Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Trung thu là dịp mà gia đình mình quây quần bên nhau, và dĩ nhiên sẽ không thể thiếu món bánh đặc biệt đó chính là chiếc bánh trung thu. Trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối bằng nồi chiên không dầu. Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu này, bạn đã có thể tự tay làm nên chiếc bash trung thu của mình rồi đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

– Bột mì 240g;

– Bơ đậu phộng 20g;

– Lòng đỏ trứng gà 2 quả;

– Dầu ăn 100ml;

– Đậu xanh 150g;

– Trứng muối 6 quả;

– Nước đường bánh nướng 150g;

– Nước 850ml;

– Đường cát 200g;

– Sữa tươi không đường 1 muỗng canh;

– Rượu rhum rửa trứng muối 1 ít.

B. Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

– Bước 1: Đầu tiên, đậu xanh không vỏ đem đi vo sạch rồi ngâm 4-6 tiếng. Sau đó, vớt đậu ra và nấu với nước và 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút với lửa vừa. Tiếp đến, cho đường vào và nấu tiếp 5 phút cho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp, để nguội. Kế đến đem xay nhuyễn bằng máy xay.

– Bước 2: Cho phần đậu xanh nhuyễn vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ. Từ từ cho 2 muỗng dầu ăn rồi khuấy đều tay, rồi tiếp tục cho thêm 2 muỗng dầu ăn nữa, khuấy đều tay.

– Bước 3: Khuấy 1.5 muỗng canh bột mì cùng 3 muỗng canh nước rồi cho từ từ vào chảo đậu xanh. Vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi thành một khối dẻo mịn và không dính chảo nữa. Dùng tay thử vo một phần nhỏ, nếu không bị chảy nhão là đạt nhé.

– Bước 4: Nếu bạn muốn kết hợp thêm sầu riêng thì xay nhuyễn 50gr sầu riêng, sau đó cho vào sên cùng với đậu xanh sau khi thêm dầu ăn nhé.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng các loại nhân đã sên sẵn tại đây nhé: https://lambanhanny.com/product-tag/nhan-trung-thu/

– Bước 5: Sau khi sên hoàn tất, cho nhân ra tô để nguội và chia thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn. Nhớ dùng màng bọc thực phẩm để nhân không bị khô nhé.

– Bước 6: Chuẩn bị phần vỏ bánh, Rây 240gr bột mì vào tô, sau đó cho 150gr nước đường, 50ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào, rồi dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Kế đến nhào bột bằng tay thành một khối dẻo mịn và không dính tay.

– Bước 7: Nếu bột khô và dễ nứt bể thì bạn thêm một ít nước đường hoặc dầu ăn rồi nhào cho tới khi đạt nhé. Dùng màng thực phẩm bọc lại cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

– Bước 8: Chuẩn bị trứng muối, Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng ta sẽ chuẩn bị nhân trứng muối nhé. Trứng muối bạn có thể mua hoặc tự làm để dùng. Thông thường, sau 3 tuần tự làm là có thể dùng được rồi nhé.

– Bước 9: Tách trứng ra, loại bỏ lòng trắng và rửa dưới vòi nước chảy nhẹ cho sạch phần nhớt bên ngoài. Sau đó, cho vào tô đã bỏ sẵn rượu trắng, đảo đều rồi lấy trứng ra để ráo.

– Bước 10: Tiếp đến, lót giấy nến có quét 1 lớp dầu mỏng vào nồi chiên không dầu. Xếp trứng vào và nướng ở mức nhiệt 170 độ C trong 5 phút. Nên để trứng trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra nhé cho trứng chín hẳn mà không bị khô.

– Bước 11: Bọc bánh và đóng bánh, Chia bột và nhân bánh thành 6 phần bằng nhau. Dùng tay để làm dẹp viên nhân đậu xanh rồi cho trứng muối vào, sau đó túm lại sao cho nhân đậu bao kín trứng muối.

– Bước 12: Kế đến, cán mỏng vỏ bột, đặt viên nhân đậu trứng muối vào giữa, dùng tay miết cho lớp vỏ ôm trọn phần nhân và miết các mép bột kín lại.

– Bước 13: Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh rồi đặt viên bánh vào và bắt đầu nén bánh. Lấy bánh ra và đặt lên khay có lót giấy nến. Làm đến khi hết nguyên liệu.

– BƯớc 14: Nướng bánh, Trước tiên, làm nóng nồi trong 10 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Xếp bánh vào nồi có lót sẵn giấy nến và phun một ít nước lên mặt để bánh không bị quá khô. Nướng bánh với mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.

– Bước 15: Khi bánh đã nguội, quét một lớp mỏng hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh sữa tươi lên mặt bánh rồi nướng lần 2 ở 180 độ C trong 7-10 phút.

– Bước 16: Tiếp tục nướng lần 3, trở mặt bánh và nướng với 150 độ C trong 5 phút là hoàn thành nhé. Bánh sau khi nướng sẽ hơi cứng, khi nguội bánh sẽ mềm và màu sẽ đậm hơn.

– Bước 17: Sau khi bánh nướng xong, để bánh nguội hẳn, cho bánh vào túi hoặc hộp và nên sử dụng trong 3 ngày đầu. Nếu muốn giữ bánh lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh nhưng bánh sẽ kém ngon đấy.

Như vậy chiếc bánh trung thu nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành rồi đấy! bánh thơm bùi, beo béo, hòa quyện cùng nhân bánh ngọt thanh của đậu xanh và mằn mặn của trứng muối! đảm bảo bạn sẽ không thất vọng đâu! nào hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này để gia đình mình cùng thưởng thức ngày tết trung thu nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!