Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay thơm ngon chuẩn bị

Bánh trung thu thập cẩm là hương vị yêu thích của nhiều người, bởi hương vị béo ngọt mằn mặn, kết hợp cùng phần nhân hỗn hợp thơm nứt mũi đúng không nhỉ! trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay thơm ngon chuẩn vị nhé!!! Bánh thành phẩm thơm lừng cùng phân nhân dai dai thơm đậm vị mà không quá ngấy! Cách thực hiện cũng giống với bao loại bánh trung thu thập khác thôi nè! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gà quay

1. Nguyên liệu vỏ bánh

– Nước đường bánh nướng 300g;

– Dầu ăn 50ml;

– Baking soda 1/4 thìa;

– Bột mì đa dụng 350g.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh

– Ức gà 200g;

– Hạt điều rang chín 150g;

– Mè trắng rang 150g;

– Hạt dưa rang chín 150g;

– Mứt sen 150g;

– Mứt bí 150g;

– Lạp xưởng hấp chín 150g;

– Mỡ đường 100g;

– Lá chanh thái chỉ;

– Ngũ vị hương 1/4 gói.

3. Nguyên liệu Hỗn hợp trộn nhân

– Dầu mè 150g;

– Rượu mai quế lộ 30ml;

– Xì dầu 15g;

– Bột bánh dẻo 150g;

– Siro ngô 75g;

– Nước lọc 75g.

4. Hỗn hợp phết bánh

– Lòng đỏ trứng 1 quả;

– Nước lọc 1 thìa;

– Nước đường bánh nướng 1 thìa;

– Dầu mè 1 thìa.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khuôn đóng bánh;

– Chổi quét mặt bánh;

– Giấy nến nướng bánh;

– Màng bọc thực phẩm;…

C. Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay

1. Cách làm vỏ bánh nướng

– Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy 1/2 lượng bột mì đa dụng cho vào bát lớn, đổ dầu ăn, nước đường, nước tro tàu, baking soda vào trộn đều.

– Bước 2: Khi hỗn hợp dẻo quánh, từ từ cho nốt phần bột mì còn lại vào trộn và nhào bột thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên bát, để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.

2. Cách làm phần nhân bánh

– Bước 1: Ướp ức gà với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, ướp trong 30 phút.

– Bước 2: Rán thịt gà ở lửa vừa chín sơ rồi xé sợi. Thêm nước ướp gà vào chảo rồi cho gà đã xé vào đảo đến khi thịt khô.

– Bước 3: Giã nát mứt sen, mứt bí, hạt điều, hạt dưa, rồi trộn đều cùng thịt gà và tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh còn lại.

– Bước 4: Cho phần hỗn hợp trộn nhân đã chuẩn bị vào một chiếc bát khác (trừ bột bánh dẻo), trộn đều tay.

– Bước 5: Từ từ cho phần bột bánh dẻo vào phần nhân khô đã trộn, rưới hỗn hợp trộn nhân vào trộn tiếp để phần nhân ngấm vị.

3. Cách ép khuôn bánh

– Bước 1: Chia vỏ bánh và phần nhân thành các phần bằng nhau, vo viên tròn. Cân đối lượng nhân bánh và vỏ bánh theo tỉ lệ 2:1. Ví dụ: Nếu bánh Trung thu có khối lượng 150g thì phần nhân sẽ là 100g và vỏ là 50g.

– Bước 2: Cán dẹt phần bột làm vỏ rồi cho viên nhân vào giữa, bọc kín và vo lại. Lấy một chút bột khô thoa vào khuôn bánh và áo đều phần nhân để chống dính.

– Bước 3: Cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn chặt để họa tiết hằn đều lên mặt bánh. Tháo khuôn, đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

3. Nướng bánh 

– Bước 1: Đầu tiên, Bật trước lò nướng ở mức nhiệt 220 độ C trong 10 phút. Lần 1: Cho khay bánh vào nướng trong 5 phút, nhiệt độ 220 độ C, lấy ra xịt nước cho bánh nguội. Khi mặt bánh khô, dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

– Bước 2: Lần 2: Cho bánh vào nướng tiếp 5 – 7 phút. Lấy ra, xịt nước, để bánh nghỉ trong 20 phút rồi phết hỗn hợp trứng lên. Lần 3: Nướng đến khi mặt bánh vàng đều là hoàn thành.

Như vậy chiếc bánh trung thu thập cẩm gà quay đã hoàn thảnh rồi đấy! cách thực hiện cũng khá đơn giản đúng không nhỉ! mặt bánh xén vàng, thơm mức mũi, cùng phần nhân chín đều, đậm vị, không quá ngấy. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhân được vị dai của thịt gà, bùi béo của các loại hạt, lạp xưởng và mỡ đường!!! nào hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!