Cách làm bánh trung thu đơn giản cho bé nhâm nhi

Trung thu đã cận kề rồi mọi người ạ. Các mẹ tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu đầy màu sắc và bắt mắt cho các bé với nhiều hình thù con vật ngộ nghĩnh đảm bảo các bé xẽ mê tít đấy! Trong bài viết này, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh trung thu đơn giản cho bé nhâm nhi nhé!! Cách làm không khác gì so với các loại bánh trung thu truyền thống khác! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

1. Cách làm bánh nướng trung thu bento

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

* Phần vỏ bánh

– Bột mì đa dụng 64g;

– Bột áo 5g;

– Nước đường bánh nướng 45g;

– Dầu ăn 9g;

– Bơ đậu phộng 1g;

* Phần nhân bánh

– Nhân đậu xanh 80g;

– Nhân trà xanh 80g;

– Nhân khoai môn 80g.

– Chuẩn bị 1 bộ khuôn bento hình thú.

B. Cách làm bánh nướng trung thu bento

– Bước 1: Đầu tiên, trộn đều 45g nước đường bánh nướng, 9g dầu ăn và 1g bơ đậu phộng.  Thêm 64g bột mì vào cùng nước đường, trộn đều đến khi không còn thấy bột khô sau đó đậy màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong 30 phút.

– Bước 2: Vì sử dụng nhân sên sẵn nên trước khi chia nhân, cần nhồi sơ cho nhân được mịn và dẻo hơn. Chia 80g nhân đậu xanh thành 4 phần bằng nhau, làm tương tự với nhân hạt sen trà xanh và nhân khoai môn sau đó vo tròn lại.

– Bước 3: Sau khi bột vỏ bánh đã nghỉ đủ, nhồi sơ bột đến khi được 1 hỗn hợp mịn và không dính tay. Chia vỏ bánh thành 12 phần bằng nhau (khoảng 10g/ bánh)

– Bước 4: Vo tròn từng phần bột vỏ sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng hoặc nhấn dẹt ở giữa. Lưu ý không cán bột quá mỏng để tránh làm bục nhân khi bao bánh.

– Bước 5: Đặt nhân bánh vào giữa, nhẹ nhàng miết bột làm sao cho vỏ bao kín nhân, tránh lộ nhân ra ngoài.

– Bước 6: Áo 1 lớp bột mỏng vào lòng khuôn và vỏ bánh để chống dính. Đặt bánh vào lòng khuôn, ấn và miết nhẹ sao cho bánh được dàn đều khuôn.

– Bước 7: Sau đó giữ bánh trong khuôn khoảng 1-2 phút cho bánh được định hình tốt hơn sau đó gõ mạnh khuôn xuống bàn để gỡ bánh. Đặt bánh lên khay đã lót giấy nến rồi đem đi nướng

– Bước 8: Làm nóng lò nướng trước ở 200 độ trong 10 phút. Nướng bánh lần 1: 180 độ trong 10-12 phút. Nướng bánh lần 2 và lần 3: 170 độ trong 5-7 phút.

Sau lần 1 và lần 2 nướng bánh, đợi bánh nguội hẳn rồi phết 1 lớp lòng đỏ trứng mỏng lên mặt bánh rồi mới đem đi nướng tiếp. Bánh nướng xong lần 1 phải đảm bảo bánh đã chín, vỏ màu vàng đục

2. Cách làm bánh dẻo trung thu bento màu sắc

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

* Vỏ bánh truyền thống

– Bột nếp chín 28g;

– Nước đường bánh dẻo 56g.

* Vỏ bánh trà xanh

– Bột nếp chín 28g;

– Nước đường bánh dẻo 56g;

– Bột trà xanh 1g.

* Vỏ bánh hương dâu

– Bột nếp chín 28g;

– Nước đường bánh dẻo 56g;

– Siro dâu 5g.

* Nhân bánh dẻo

– Nhân đậu xanh 40g;

– Nhân khoai môn 40g;

– Nhân hạt sen trà xanh 40g.

– Ngoài ra cần chuẩn bị thêm 5g dầu ăn, 5g nước hoa bưởi

B. Cách làm bánh dẻo trung thu bento màu sắc

1. Chuẩn bị phần nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên Nhào sơ nhân đậu xanh để nhân được mềm mịn và dẻo hơn. Làm tương tự với nhân khoai môn và nhân hạt sen trà xanh

– Bước 2: Chia lần lượt 40g nhân đậu xanh, 40g nhân hạt sen trà xanh và 40g nhân khoai môn thành 4 phần bằng nhau rồi vo tròn lại

2. Làm phần vỏ bánh truyền thống

– Bước 1: Trộn 56g nước đường bánh dẻo, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi. Thêm 28g bột nếp chín vào. Nhanh tay đảo đều bột để tránh bị vón cục, bột sẽ dần nở ra.

– Bước 2: Trộn bột đến khi thấy nặng tay thì đổ bột lên 1 tấm lót và nhanh tay nhào bột đến khi được một hỗn hợp dẻo, mịn và không dính tay.

– Bước 3: Bao bánh, Chia bột thành 4 phần bằng nhau và vo tròn lại. Nhấn dẹt cục bột và đặt nhân đậu xanh vào giữa, miết và vo tròn sao cho bột phủ kín nhân bánh.

– Bước 4: Đóng khuôn, Áo một lớp bột mỏng lên lòng khuôn bento và vỏ bánh. Đặt bánh vào khuôn, ấn dẹt và miết sao cho bánh được định hình tốt hơn.

– Bước 5: Sau đó để bánh nghỉ khoảng 1 phút rồi gõ mạnh khuôn xuống bàn để gỡ bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại.

3. Làm phần vỏ bánh trà xanh

– Bước 1: Trộn đều 28g bột nếp chín và 1g bột trà xanh. Thêm vào tô 56g nước đường bánh dẻo, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi, trộn đều.

– Bước 2: Thêm phần bột nếp chín vào tô, nhanh tay đảo đều để tránh làm bột bị vón cục. Bột nếp chín khi gặp nước đường sẽ dần nở ra, đảo đến khi nặng tay thì đổ ra 1 tấm lót để nhồi.

– Bước 3: Nhồi bột đến khi được 1 hỗn hợp mềm mịn, dẻo và không dính tay là đạt.

– Bước 4: Chia bột vỏ trà xanh thành 4 phần bằng nhau, vo tròn lại. Ấn dẹt bột, đặt nhân hạt sen trà xanh vào giữa, vừa vo tròn vừa miết sao cho bột phủ kín nhân. Làm tương tự với phần bột còn lại.

– Bước 5: Áo một lớp bột mỏng vào lòng khuôn và vỏ bánh. Đặt bánh vào khuôn, ấn và miết nhẹ sao cho bánh phủ kín khuôn. Sau đó để bánh nghỉ khoảng 1 phút rồi gõ mạnh khuôn xuống bàn để gỡ bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại.

4. Làm phần vỏ bánh hương dâu

– Bước 1: Thêm 56g nước đường bánh dẻo và toàn bộ lượng dầu ăn, nước hoa bưởi còn lại vào tô. Thêm 5g siro dâu vào, khuấy đều. Thêm 38g bột nếp chín vào tô, nhanh tay đảo đều để tránh làm bột bị vón cục.

– Bước 2: Bột nếp chín khi gặp nước đường sẽ dần nở ra, đảo đến khi nặng tay thì đổ ra 1 tấm lót để nhồi. Nhồi bột đến khi được 1 hỗn hợp mềm mịn, dẻo và không dính tay là đạt.

– Bước 3: Chia bột vỏ thành 4 phần bằng nhau, vo tròn lại. Ấn dẹt bột, đặt nhân hạt sen trà xanh vào giữa, vừa vo tròn vừa miết sao cho bột phủ kín nhân. Làm tương tự với phần bột còn lại

– Bước 4: Áo một lớp bột mỏng vào lòng khuôn và vỏ bánh. Đặt bánh vào khuôn, ấn và miết nhẹ sao cho bánh phủ kín khuôn.

– Bước 5: Sau đó để bánh nghỉ khoảng 1 phút rồi gõ mạnh khuôn xuống bàn để gỡ bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Như vậy cách làm bánh trung thu các hình thù động vật đã hoàn thành rồi đấy! cách làm cực đơn giản mà thành phẩm cho ra lại vô cùng ưng ý phải không ạ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này cho các bé nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!