Cách làm bánh xíu páo bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản

Món bánh xíu páo không còn mấy xa lạ rồi nhỉ! Đây là một món mà ngày xưa mình cực kì thích mê. Lớp vỏ tách nhiều lớp mỏng giòn rụm, beo béo, bùi bùi, bên trong là nhân thịt nướng xá xíu mằn mặn ngọt ngọt ăn rất đơn miệng. Trong bài viết dưới đây, anny sẽ giới thiệu bạn cách làm bánh xíu pháo bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh xíu páo

1. Nguyên liệu làm nhân xá xíu

– Thịt thăn lợn 350g;

– Mật ong 1 thìa canh;

– Xì dầu 2 thìa canh;

– Dầu hafp 1,5 thìa canh;

– Hắc xì dầu 1 thìa canh;

– Ngũ vị hương 1 thìa cafe;

– Bột tỏi 1/2 thìa cafe;

– Dầu vừng 1/2 thìa cafe;

– Hạt tiêu 1/2 thìa cafe.

2. Nguyên liệu làm sốt xá xíu

– Xì dầu 1 thìa canh;

– Dầu hào 1 thìa canh;

– Mật ong 2 thìa cafe;

– Dầu mè 1 thìa cafe;

– Bột ngũ vị hương 1/2 tsp;

– Hành lá khoảng 20g;

– Nấm đùi gà thái hạt lựu 100g;

– Bột bắp 5 – 7g + nước 20g.

3. Nguyên liệu làm vỏ bánh

a. Bột vỏ bánh

– Bột mì đa dụng 210g;

– Đường bột 40g;

– Dầu ăn 30g;

– Trứng 30g;

– Nước 70g.

b. Bột ruột bánh

– Bột mì đa dụng 110g;

– Dầu ăn 50g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Màng bọc thực phẩm;

– Cây cán bột;…

C. Cách làm bánh xíu páo

1. Cách làm nhân xá xíu

a. Cách làm phần thịt xá xíu

– Bước 1: Đầu tiên, chần thịt trong nước sôi 2 – 3 phút rồi rửa sạch. Trộn đều các nguyên liệu sốt, điều chỉnh tùy theo khẩu vị.

– Bước 2: Cho thịt vào túi zíp, và cho các nguyên liệu ướp vào và dùng tay nhào trộn cho sốt ngấm đều miếng thịt. Và ướp thịt tối thiểu 8 tiếng.

– Bước 3: Nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút (nồi chiên làm nóng trước 10 phút). Đun sôi phần nước ướp thịt để quét lên thịt tỏng lúc nướng.

– Bước 4: Quét sốt và lật mặt thịt. Sau đó nướng thêm khoảng 10 phút. Và để thịt nguội hoàn toàn. Sau khi thịt nguội, bạn dùng dao thái thịt nhỏ cở hạt lựu.

b. Làm nhân bánh

– Bước 1: Đầu tiên, trộn đều các nguyên liệu làm sốt xá xíu. Cắt riêng phần đầu trắng và phần lá xanh của cây hành. Xào phần đầu trắng với 10ml dầu ăn tới khi hành hơi xém.

– Bước 2: Tiếp đến, cho nấm vào xào ở lửa vừa đến nhỏ tới khi nấm chín hoàn toàn. CHo phần thịt và số xá xíu vào đảo nhanh tay thêm khoảng 1 phút nữa.

– Bước 3: Cho bột ngô hòa tan với nước vào, đảo cho sệt lại, sau đó cho hành lá vào đảo nhanh tay.

– Bước 4: Để nhân nguội hoàn toàn. Chuẩn bị thêm khoảng 6 – 7 quả trứng cút luộc (không bắt buộc)

2. Cách làm phần vỏ bánh

– Bước 1: Làm bột vỏ bánh: Cho tất cả các nguyên liệu vào nhào đều tới khi hòa quyện, không còn bột khô, bột lúc này gần như không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau khi để bột nghỉ đủ, gập bột 1 vài lần để mặt bột mịn hẳn. Bột sau khi nghỉ xong sẽ cần mịn, không dính tay, dẻo dai.

– Bước 2: Bột ruột: Bạn trộn đều dầu ăn với bột, bột sau khi trộn xong cũng không dính tay, Bọc kín và để bột nghỉ 30 phút.

– Bước 3: Bạn chia bột vỏ bánh hành các phần 30g, bột ruột bánh 18g. Rắc bột khô ra ngoài bàn và xoa đều lên cây cán bột để chống dính.

– Bước 4: Cho phần bột ruột bánh vào trong phần bột vỏ bánh và túm kín lại. Sau đó cán khối bột này thành hình oval dài khoảng 10cm, sau đó cuộn phần bột này lại. Và tiếp tục cán phần bột thành hình oval dài khoảng 10 và cuộn bột lại. Sau đó cán mỏng phần bột cuộn này và chuẩn bị bọc phần nhân.

– Bước 5: Bọc nhân: Có thể cho bột vào một bát nhỏ để thao tác dễ hơn. Múc 1 thìa nhân xá xíu nhỏ rồi đặt quả trứng cút vào giữa. Thao tác gói bột tương tự như khi bắt múi hoa cho bánh bao.

Nếu bột bị khô và các mép không dính được vào nhau thì các bạn dùng một chút nước để dính mép bột nhé. Bánh có thể hở một chút cũng không có vấn đề gì, hoặc bạn nào không quen tay thì chỉ cần bọc tròn (giống bánh Trung thu xôi xéo) cũng không sao.

– Bước 6: Đánh tan lòng đỏ, quét trứng đều khắp mặt bánh, rắc vừng đen lên mặt bánh để trang trí.

– Bước 7: Bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong vòng 12 phút (nồi chiên làm nóng trước 10 phút). Sau 12p, lật mặt bánh nướng thêm 6p cho phần đáy bánh vàng đều. Tiếp tục lật mặt và nướng thêm 3 – 5 phút nếu muốn mặt bánh vàng hơn.

– Bước 8: Bánh mới nướng xong vỏ sẽ giòn, ăn cảm giác hơi bột, tuy nhiên để qua ngày vỏ bánh sẽ tách lớp rõ hơn, ăn ngon hơn. Nếu muốn ăn giòn thì có thể nướng lại ở 170 – 180 độ C trong khoảng 7 – 8 phút bánh sẽ lại giòn ngon nhé!. Bảo quản bánh trong hộp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh được 4 – 5 ngày.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách làm bánh xíu páo thơm ngon bằng nồi chiên không dầu rồi đấy! vỏ bánh beo béo, bùi bùi, giòn giòn cùng nhân xá xíu mặn mà thơm ngon. Đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu đấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!!