Cách làm bánh quy Trà xanh kem tươi thơm ngon mới lạ ăn là mê

Lại một chiếc bánh quy xinh xinh mà anny muốn giới thiệu đến bạn đây. Có rất nhiều cách và nhiều kiểu làm bánh quy, mình chọn công thức và cách làm cho sản phẩm bánh lần này là kiểu cứng giòn và giòn bùi chứ không phải giòn xốp như các loại bánh khác. Vì hương vị của trà xanh rất thanh nhã và mát mẻ, đi với kem tươi sẽ thích hợp hơn đi với bơ. Bánh thành phẩm cho ra giòn giòn, không bị bở, ngọt nhưng có pha chút đăng đắng từ vị trà xanh, cùng mùi thơm rất nhẹ nhàng, rất mát từ kem tươi, sẽ làm các bạn rất hài lòng đấy!! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện món bánh quy trà xanh kem tươi này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy trà xanh kem tươi

– Bột mì đa dụng 200g;

– Bột trà xanh 10g;

– Muối 1g;

– Baking soda 1/8 tsp;

– Kem tươi (whipping cream) 80g;

– Trứng gà 25g (đánh tan nhẹ 1 quả trứng gà và cân đong 25g)

– Tinh chất vani 2ml;

– Đường 150g.

B. Dụng cụ cần thực hiện

– Tô trộn bột;

– Phới lồng;

– Phới dẹt;

– Rây bột;

– Máy đánh trứng;

– Khuôn cutter tạo hình;…

C. Các bước làm bánh quy trà xanh kem tươi

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rây bột mì, bột trà xanh, muối nở và muối và tô trộn bột, dùng cây đánh trứng cầm tay và trộn đều hỗn hợp lên.

– Bước 2: Cho 25g trứng và tinh chất vani vào bát, dùng đũa đánh nhẹ cho trứng và vani hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

– Bước 3: Ở một tô khác, bạn cho kem tươi vào âu trộn. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh kem tươi ở tốc độ chậm, khi kem bắt đầu đặc lại thì tăng dần tốc độ, đánh đến khi kem bông đứng, nghiêng tô thấy kem không chảy là được.

– Bước 4: Sau đó, để máy ở tốc độ vừa, từ từ đổ trứng và âu kem tươi. Vừa đổ vừa đánh hỗn hợp sẽ đặc dần thành dạng giống như mayonnaise. Tiếp theo từ từ cho đường vào và đánh đều (mất khoảng 30- 60s).

– Bước 5: Chi hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở bước 1 thành 2 – 3 phần, và lần lượt cho vào âu kem trứng. Dùng phới trộn bột trộn đều sau mỗi lần thêm bột. Hỗn hợp bột sẽ là một khối bột mịn dẻo và hơi dính.

– Bước 6: Chuẩn bị giấy nến nướng bánh. Chia bột thành 2 phần và đổ lên giấy nến, gấp miếng giấy lại và dùng tay nén bột thành miếng dẹt (không trực tiếp đụng tay vào bột). Bọc kín miệng bột bằng giấy rồi để tủ lạnh 1 – 2 tiếng, đến khi bột đủ cứng để cán.

– Bước 7: Lót giấy nến nướng bánh lên khay nướng bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 15 phút trước để nhiệt độ trong lò nướng được ổn định trước khi đưa bánh vào

– Bước 8: Sau khi bột đã đủ cứng, bạn lấy ra, đặt một miếng giấy nến nữa lên mặt bột và cán mỏng bột khoảng 2 – 3cm (không nên dày hơn vì dễ làm bánh sau khi nướng có cảm giác nhiều bột và cứng), dùng khuôn cutter tạo hình để cắt thành các miếng bánh nhỏ với hình dáng tùy theo sở thích của mình. sau đó cho bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

– Bước 9: Cho khay nướng và lò nướng, và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 – 20 phút. Với loại bánh quy trà xanh, bạn không nên nướng ở nhiệt độ quá cao và khi nướng cũng cần canh thời gian để bánh chín vừa phải, nướng lâu quá sẽ dễ làm bánh bị cháy xém cạnh, mất màu xanh của trà. Thường thì sẽ nướng tầm 17 phút.

– Bước 10: Sau khi nướng xong hết thì xếp bánh tất cả các bánh lên khay, sấy ở nhiệt độ 100 độ C thêm 7 – 10 phút nữa để bánh đạt độ giòn và bánh se giòn được lâu hơn. Bạn có thể bảo quản bánh trong các túi đựng bánh có hàn miệng, hoặc các hộp nhựa hay hộp thiếc,… sẽ để được rất lâu.

Đã hoàn thành xong cách làm bánh quy trà xanh kem tươi vô cùng đơn giản rồi đấy! bánh giòn, ngọt bùi, thơm vị trà xanh tươi mát kết hợp với mùi thơm kem tươi béo béo. Hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé !!!

anny chúc cả nhà thành công!!!