Cách làm bánh trung thu red velvet nhân cà phê đỏ rực mùa trung thu

Khi nghĩ đến bánh trung thu, thì chúng ta lại nghĩ ngay đến các loại hương vị bánh trung thu khác nhau! để làm mới mẻ mùa trung thu nhà bạn, anny chia sẽ cách làm bánh trung thu red velvet nhân cà phê thơm ngon lạ miệng này nhé!! Bánh trung thu red velvet đỏ rực cùng phần nhân cà phê ngọt đắng và cream cheese beo béo khiến món bánh của mình trở nên mới lạ và rất tuyệt vời! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu red velvet nhân cà phê

1. Nguyên liệu làm nhân cà phê

– Cà phê đen hòa tan 30g;

– Đậu xanh cà vỏ 200g;

– Đường 150ml;

– Dầu ăn 75g;

– Bột mì 10g. (hòa cùng 45g nước)

2. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh red velvet

– Bột mì 150g;

– Phẩm màu đỏ 1 ít;

– Nhân cà phê 300g;

– Cream cheese 60g;

– Sữa tươi 100ml;

– Nước đường bánh nướng 100g;

– Dầu ăn 30g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn làm bánh trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu red velvet

1. Cách làm phần nhân cà phê

– Bước 1: Đầu tiên, hòa tan 1 gói cà phê đen với lượng nước nóng vừa đủ.

– Bước 2: Rửa sạch 200g đậu xanh cà vỏ. Cho vào tô lớn 200g đậu xanh, 150g đường, 200ml nước sôi và ngâm trong 1 – 1.5 tiếng.

– Bước 3: Sau khi ngâm, bạn cho đậu xanh lên bếp, thêm vào 200ml nước sôi và đun đến khi sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt rồi ninh đậu đến khi mềm nhừ.

– Bước 4: Xay nhuyễn đậu xanh. Cho đậu xanh (cùng nước hầm) vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước sôi rồi xay nhuyễn.

– Bước 5: Sên nhân cà phê, Rây lọc hỗn hợp vào chảo, từ từ cho lần lượt 75g dầu ăn rồi khuấy đều trên lửa vừa.

– Bước 6: Hòa 10g bột mì với 45g nước, sau đó cho vào chảo đảo đều. Tiếp theo cho thêm phần cà phê rồi sên nhỏ lửa đến khi nước bay hơi hết, nhân dẻo thành khối.

2. Làm phần vỏ bánh trung thu

– Bước 1: Cho vào tô 100gr nước đường nướng bánh và 20gr dầu ăn trộn đều. Cho 1 ít phẩm màu đỏ vào và khuấy đều.

– Bước 2: Chia bột mì thành 2 phần, cho 1 phần bột vào hỗn hợp nước đường trộn đều sau đó cho phần bột còn lại vào và trộn đều. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn là đạt. Cho bột nghỉ 15 phút, sau đó chia thành 4 phần bằng nhau.

– Bước 3: Chia nhân cà phê và cream cheese thành 4 phần bằng nhau. Ấn nhân cho nhân cà phê mỏng ra và bọc phần nhân cream cheese bên trong. Dàn mỏng lớp bột và cho nhân vào bên trong, sau đó bao kín phần nhân lại.

– Bước 4: Áo 1 lớp bột mì khô quanh khuôn bánh và bánh đã bọc kín nhân. Sau đó, cho bánh vào nhân và ấn mạnh khuôn.

– Bước 5: Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt. Cho bánh vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

– Bước 6: Trộn đều 100ml sữa tươi với 10gr dầu ăn và 1 ít phẩm màu đỏ. Bánh sau khi nướng lần 1 thì lấy ra để nguội, sau đó phết hỗn hợp sữa tươi lên bánh và cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Bánh trung thu Red Velvet nhân cà phê thơm ngon hòa quyện giữa nhân cà phê ngọt đắng và cream cheese beo béo khiến món bánh trung thu trở nên mới lạ và tuyệt vời hơn.

anny chúc cả nhà thành công!!!