Cách làm bánh trôi chay cho tháng vu lang báo hiếu

Vào lễ vu lang báo hiếu này bạn đã chuẩn bị một món tráng miệng nào cho gia đình mình vừa thơm ngon vừa mang đậm nghi lễ truyền thống chưa ạ. Trong bài viết này, anny muối giới thiệu đến bạn cách làm bánh trôi chay. Bánh trôi chay không quá khó, công thức làm có rất nhiều cách, để rút gọn hơn trong việc làm bánh trôi này! Thành phẩm bánh mềm dẻo dai, cùng phần nhân thơm bùi sẽ không làm bạn thất vọng đâu đấy! nào hãy vào bếp cùng anny và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trôi chay

– Bột nếp 200g;

– Đường làm bánh trôi;

– Đậu xanh đã cà vỏ 30g;

– Vừng trắng;

– Nước cốt dừa;

– Dừa nạo sợi;

– Bột năng.

B. Cách làm bánh trôi chay

– Bước 1: Đầu tiên. Cho bột vào bát to, cho 1 cốc nước vào lò vi sóng quay khoảng 30s-45s cho nước ấm. Từ từ đổ nước vào bát bột, lấy đũa khuấy rồi dùng tay nhào đều. Làm sao cho khối bột dẻo quánh, cầm chắc tay, không bị quá nhão và không bị quá khô

Bột quá khô thì cầm vào sẽ có cảm giác còn hạt bột bên trong khối bột. Quá nhão thì sẽ có cảm giác hơi ướt, sau này luộc bánh sẽ dễ bị nát và khó đứng bánh.

– Bước 2: Bột nhào xong thì lấy nilon gói thức ăn bọc kín cho khỏi bị khô. Tiếp theo đi chuẩn bị hai loại nhân và vừng rắc mặt bánh.

– Bước 3: Nhân bánh chay: Đậu xanh có thể ngâm với nước ấm trước khoảng 2-3 tiếng hoặc 1 đêm. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp, để lửa vừa. Sau khi nước sôi được một lúc thì hạ lửa, cho đường và chút xíu muối, nêm sao cho vừa ngọt, đun tiếp đến khi cạn nước.

– Bước 4: Vừa đun vừa lấy cái thìa hoặc muôi lớn (mình dùng muôi múc canh), nghiền và đánh đậu xanh cho nhuyễn và tơi. Nếu nước cạn quá nhanh mà đậu xanh chưa chín mềm & chưa nhuyễn thì cho thêm nước.

– Bước 5: Chuẩn bị phần đường và vừng rắc: Đường làm nhân bánh trôi cắt thành miếng nhỏ. Vừng bạn rang chín khoảng 2-3 thìa vừng trắng, để riêng ra bát.

– Bước 6: Nặn bánh. Chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ đều nhau & vừa với lượng nhân đã chuẩn bị. Ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân vào giữa và gói lại, vo tròn. Cố gắng vo sao cho khít, đừng để không khí lọt vào bên trong nhân, khi đun bánh sẽ dễ bị vỡ.

– Bước 7: Chuẩn bị 2 nồi nước lạnh, 1 nồi đặt lên bếp. 1 nồi để bên cạnh bếp. Đợi nước sôi thì thả bánh vào luộc, sau khi bánh nổi lên đợi thêm khoảng 2-3 phút (hoặc chờ bánh nổi lần thứ 2) thì vớt ra, nhân đường sẽ “chảy” và bánh sẽ ngon hơn, thả vào nồi nước lạnh để bánh không bị dính khi sắp trên đĩa. 

– Bước 8: Cuối cùng, bánh trôi vớt ra, sắp trên đĩa. Dùng đầu ngón tay sạch, hoặc phần mu của 1 chiếc thìa nhỏ, nhúng sơ qua nước, chấm vào vừng rồi chấm lên bánh.

– Bước 9: Bánh chay thì thường là đặt 2 hoặc 3 viên trong một bát. Dùng 1 chiếc thìa nhỏ, hoặc ngón tay sạch, ấn nhẹ lên bánh để bánh dẹp và hơi lõm như trong hình. Rắc vừng. Quấy loãng bột năng/bột đao hoặc bột sắn với chút đường rồi đổ vào bát. Bột sẽ đông lại, tạo thành một lớp “chè” không quá đặc. Trên mặt bát có thể rắc thêm ít vừng, dừa nạo hoặc đậu xanh nguyên hạt đã hấp chín. Có thể thêm nước cốt dừa nếu thích.

Vậy là các bước làm bánh trôi đã hoàn thành rồi đấy! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này thôi nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!!