Cách làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh thơm ngon bắt mắt

Cách làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh thơm ngon bắt mắt này có thể mang biếu tặng chắc chắn là rất đặc biệt đấy. Cách làm không khác nhiều so với bánh trung thu truyền thống, vị rất ổn định thơm ngon, và hơn hết chiếc bánh rất thu hút ánh nhìn bởi vẻ bề ngoài của nó. Bánh được làm nhân trà xanh thanh mát, nên khi ăn vào hòa quyện cùng lớp bánh nướng bên ngoài rất đưa miệng. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nào!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu hoa anh đào

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh

– Hoa anh đào muối 10 bông;

– Siro bắp 90g;

– Dầu ăn 20g;

– Nước màu hồng 10ml; (dùng màu rose của của Wilton, bạn 1 giọt màu hồng và 5 giọt màu trắng với 10ml nước, sau đó khuấy đều cho tan)

– Bột mì đa dụng 145g.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh

– Nhân trà xanh 250g; (Bạn có thể mua nhân đã sên sẵn hoặc là tự làm ở nhà cũng được nhé, còn anny sử dụng là nhân bánh sên sẵn)

– Cream cheese 50g.

B. Cách làm bánh trung thu hoa anh đào nhân trà xanh

1. Cách làm vỏ bánh trung thu hoa anh đào

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm hoa anh đào muối trong nước khoảng 10 – 15 phút cho hoa anh đào hết mặn. Sau đó vớt ra, và để lên dĩa có lót giấy thấm nước.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 90g siro bắp, 20g dầu ăn, 10ml nước màu vào bát to, rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lên.

– Bước 3: Tiếp đến, cho khoảng 2/3 bột mì vào hỗn hợp chất lỏng và trộn đều, đến đây nếu thấy bột cần thêm màu hồng hoặc trắng thì bạn có thể cho thêm, sau đó cho 1/2 số bột còn lại vào và bóp đều. Bạn nên theo dõi và kiểm tra khi thấy bột đạt, hơi ướt, dẻo, đứng, không dính tay thì dừng.

– Bước 4: Tiếp theo, bạn đậy kín mặt bột và để nghỉ khoảng 30 phút. Bột chỉ nên để nghỉ tối đa 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 2 – 3 giờ trong tủ lạnh, không nên để nghỉ quá lâu sẽ làm bột bị khô, đóng bánh không sắc nét.

2. Chuẩn bị nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn chia nhân trà xanh thành các phần 25g, phô mai thành các phần 5g. Với phần bánh 50g, nhân bánh sẽ nặng 30g, bỏ bánh nặng 20g. Tỉ lệ này có thể thay đổi theo sở thích tuy nhiên không nên làm vỏ bánh quá mỏng, khi ăn sẽ bị ngán, nhưng cũng không nên làm vỏ quá dày nướng sẽ khó chín.

Trước khi làm, bạn nên để các phần cream cheese lên ngăn đá khoảng 10 phút cho cream cheese cứng lại, khi thao tác sẽ dễ dàng hơn

– Bước 2: Bạn ấn dẹt phần nhân đậu xanh, cho phần cream cheese vào giữa, gói lại và vo tròn. Dùng nilon che kín các phần nhân (bao gồm nhân chưa dùng và nhân đã cho cream cheees) để tránh bị khô.

3. Cách đóng bánh và nướng bánh

– Bước 1: Đầu tiên, khi bột đã nghỉ đủ, bạn chia bột thành các phần 20g.

– Bước 2: Bọc nhân bánh: bạn rửa sạch tay và lau khô. Lấy một chút bột mì xoa đều vào hai tay rồi phủi bớt bột. Dùng tay vừa được bao bột để lấy một viên vỏ bột và vê thành hình tròn. Bột áo từ tay sẽ dính ra bên ngoài viên bột giúp cho bột bớt dính và dễ cán hơn.

– Bước 3: Dùng cây lăn bột, lăn miếng vỏ thành hình tròn, phần mép bột hơi dày hơn so với phần giữa một chút. Không nên cán quá rộng, làm sao để vỏ vừa đủ bao khoảng 2/3 khối nhân. Vỏ cán rộng quá sẽ ôm sát vào nhân, tạo ra lớp khí rỗng giữa nhân và vỏ.

– Bước 4: Bạn đặt viên nhân vào giữa, nhẹ nhàng áp vỏ bột với nhân, bắt đầu từ phần dưới đáy của viên nhân lên trên. Thường thì vỏ sẽ không bao hết mà chỉ một phần nhân. Miết và kéo cho phần bột ở mép vỏ bao kín hết viên nhân.

– Bước 5: Đóng khuôn: Bạn nhúng phần đầu chổi vào dầu ăn, quét một lớp rất mỏng quanh thành trong của khuôn. Sau đó cho viên bánh vào khuôn, ép nhẹ cho viên bánh dàng đều. Thoa thêm một lớp bột áo ở đến bánh (để giúp bánh không bị dính vào mặt bàn khi đóng bánh).

3. Nướng bánh

– Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C ở chế độ 2 lửa trước 20 phút. Chuẩn vị khay nướng cót lót tấm nướng silicon chịu nhiệt hoặc giấy nướng. Tốt nhất là nướng trên rach hoặc khay nướng riêng vì nướng trực tiếp trên khay đen từ lò sẽ dễ làm đế bánh bị cháy

– Bước 2: Nướng lần 1: Sau khi lò nướng đã làm nóng, bạn cho bánh vào nướng lần 2 ở 150 độ C trong 15 – 18 phút đến khi vỏ bánh đục hoàn toàn. Sau khi nướng lần 1, bạn cho bánh ra ngoài và lập tức xịt nước, đợi bánh nguội.

– Bước 3: Đợi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể quét 1 lớp lòng trắng trứng mỏng lên bánh.

– Bước 4: Nướng lần 2: Làm nóng lò ở 150 độ C trước 15 phút. Bạn cho bánh vào nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 7 – 8 phút, không nướng quá lâu sẽ làm bánh bị ngả vàng.

Như vậy chiếc bánh hoa anh đào trà xanh đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm thì không có gì khó vì đã có nhân sên sẵn giúp bạn thuận tiện hơn trong việc làm bánh! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công ạ!!!