Cách làm bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộc cực tốt cho sức khỏe

Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộc cực tốt cho sức khỏe. Bánh có lớp vỏ làm từ bột tinh than tre với nhiều canxi, sắt, muối khoáng tự nhiên,… có khả năng giúp thanh lọc cơ thể nên rất tốt. Phần nhân bánh được kết hợp giữa la hán quả, đinh hương, cam thảo, hạt sen,… có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như giúp an thần, ngủ ngon, chống viên,… Đây là một món bánh trung thu đáng để biếu tặng cho người thân mình trong dịp lễ này đấy! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thứ làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộc

1. Nguyên liệu phần vỏ bánh

– Nước đường bánh nướng 50g;

– Dầu ăn 15ml;

– Lòng đỏ trứng gà 4g;

– Bơ đậu phộng 3g;

– Bột mì 75g;

– Bột tinh than tre 3g.

2. Nguyên liệu làm phần nhân

– Cam thảo 10g;

– Đinh hương 2g;

– La hán quả;

– Nước lọc 1,5 lít;

– Hạt sen tươi 300g;

– Bột mì 7g + nước lọc 30ml (hòa tan);

– Nước lọc 40ml + đường phèn 80g (nấu tan);

– Dầu dừa 40 – 50ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn bánh trung thu 125g;

– Khuôn silicon tạo hình hoa lá;…

C. Cách làm bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộc

1. Làm phần vỏ bánh

– Bước 1: Đầu tiên, cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng vào một tô sau đó trộn đều hỗn hợp.

– Bước 2: Ở một tô khác, bạn rây bột mì và tinh than tre vào và trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến, cho hỗn hợp ở bước 1 đã trộn bên trên vào hỗn hợp bột và trộn đều. Bạn dùng phới trộn đều để có được một hỗn hợp hơi ướt.

– Bước 3: Sau đó dùng tay trộn vừa đủ để tạo thành khối bột (không nên nhào quá kĩ) và bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 45 – 60 phút.

2. Làm phần nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch cam thảo và đinh hương. Đối với la hán quả, bạn rửa sạch phần lông nhỏ bên ngoài quả. Dùng hai tay bóp mạnh, để bóc phần vỏ và bên trong quả thành những phần nhỏ.

– Bước 2: Tiếp đến, thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi nấu cùng cam thảo và đinh hương. Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho la hán quả vào và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

– Bước 3: Đậy nắp nồi và tiếp tục nấu trên ngọn lửa nhỏ đến khi cạn còn khoảng 1 lít nước. Dùng rây lọc vớt bỏ phần đinh hương, cam thảo và la hán quả.

– Bước 4: Sau đó thêm hạt sen vào và đậy nắp lại, hầm trên lửa nhỏ. Đến khi sen chín mềm, tắt bếp và dùng máy xay nhuyễn.

– Bước 5: Lọc hỗn hợp đã xay qua rây, rồi cho hỗn hợp vào chảo để bắt đầu sên nhân. Thêm vào chảo: nước đường phèn đã nấu và dầu dừa rồi trộn đều cùng nhân. Sên nhân trên ngọn lửa nhỏ, đến khi nhẫn đã bớt lỏng và hơi đặc, thêm nước bột mì vào và tiếp tục sên nhân.

– Bước 6: Dần dần nhân sẽ đặc và tạo thành khối mịn dẻo, không dính tay là đạt, phần nhân sau khi sên có thể cho thêm ít mè đã rang chín nếu thích.

– Bước 7: Chia nhân thành từng phần nhỏ. 80g/ phần. Sau đó vo thành những viên trong đều.

3. Đóng bánh

– Bước 1: Bột bánh sau khi nghỉ, bạn chia thành những phần nhỏ với 45g/ phần. Cán mỏng và bọc nhân vào. Dùng tay miết đều để phần vỏ bọc kín nhân, tạo thành khối tròn đều, và láng mịn.

– Bước 2: Dùng dầu dừa để chống dính khuôn và mặt khuôn. Sau đó để khối bột vào khuôn và đóng bánh. Sẽ có được chiếc bánh cơ bản với mặt trơn tròn đều.

– Bước 3: Với các phần hoa văn trang trí trên mặt bánh, bạn dùng phần bột vỏ được làm từ cam vàng và nghệ. Để tạo thành hình chiếc lá, hay hoa,… dùng khuôn silicon để tạo hình. Sau đó trang trí các hoa văn lên mặt bánh và đem đi nướng.

– Bước 4: Hỗn hợp quét mặt bánh: Bạn hòa tan lòng trắng trứng và 1ml dầu dừa. Rồi lọc qua rây sẽ có được hỗn hợp quét mặt bánh.

4. Nướng bánh

– Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C, thời gian 10 phút. Đặt khay bánh vào rãnh thấp hơn rãnh giữa một bậc, để ở chế độ 2 lửa với nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 10 phút.

– Bước 2: Sau khi nướng, bạn lấy khay ra khỏi lò. Dùng bình phun sương đều nước lọc lên mặt bánh, để bánh nguội. Sau khi bánh nguội bạn quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên mặt bánh.

– Bước 3: Nướng bánh lần 2 ở rãnh thấp với nhiệt độ 160 độ C và thời gian 10 phút. Sau đó thực hiện tương tự như trên thêm 1 lần nữa. Có thể dùng màu nhũ quét mặt bánh để bánh được đẹp hơn, bắt mắt hơn.

– Bước 4: Rồi tiếp tục đặt bánh vào lò và nướng với nhiệt độ 150 độ C, thời gian 10 phút vừa đủ để bánh khô, cứng. Bánh sau khi nướng vỏ bánh còn cứng, màu hơi ngả. Sang ngày, vỏ bánh sẽ mềm hơn, lên màu bóng đẹp hơn. Và bánh lúc này sẽ ngon hơn.

Như vậy món bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộc đã hoàn thành rồi đấy! phần nhân rất thơm mùi đinh hương, dịu nhẹ, khi ăn sẽ không quá ngọt. Đặc biệt, sau khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cam thảo còn đọng lại. Món bánh tốt cho sức khỏe như này thì còn chừng chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay nhỉ!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!