Cách làm bánh trung chay đơn giản cực ngon

Bánh trung thu được biến tấu rất nhiều loại. Trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu chay đơn giản cực ngon cho mùa trung thu năm nay nhé! Cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm, thành phẩm cho ra lại vừa ý mình thì còn gì bằng nhỉ!  Trung thu đang cận kề rồi! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

1. Cách làm bánh trung thu đậu xanh chay

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh chay

* Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Bột mì đa dụng 165g;

– Nước đường bánh nướng 110ml;

– Bơ đậu phộng 5g;

– Dầu thực vật 30ml.

* Nguyên liệu làm nhân bánh

– Bột bánh dẻo 30g;

– Đậu xanh cà vỏ 200g;

– Đường 20g;

– Dầu ăn 10ml;

– Muối.

– Dầu màu điều 1 muỗng; (hỗn hợp phết)

– Nước đường bánh nướng 1 muỗng. (hỗn hợp phết)

Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khuôn trung thu để nhấn bánh nữa nhé!!

B. Cách làm bánh trung thu đậu xanh chay

– Bước 1: Đầu tiên, Trộn đều hỗn hợp gồm: 110ml nước đường bánh nướng, 5gr bơ đậu phộng, 30ml dầu thực vật.

– Bước 2: Sau đó, đổ hỗn hợp vào 165gr bột mì đa dụng (dã được ray mịn), rồi dùng muỗng đảo đều cho bột và hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ khoảng 60 phút.

– Bước 3: Làm nhân đậu xanh. Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi, cho thêm 250ml nước ngập đậu rồi nấu chín đậu. Cho vào 20gr đường, ít muối. Sau khi đậu chín cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

– Bước 4: Đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay vào chảo chống chính.Sên đậu xanh trên lửa nhỏ rồi thêm vào 10gr dầu ăn. Sên đến khi đậu xanh khô và dẻo lại là được.

– Bước 5: Tạo hình bánh, Lấy bột bánh nướng ra, chia thành nhiều khối nhỏ rồi dùng cây lăn cán mỏng. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa, để cho vỏ bánh bao trọn nhân bên trong rồi vo tròn.

– Bước 6: Cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh trung thu. Làm tương tự cho hết phần nguyên liệu còn lại.

– Bước 7: Nướng bánh, cho bánh vào lò nướng lần 1 với nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10 phút. Dùng 1 muỗng dầu màu điều và 1 muỗng nước đường nướng để làm hỗn hợp phết bánh.

– Bước 8: Bánh sau khi nướng lần 1, lấy bánh ra và xịt lên một lớp nước cho bánh nguội, rồi dùng hỗn hợp trên phết đều lên mặt bánh.

– Bước 9: Cho bánh vào nướng lần 2 trong khoảng 10 phút ở 165 độ. Tiếp tục phết bánh 1 lớp hỗn hợp trứng. Cho bánh vào nướng lần 3 trong khoảng 10 phút ở 165 độ.

2. Cách làm bánh trung thu trà xanh chay

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu trà xanh chay

* Nguyên liệu làm vỏ bánh

– Bột mì đa dụng 145g;

– Nước đường bánh dẻo 100ml;

– Bột trà xanh 5g;

– Baking soda 2g;

– Sữa tươi không đường 20ml.

* Nguyên liệu làm nhân bánh

– Bột bánh dẻo 10g;

– Đậu đỏ 200g;

– Đường 100g;

– Dầu ăn 80g;

– Baking soda 2g.

B. Cách làm bánh trung thu trà xanh chay

– Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch ngâm với nước khoảng từ 4 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau đó đem đậu rửa sạch và ninh đâu trong nồi áp suất với 500ml nước với 2gr baking soda trong khoảng 30 phút.

– Bước 2: Sau khi đậu chín cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.Đổ hỗn hợp đậu đỏ đã xay vào chảo chống chính. Sên đậu trên lửa nhỏ rồi thêm vào 100gr đường cát cùng 80gr dầu ăn.

– Bước 3: Sên đến khi hỗn hợp đậu đỏ khô và dầu ăn hòa quyên, bạn cho vào một ít bột bánh dẻo, tiếp tục khuấy đều cho phần nhân khô và dẻo lại là được. Tắt bếp và để cho nhân nguội.

– Bước 4: Làm vỏ bánh, bạn ho vào tô100gr nước đường làm bánh nướng, 25gr dầu ăn, 2gr baking soda và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 5: Tiếp đến cho vào 145gr bột mì, 5gr bột trà xanh rồi dùng muỗng trộn đều cho bột và hỗn hợp kết dính lại với nhau.Bạn dùng tay nhào bột lại cho dẻo và không bị bở là được. Dùng màng bọc thực phẩm bao bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

– Bước 6: Với bánh có kích thước 100gr, bạn chia nhân thành những khối nhỏ nặng khoảng 40gr và phần vỏ bánh nặng khoảng 60gr. Có thể điều chỉnh lượng nhân và vỏ tùy theo sở thích.

– Bước 7: Tiếp đến bạnấn dẹp vỏ ra rồi cho phần nhân vào giữa, dùng tay gói vỏ lại, sao cho phần vỏ bao kín phần nhân bên trong rồi vo tròn.

– Bước 8: Cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh trung thu. Làm tương tự cho hết phần nguyên liệu còn lại.

– Bước 9: Nướng bánh, Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ trong vòng 10 phút. Cho bánh vào nướng lần 1 ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, cho bánh ra ngoài, xịt lên một lớp nước và để cho bánh nguội, rồi phết lên 1 lớp sữa tươi không đường.

– Bước 10: Cho bánh vào nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 7 phút. Thực hiện tương tự và cho bánh vào nướng lần 3 ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 7 phút. Nhẹ nhàng lấy bánh ra và đợi cho bánh trung thu nguội hẳn, là có thể cắt nhỏ và thưởng thức.

Bánh trung thu trà xanh vớilớp vỏ bánh màu xanh bắt mắt, khi ăn phần vỏ bánh mềm mịn hòa quyện với phần nhân đậu đỏ ngọt bùi, ngọt thanh ăn không quá gắt.

Như vậy 2 cách làm bánh trung thu chay đã hoàn thành rồi đấy ạ!!! cách làm cực đơn giản đúng không nhỉ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!