Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng
Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng

Tiramisu là món ăn nhẹ nổi tiếng và được xem là món tráng miệng cực kỳ lãng mạn. Loại bánh ngọt này là sự kết hợp hài hòa giữa trứng, phô mai, kem, café, ca cao và cả rượu Rhum, tạo nên hương vị đặc biệt cho Tiramisu. Chẳng những được lòng thực khách khắp nơi trên thế giới, Tiramisu còn được các chuyên gia Ẩm thực xem là “thiên đường trong miệng của bạn”.

Và bài viết dưới đây Anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản mà lại rất thơm ngon, Hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi nào.

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Đường 51g (chia làm 4 phần: 3 – 20 – 8 – 20);

– Bánh Oreo 10 cái;

– Lòng đỏ trứng gà 17g;

– Chiết xuất vani 2g;

– Lòng trắng trứng 40g;

Bột mì đa dụng 40g;

Đường bột 20g;

– Nước ấm 50g;

– Bột cà phê hòa tan 2g;

Phô mai Mascarpone để lạnh 200g;

Whipping cream 200g.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 2

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Âu trộn bột;

– Phới trộn;

– Phới dẹt;

– Khuôn chữ nhật;

– Giấy nến nướng bánh;

– Màng bọc thực phẩm;

– Lò nướng,…

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Nghiền bánh

+ Tách phần vỏ và phần bánh Oreo ra riêng. Cho phần vỏ của 10 cái bánh Oreo vào túi nilong và dùng chày nghiền thật nhuyễn bánh.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 3

– Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng

+ Cho vào tô 17g lòng đỏ trứng, 3g đường, 2g chiết xuất va-ni, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 4

– Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

+ Cho vào tô 40g lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

+ Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 10g đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 10g và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 – 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt. (Bạn nên chia đường ra làm 2 – 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.)

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 5

– Bước 4: Trộn bột bánh

+ Cho hỗn hợp lòng đỏ đã trộn đều vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không ngon.

+ Rây vào tô 40g bột mì đa dụng, tiếp tục fold nhẹ tay cho hỗn hợp bánh hòa quyện.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 8

– Bước 5: Tạo hình và nướng bánh

+ Lót giấy nến vào khay để chống dính. Cho hỗn hợp bánh vừa làm vào túi bắt kem và nặn thành các que dài vừa ăn như hình.

+ Rắc lên mặt bánh một ít đường bột và phần bánh oreo đã nghiền. Làm nóng lò trước 15 phút ở 170 độ C cho nhiệt lò ổn định.

+ Cho khay bánh vào nướng khoảng 15 phút ở 170 độ C cho bánh chín ngon.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 9

– Bước 6: Làm hỗn hợp Marcarpone

+ Cho vào tô 50ml nước ấm, 2g cà phê hòa tan và 8g đường khuấy đều cho tan.

+ Cho vào tô 200g kem phô mai mascarpone, 20g đường, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho phần kem của 10 cái bánh Oreo vào tô, tiếp tục trộn đều.

+ Cho 200g kem whipping đã làm lạnh vào tô, trộn đều một lần nữa cho hỗn hợp đều nhau.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 6

– Bước 7: Hoàn thành bánh

+ Cho hỗn hợp kem Marcarpone vào túi bắt kem và nặn vào khuôn. Dàn đều lớp kem.Rải đều lên trên lớp kem 1/2 phần vỏ bánh Oreo đã nghiền.

+ Lặp lại thao tác tương tự cho hết phần kem và phần vỏ bánh. Cuối cùng, bạn lấy quy bánh đã nướng chín ra, lăn qua phần nước cà phê đã pha và xếp vào khuôn bánh.

+ Rắc thêm một ít bánh Oreo nhỏ lên trang trí là món ăn đã hoàn thành rồi.

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 10
Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 11

– Thành phẩm

+ Bánh tiramisu oreo thơm ngon với hương cà phê thơm thơm, vị kem béo béo, ngọt ngào thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món ngon này nhé!+ Bánh bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 – 2 ngày. 

Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng 7

– Cách bảo quản whipping cream

+ Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.

+ Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.

Chúc cả nhà thành công!!!!

Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Cooking tree

One thought on “Cách làm bánh tiramisu oreo vô cùng đơn giản và nhanh chóng”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ