Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng
Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng

Tiramisu là loại bánh gắn liền với nhiều câu chuyện kể, từ những người phụ nữ chờ chồng ra trận cho tới chuyện về tình mẫu tử. Cũng chính vì vậy mà Tiramisu được xem là chiếc bánh tượng trưng cho tình yêu.

Tiramisu giống như loại bánh pudding dùng làm món tráng miệng. Về cơ bản thì Tiramisu là sự kết hợp hài hòa của rượu Rhum, café và cacao, pha thêm vị béo của kem, phô mai cùng trứng. Vì thế khi ăn, Tiramisu có vị thanh ngọt nhẹ nhàng, hơi hơi nồng hương rượu rất hấp dẫn. Sự kết hợp hài hòa này giúp cho Tiramisu dễ chiếm được cảm tình của người yêu ẩm thực ở khắp thế giới.

Tiramisu ngày nay được biến tấu với rất nhiều hương vị khác nhau. Và bài viết này Anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng, Hãy cùng bắt tay vào bếp trổ tài làm bánh ngay thôi!

A. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Âu trộn bột;

– Phới trộn;

– Phới dẹt;

– Khuôn tròn;

– Giấy nến nướng bánh;

– Màng bọc thực phẩm;

– Lò nướng,…

B. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Lòng đỏ trứng 2 cái;

– Đường 40g;

– Gelatin 2 lá;

– Xoài xay 60ml;

– Phô mai Mascarpone;

– Whipping cream 120g;

– Nước cam nguyên chất 120ml;

– Bánh sampa 10 cái;

– Xoài chín 1 quả;

– Xoài xay 50ml;

– Nước cam hoặc chanh dây 50ml;

– Đường 20g;

– Gelatin 2 lá.

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 1

C. Các bước thực hiện

– Bước 1: Làm nóng hỗn hợp trứng

+ Ngâm 4gr gelatin (2 lá) với nước đá lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm. Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng, 40gr đường, dùng phới lồng khuấy đều tay theo 1 chiều cố định cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

+ Cho tô hỗn hợp đặt lên trên nồi nước sôi, vừa đun vừa khuấy và đánh cho trứng bông lên mịn lên như hình. Trứng đặc, nhạt màu và bông mịn là đạt. Cho 4gr gelatin đã ngâm mềm vào tô, khuấy đều cho hòa quyện. (Mẹo nhỏ: Bạn đặt trên nồi như vậy sẽ giúp cho trứng chín đều, ăn sẽ an toàn hơn, trứng không tanh mùi trứng sống.)

cach lam banh tiramisu xoai

– Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng với phô mai Mascarpone

+ Cho vào tô trứng vừa đánh 60ml xoài xay, trộn đều hỗn hợp. Thêm phô mai Marcapone vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn. (Mẹo nhỏ: Xoài bạn để ở nhiệt độ phòng, không nên quá lạnh, sẽ làm cho gelatin vón cục. Nếu bị vón cục, bạn đặt tô lại trên nồi nước sôi và khuấy cho tan mịn mượt.)

– Bước 3: Đánh bông mềm whipping cream 

+ Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.

+ Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa là đạt.

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 2

– Bước 4: Trộn hỗn hợp tiramisu

+ Cho phần kem tươi đã đánh bông vào tô kem xoài rồi trộn đều nhẹ tay theo 1 chiều cố định.

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 3

– Bước 5: Đổ khuôn

+ Bọc một lớp màng thực phẩm vào đáy khuôn bánh để kem không chảy ra bên ngoài. Nhúng khoảng 5 cái bánh sampa (bánh lady finger) qua 120ml nước cam nguyên chất rồi cho vào khuôn.

+ Xoài chín gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cho từ từ 1/2 hỗn hợp kem vào khuôn, xếp một ít xoài lên trên, nhúng tiếp phần bánh sampa còn lại qua nước cam rồi tiếp tục xếp vào khuôn, đổ phần kem còn lại vào.

+ Dàn đều cho phẳng phần kem mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh 6 – 8 tiếng cho đông lại rồi lấy ra trang trí bánh.

cach lam banh tiramisu xoai 12
cach lam banh tiramisu xoai 13

– Bước 6: Làm lớp xoài mặt bánh

+ 4gr gelatin ngâm nước đá lạnh cho nở mềm. Đun ấm 50ml nước xoài xay, sau đó cho tiếp gealtin vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đợi hỗn hợp này nguội rồi đổ hỗn hợp lên mặt bánh đã đông, dàn đều ra cho bánh đẹp mắt.

+ Cho bánh vào tủ lạnh để đông thêm 1 – 2 tiếng nữa. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn. Bạn có thể trang trí thêm một ít xoài và kiwi cho bánh thêm đẹp mắt. (Bạn áp khăn ngâm trong nước nóng vào thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng và đẹp mắt.)

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 4

– Thành phẩm

+ Bánh tiramisu xoài béo béo thơm thơm hương xoài, thật hấp dẫn với vẻ ngoài đẹp mắt, nhưng cách làm lại thật dễ dàng đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 5

+ Để thưởng thức bánh được lâu, bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 – 2 ngày.

Cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon mới lạ không cần lò nướng 6

Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ