Cách làm bánh tart phô mai nướng tan chảy hấp dẫn ngay tại nhà

Bánh tart phô mai nướng tan chảy vừa thơm nức mũi vừa bùi bùi ngọt béo. Món bánh có hương vị hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên, còn chừng chờ gì mà không vào bếp và thực hiện món này ngay nhỉ??. Hãy cùng vào bếp với Anny nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì số 8 220g;

– Bơ lạt 100g;

– Cream cheese 225g;

– Phô mai mascarpone 125g;

– Whipping cream 100g;

– Trứng gà 2 quả;

– Đường 70g;

– Đường bột 60g;

– Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê;

– Tinh chất vani 1 muỗng cà phê.

B. Các dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Máy đánh trứng;

– Tô;

– Phới trộn;

– Khuôn bánh tart,…

C. Cách làm bánh tart phô mai nướng

– Bước 1: Đánh hỗn hợp bơ trứng

+ Cho vào tô 100gr bơ lạt, 60gr đường bột rây mịn rồi dùng máy đánh hỗn hợp cho mịn mượt.

+ Kế đến, cho vào thêm 1 quả trứng gà và tiếp tục trộn đều bằng máy.

– Bước 2: Trộn bột

+ Cho từ từ 220gr cake flour vào hỗn hợp bơ trứng rồi dùng phới trộn đều đến khi tạo thành khối đồng nhất, nguyên liệu hòa quyện đều.

+ Tiếp theo, gói kín khối bột bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

– Bước 3: Làm đế bánh

+ Chia bột bánh thành 13 phần bằng nhau rồi vo tròn. Sau đó, dùng tay miết dẹt bột thành miếng mỏng rồi nén chặt vào khuôn tròn.

+ Tiếp theo, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau 30 phút, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh.

+ Mách nhỏ: Thoa ít bơ lên tay sẽ giúp việc làm đế dễ dàng hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên phết 1 lớp bơ mỏng vào trong khuôn để chống dính nhé! Việc xăm đều lên mặt bột sẽ giúp bánh sau khi nướng không bị phồng và nứt.

– Bước 4: Nướng đế bánh

+ Bật lò nướng tại 200 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt. Lót 1 miếng giấy nến lên mặt bột, sau đó dàn đều lên trên 1 lớp bi cách nhiệt. Kế đến, nướng đế bánh lần 1 trong 8 phút ở 180 độ C.

+ Sau 8 phút, để bánh nguội bớt rồi phết lên mặt đế bánh 1 lớp mỏng lòng trắng trứng và tiếp tục nướng lần 2 thêm 5 phút.

– Bước 5: Đánh kem phô mai

+ Tán nhuyễn mịn 225gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 125gr phô mai mascarpone rồi tiếp tục trộn đều.

– Bước 6: Hoàn thành kem phô mai

+ Tiếp theo, cho vào 100gr heavy cream, 70gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 7: Hoàn thành bánh

+ Bơm đầy nhân kem phô mai vào đế bánh tart và nướng bánh lần 3 trong 10 phút là hoàn tất.

– Thành phẩm

+ Bánh tart vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ, vỏ bánh thì vàng, giòn xốp, bùi béo hấp dẫn hòa quyện cùng nhân phô mai nướng tan chảy ngọt ngọt, béo ngậy đến ngất ngây.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube bizarre island

Chúc cả nhà thành công!