.
– Bước 11: Bánh sau khi nguội, bạn cho vào túi kín hoặc hộp kín để bảo quản bánh được lâu hơn. Nếu muốn bánh giòn lâu hơn, sau khi bánh nguội, cho vào lò sấy ở 100 độ C thêm khoảng 20 phút, tuy nhiên sấy sẽ làm lớp nhân mứt khô hơn.
Bánh nướng chuẩn có thể bảo quản trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 -4 tuần, tuy nhiên vì bánh có nhân nên sẽ không giòn tan như các loại bánh quy bơ thông thường. Nếu trong quá trình bảo quản bánh bị ỉu, cho bánh vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 20 – 30 phút cho bánh giòn trở lại.
Tada, vậy với các bước làm bánh quy đơn giản này, anny tin chắc rằng bạn có thể thành công chiếc bánh xinh yêu này đấy! hãy cùng nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này để chiêu đãi các thực khách vào dịp tết năm nay nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!