Cách làm bánh tiramisu dâu tây vô cùng đơn giản tại nhà

Tiramisu là một món tráng miệng lừng danh của nước Ý. Tiramisu được tạo thành bởi những lớp bánh quy Savoiardi mịn màng, ngọt ngào cùng phô mai béo ngậy và một chút hương thơm nồng nàn của rượu Rhum cùng với vị đăng đắng khó phai nơi đầu lưỡi của cà phê và cacao.

Trong tiếng Ý, Tiramisu có nghĩa là “Pick me up” – “Hãy mang em đi”, chính vì thế, nó còn là món bánh tượng trưng cho tình yêu mãnh liệt. Ngày nay, vì được phổ biến rộng rãi, nên Tiramisu đã có nhiều biến thể so với bản gốc để phù hợp với nền văn hóa của các quốc gia.\

Bài viết này, Anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh tiramisu dâu tây, hương vị chua nhẹ, tươi mát từ dâu tây mọng nước. Và đặc biệt hơn cách làm bánh này cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Hãy cùng vào bếp với Anny và trổ tài làm bánh của mình ngay thôi nào!

A. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Âu trộn bột;

– Phới trộn;

– Phới dẹt;

– Khuôn tròn;

– Giấy nến nướng bánh;

– Màng bọc thực phẩm;

– Lò nướng,…

B. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Dâu tây 150g;

– Bột mì số 8 30g;

– Phô mai mascarpone 250g;

– Whipping cream 200ml;

– Trứng gà 1 quả;

– Nước cốt chanh 10ml;

– Đường 75g;

– Sữa đặc 30g;

– Bột cacao 1 ít;

– Đường bột 1 ít.

Cách làm bánh tiramisu dâu tây vô cùng đơn giản tại nhà 2

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

+ Cho vào tô 1 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

+ Chia 30gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

+ Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. (Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần. Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.)

+ Tiếp theo, cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào tô trứng bông rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 2: Trộn hỗn hợp bột bánh

+ Rây mịn 30gr bột mì vào tô trứng rồi trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold cho hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem.

– Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn bóp bột ra thành nhiều khúc có độ dài khoảng 7cm.

+ Tiếp theo, rắc 1 lớp đường bột lên mặt rồi nướng 8 – 10 phút ở 180 độ C.

Cách làm bánh tiramisu dâu tây vô cùng đơn giản tại nhà 3

– Bước 4: Làm mứt dâu tây

+ Rửa sạch dâu, bỏ phần cuống rồi cắt làm 4. Cho vào nồi phần dâu vừa sơ chế, 25gr đường, 5ml nước cốt chanh, 10ml nước rồi trộn đều.

+ Bắc nồi lên bếp, đảo đều dâu trên lửa vừa đến khi dâu chín mềm.

– Bước 5: Làm kem tiramisu

+ Tán nhuyễn mịn 250gr phô mai mascarpone, sau đó cho vào 30gr sữa đặc, 5ml nước cốt chanh rồi trộn đều.

+ Cho vào tô mới 200ml heavy cream, 20gr đường, sau đó bạn đặt tô này lên 1 tô nước đá lạnh. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông mềm, đạt được độ đặc, mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

+ Tiếp theo, chia hỗn hợp kem bông làm 2 phần, cho từng phần vào tô phô mai rồi dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp theo kiểu Fold.