Cách làm bánh trôi chay đầy màu sắc đơn giản dễ làm tại nhà

Trong những ngày lễ, hay tết người ta thường bày biện cúng kiến các món chè, món xôi dâng lên ông bà tổ tiên, nhất là món bánh trôi nước truyền thống. Vì vậy trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh trôi chay đầy màu sắc. Cách làm cực kỳ đơn giản mà thành phẩm cho ra lại vô cùng ưng ý, vừa có màu sắc bắt mắt vừa thơm ngon thanh mát thì còn gì bằng nhỉ! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh trôi chay này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trôi chay màu sắc

– Bột nếp 300g;

– Bột năng 45g;

– Hoa đậu biếc khô 5g;

– Thịt gấc 50g;

– Rượu trắng 100ml;

– Đường thốt nốt 150g;

– Đậu xanh không vỏ 170g;

– Dừa nạo 30g;

– Đường trắng 30g;

– Bột sắn tây 10g.

B. Cách làm bánh trôi chay nhiều màu sắc

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm hoa đậu biếc khô trong 100ml nước nóng trong khoảng thời gian 5 phút. Và đối với thịt gấc bạn cũng cho vào tô nhỏ và ngâm trong 100ml rượu trắng trong vòng 5 phút.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho 100g bột nếp cùng 15g bột năng vào tô, sau đó cho 100ml nước vào cùng. Và trộn đều hỗn hợp bột này lên

– Bước 3: Tiếp tục trộn 100g bột nếp và 15g bột năng trong một tô khác, lấy 100ml nước hoa đậu biếc đã ngâm vào tô. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột màu hoa đậu biếc này lên.

– Bước 4: Cuối cùng là 100g bột nếp và 15g bột năng và 100ml nước cốt gấc. Sau đó tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột gấc này lên. Như vậy là bạn có tổng cộng 3 tô riêng biệt.

– Bước 5: Sau khi trộn bột thì bạn dùng tay nhào bột cho tới khi bột mịn đều, và tiếp tục đối với các tô bột hoa đậu biết và gấc, dần chuyển thành màu xanh biếc và đỏ gấc. Cuối cùng có được 3 loại bột màu khác nhau, để yên cho bột nghỉ 10 phút.

– Bước 6: Sên nhân đậu xianh, bạn đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho 100gr đường thốt nốt đã nghiền nhuyễn, 30gr dừa vạo và 150gr đậu xanh đã hấp chín vào chảo. Vừa sên vừa đảo đều tay hỗn hợp trên lửa cho đến khi bột dần tạo thành 1 khối dẻo mịn thì tắt bếp, chờ cho nhân đậu xanh nguội bớt.

– Bước 7: Chia nhỏ bột đậu xanh ra thành các phần nhỏ, vò thành các viên tròn mỗi viên khoảng 10gr. Dùng dao cắt 50gr đường thốt nốt còn lại thành các hình vuông nhỏ khoảng 3gr.

– Bước 8: Lấy số bột đã nhào xong lúc nãy bắt đầu tạo hình. Ly 1 lượng nhỏ bột vò tròn rồi làm dẹp để nhét viên đường vào. Tương tự, lấy 1 lượng bột nhiều hơn, nắn tròn tương tự để nhét nhân viên đậu xanh vào.

– Bước 9: Tiếp tục thao tác cho đến khi hết số bột vào nhân, cuối cùng sẽ có được các viên chè với màu khác nhau.

– Bước 10: Đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, cho nước vào đun sôi để tiến hành luộc chè, cho từng màu vào nồi để luộc riêng, khi chín thì vớt ra cho vào thao nước lạnh. (Cách nhận biết chè đã luộc chín là khi chúng nổi lên mặt nước.)

– Bước 11: Lấy 10gr bột sắn dây ngâm với 30ml nước, đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, cho 200ml nước, 30gr đường và bột sắn dây vừa ngâm vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến lúc sôi.

– Bước 12: Sau khi nước đường đã sôi thì cho vào 20gr đậu xanh đã hấp chín vào nấu chung, tiếp tục khuấy đều tay cho sô thêm tầm 2 – 3 phút thì tắt bếp.

– Bước 13: Xếp các viên chè ra chén, cho nước đường đậu xanh vừa đun xong vào, rắc lên trên 1 ít dừa nạo hoặc không cho nước đường vào thì có thể rắc lên 1 ít vừng cho thêm đẹp mắt và thơm lừng.

Bánh trôi khi làm xong có màu sắc sinh động, vô cùng bắt mắt. Khi ăn vào cả vỏ và nhân đều mềm dẻo, vị ngọt vừa phải không gây ngán, còn có vị dừa với đậu xanh béo béo, bùi bùi. Đây quả là món ăn đáng để bỏ thời gian vào bếp đấy. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!