Cách làm bánh trung thu rau câu flan cà phê thơm ngon đơn giản

Trong bài viết này anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu rau câu flan cà phê thơm ngon đơn giản. Phần thạch rau câu cà phê thì đơn giản là nước cà phê nấu với bột rau câu thôi, còn phần flan giống với bánh flan caramel của nhật. Vị cà phê giòn cùng với flan mềm, mịn, beo béo khá phù hợp, đổ vào khuôn bánh trung thu cho ra thành phẩm rất đẹp. Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu cà phê

– Nước 1 lít;

– Bột rau câu agar 10g;

– Đường 150g;

– Bột cà phê hòa tan 6g;

– Lòng đỏ trứng gà 3 quả;

– Sữa đặc có đường 75g;

– Cream cheese 75g;

– Whipping cream 75ml;

– Sữa tươi không đường 150ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Âu đựng;

– Phới trộn;

– Khuôn bánh trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu rau câu flan cà phê

– Bước 1: Đầu tiên, bạn pha bột rau câu với nước, để ngâm trong khoảng 1 tiếng cho rau câu đông chắc và không bị chảy nước sau khi đông.

– Bước 2: Chuẩn bị phần flan. Đầu tiên bạn cho lòng đỏ trứng và sữa đặc vào âu, dùng phới trộn đều lên.

– Bước 3: Cho vào một nồi nhỏ kem tươi, cream cheese, sữa tươi. Đun trên lửa vừa, và quấy đều liên tục. Khi cream cheese tan hết và hỗn hợp ấm nóng thì bạn bắc khỏi bếp. Không để hỗn hợp sôi.

– Bước 4: Tiếp theo, từ từ đổ kem sữa ấm vào âu trứng, quấy đều cho hòa quyện. Sau đó lọc qua rây lọc. (không đổ kem sữa quá nóng, sẽ dễ làm trứng bị chín, tạo lợn cợn trong hỗn hợp)

– Bước 5: Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, quấy liên tục. Khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp. Quá trình đun này cần canh lửa cẩn thận. Nếu nhiệt quá cao trứng chín sẽ làm cho hỗn hợp bị lợn cợn và phần rau câu flan bị bở.

– Bước 6: Đun phần nước pha rau câu trên lửa to, quấy đều. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun thêm 2 – 3 phút tới khi nước trong, rau câu tan hết hoàn toàn. Tắt bếp, cho 150g đường vào hòa tan.

– Bước 7: Bạn lấy 360ml nước rau câu, từ từ đổ vào hỗn hợp flan và quấy đều. (nếu nước rau câu quá nóng thì cần quấy cho bớt nguội rồi mới đổ vào flan, tránh đổ nước nóng sẽ làm trứng chín, gây lợn cợn.

– Bước 8: Bạn pha cà phê vào phần nước rau câu còn lại. Vị cà phê đậm hay nhạt là tùy vào loại và phê bạn dùng và khẩu vị của bạn, nên ở bước này có thể tự điều chỉnh theo sở thích của mình.

– Bước 9: Bạn nên để khuôn vào tủ lạnh hoặc ngăn đá trước 1 tiếng. Khuôn lạnh, rau câu đông nhanh sẽ tiết kiệm được thời gian.

– Bước 10: Cuối cùng, bạn đổ lần lượt từng lớp flan – cà phê – flan,… vào khuôn tới khi đầy khuôn. Lưu ý: Căn giờ để lớp trước vừa đủ đông nhưng chưa cứng chắc thì đổ lớp tiếp theo, lớp tiếp theo nên hơi ấm nóng một chút, sẽ dễ dính vào lớp trước hơn.

– Dùng 1 loại thìa, đổ lượng tương đương nhau để các lớp bằng nhau. Không xê dịch khuôn trong khi đổ flan. Ngoài cách đổ theo lớp, bạn có thể đổ theo kiểu flan là nhân bánh, cà phê là vỏ bánh nhé!!

Như vậy chiếc bánh trung thu rau câu flan caramel đã hoàn thành rồi đấy! thạch rau câu mát lạnh thơm lừng mùi cà phê cùng lớp flan beo béo bùi bùi thơm mùi caramel thì còn gì bằng nhỉ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!