Cách làm bánh tart yến mạch hoa quả sữa chua tốt cho sức khỏe

Hôm nay vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh tart yến mạch hoa quả sữa chua vô cùng tốt này để chiêu đãi cho gia đình mình nhé! Để bánh tart phiên bản healthy thơm kiểu mộc mạc của yến mạch, mật ong và dầu dừa, phần kem sữa chua ít ngọt, thanh mát, ăn kèm với các loại hoa quả tươi mọng nước, ngon cực kỳ. Cách làm bánh cũng cũng kỳ đơn giản, đối với nhà nào không có lò nướng thì có thể sử dụng nồi chiên không dầu nhé! đây chắc hẳn sẽ là món tráng miệng hấp dẫn sau bữa ăn cho gia đình mình đấy! nào hãy cùng khám phá nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh tart yến mạch sữa chua hoa quả

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Cơm dừa sấy khô 15g;

– Bột yến mạch 15g;

– Bột hạnh nhân 10g;

– Canh mật ong 1/2 thìa;

– Canh dầu dừa 1/2 thìa;

– Bột quế 1/2 thìa cafe;

– Tinh chất vani 1/4 thìa;

– Muối 1 ít.

2. Nguyên liệu phầm kem sữa chua trái cây

– Lòng đỏ trứng gà 1 quả;

– Mật ong 1 thìa canh;

– Tinh bột ngô 20g;

– Sữa chua không đường 100g;

– Sữa tươi 150g;

– Gelatin dạng lá 2g;

– Tinh chất vani 1/2 thìa cafe;

– Muối 1 ít.

– Hoa quả trang trí: xoài, dây tây, việt quất, cam sấy khô, hoa hồng sấy khô để trang trí.

B. Các bước làm bánh tart yến mạch sữa chua hoa quả

1. Các bước làm vỏ bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 – 180 độ C trước 10 phút.

– Bước 2: Cho cơm dừa, bột yến mạch, bột hạnh nhân, bột quế và muối và bát, trộn đều tớ khi hòa quyện. Thì thêm mật ong, dầu dừa và tinh chất vani. Sau đó dùng phới trộn đều tới khi hỗn hợp đồng nhất và có thể nắm được thành khối.

(Nếu cảm thấy hỗn hợp khô và rời rạc, không kết dính được với nhau, thì thêm từ từ 5g dầu dừa vào trộn đều tới khi đạt nhé)

– Bước 3: Cho hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dàn đều bột vào khuôn và ấn chặt. Dùng nĩa châm các lỗ nhỏ trên mặt bột.

– Bước 4: Nướng bánh ở 170 – 175 độ trong 10 phút, khi thấy bánh hơi ngả thì thì giảm nhiệt độ xuống 150 độ nướng thêm 15 phút nữa, tới khi vỏ bánh chín vàng, rìa bánh hơi chuyển màu vàng đậm.

(Sau 10 phút nướng đầu tiên, nếu thấy rìa bánh đã chín vàng đậm, bạn có thể lấy bánh ra, làm 1 chiếc vòng bằng giấy bạc để che phần rìa bánh lại, giúp hạn chế việc rìa bánh bị cháy.)

– Bước 5: Bánh sau khi chín, Lấy khuôn ra khỏi lò, đợi khoảng 10 phút rồi nhẹ nhàng gỡ phần đế ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên rack.

2. Các bước làm phần kem sữa chua 

– Bước 1: Để sữa chua ra ngoài nhiệt độ phòng trước 30 phút cho sữa chua nguội và lỏng ra. Ngâm mềm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, vắt kiệt nước.

– Bước 2: Dùng phới lồng đánh lòng đỏ trứng, mật ong và muối tới khi lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt, rây vào bột ngô, khuấy đều.

– Bước 3: Cho sữa vào khuấy đều và lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi nấu trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh việc kem bị lợn cợn. Khi thấy hơi nóng bốc lên từ nồi, bạn hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục khuấy tới khi kem trứng đặc lại. Nếm thử thấy không còn vị bột sống hay vị trứng tanh từ tắt bếp. Cuối cùng cho tinh chất vani và khuấy đều.

– Bước 4: Khi kem trứng còn nóng, cho gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy nhanh tay cho gelatin tan hoàn toàn.

– Bước 5: Cho từ từ sữa chua (đã nguội và lỏng) vào và trộn đều, đổ hỗn hợp vào vỏ bánh, dùng nilong bọc thực phẩm dán sát mặt kem và vỏ bánh. Để bánh trong tủ lạnh 3 – 4 giờ cho bánh đông lại.

– Bước 6: Trang trí mặt bánh bằng hoa quả tươi trước khi dùng, không nên để hoa quả tươi lên bánh qua ngày để tránh việc bị héo. Bánh bọc kín, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 ngày.

Vậy là đã hoàn thành xong chiếc bánh tart yến mạch sữa chua trái cây vô cùng thơm ngon bỗ dưỡng rồi đấy! hãy vào bếp và thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!