Cách làm bánh trung thu lạnh singapore mới lạ thơm ngon

Bánh trung thu lạnh hay vòn gọi là loại bánh dẻo tuyết, bánh dẻo lạnh,… có nguồn gốc từ singapore, cách làm món bánh dẻo lạnh thì rất đơn giản. Bánh thành phẩm có lớp vỏ được làm bằng bánh dẻo vì vậy nên có tên là bánh dẻo lạnh với lớp vỏ bánh dẻo và phần nhân là viên socola có thạch trái cây thơm mát và ngọt nhẹ. Bánh sau khi làm xong thường được giữ lạnh trong tủ. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu lạnh

1. Nguyên liệu làm nhân bánh

– Đậu xanh bóc vỏ 200g;

– Đường 100g;

– Dầu ăn 50ml;

– Bột trà xanh.

2. Nguyên liệu làm vỏ bánh

– Bột bánh dẻo 200g;

– Đường bột 150g;

– Shortening 50g;

– Sữa tươi hoặc nước lọc 100ml;

– Tinh dầu hoa bưởi 15ml.

B. Cách làm bánh trung thu lạnh

1. Làm vỏ bánh và nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị vỏ bánh. Hòa tan đường bột với nước (hoặc sữa tươi), đun sôi hỗn hợp này để nguội rồi cho tinh dầu hoa bưởi vào để dậy hương vị đặc trưng

– Bước 2: Đồng thời bạn trộn đều shortening (chất béo thực vật) với bột làm bánh dẻo rồi từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào bột, nhào thật kỹ cho tới khi thấy bột thành một khối dẻo, mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

– Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh, Đậu xanh sau khi đã đãi sạch vỏ, hạt sâu hỏng sẽ cho vào nước ngâm khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm và nở đều khi đun (bạn có thể ngâm trước khi làm bước 1).

– Bước 4: Sau khi ngâm đậu xong, bạn vớt đậu ra và cho vào xoong nồi, đổ ngập nước và đun với nhiệt độ vừa phải (lửa nhỏ) cho tới khi nước cạn, đậu chín mềm.

– Bước 5: Cho đậu đã chín và đường bột vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, để xay dễ bạn cho 1 chút nước vào hỗn hợp. Sau khi xay xong, tiến hành lọc bột xay qua rây để loại bỏ phần bột vón cục.

– Bước 6: Cho hỗn hợp nhân đậu (bột đậu, đường, dầu) lên bếp, sên đều tay với lửa nhỏ để hơi nước cạn hết đi, dầu thấm vào trong nhân bánh, tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, mềm và ngấm dầu.

2. Bọc nhân và định hình bánh

– Bước 1: Sau 30 phút để bột nghỉ, lấy bột chia làm các phần tương ứng với nhân đậu xanh, viên thành các viên tròn bằng nhau. Bánh trung thu lạnh có trọng lượng của phần nhân đậu xanh sẽ bằng trọng lượng của vỏ bánh, tỉ lệ này giúp bánh ngon hơn, dễ tạo hình hơn.

– Bước 2: Phần vỏ cán dẹt và cho nhân và giữa, sao cho phần vỏ bao tròn nhân. Chú ý cán bột không quá mỏng, để bột không dính cần rắc 1 lớp bột khô ở dưới.

– Bước 3: Rắc một ít bột bánh dẻo vào khuôn rồi cho bánh đã có đủ nhân vào, ấn nhẹ nhàng các góc để bánh in rõ các hoa văn trên khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, cho luôn vào ngăn mát tủ lạnh. Đặc trưng của bánh Trung Thu lạnh đó là được giữ lạnh nên khi ăn sẽ có cảm giác rất khác.

– Bước 4: Sau khi làm và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là bạn có thể thưởng thức món bánh trung thu lạnh đặc trưng này rồi đấy ạ!!!

Cách làm cực kỳ đơn giản đúng không cả nhả! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!