Không có hàng trong giỏ
Cách làm caramen đậu nành thanh đạm dễ làm
Cách làm caramen đậu nành thanh đạm dễ làm
Khi nhắc đến bánh flan thì bạn sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu cần phải chuẩn bị, gồm trứng, sữa đặc, sữa tươi,… tuy nhiên với món bánh flan mà anny chia sẽ dưới đây chỉ gồm những nguyên liệu rất đơn giản, như trứng, sữa đậu nành,… một số ý kiến cho rằng trứng và sữa đậu nành kết hợp sẽ không tốt, tuy nhiên sau khi tìm hiểu thì anny nhận thấy trứng và đậu xành đều có chứa chất khó tiêu, ăn nhiều thì đầy bụng, nhưng ăn ít thì không sao cả. Khi đun nóng thì chất này đã phân hủy rất nhiều nên bạn có thể yên tâm làm món caramen đậu nành này nhé! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay thôi!!!
A. Nguyên liệu làm caramen đậu nành
1. Nguyên liệu làm sữa đậu nành
– Đậu nành 300g;
– Nước 1,5 lít;
– Muối 1 ít.
2. Nguyên liệu làm bánh flan
– Sữa đậu nành không đường 400ml;
– Trứng gà 3 quả;
– Đường 45g;
– Đường chưng caramen 30g.
B. Cách làm caramen đậu nành
– Bước 1: Đầu tiên, đậu nành ngâm ít nhất 5 tiếng, ngâm được qua đêm là tốt nhất. Khi đậu đã nở, nếu có thời gian các bạn bóc bỏ phần vỏ đi hoặc bót nhẹ cho phần vỏ bong ra, đãi bỏ phần vỏ đậu nổi lên trên, làm theo cách này thì vẫn có vẻ dính hạt chứ cũng không hết được vỏ hoàn toàn.
– Bước 2: Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Với lượng đậu này các bạn chia thành 2-3 lần để xay nhé.
– Bước 3: Nước đậu xay xong, lọc qua vải để bỏ bã đậu đi. Phần nước đậu cho vào nồi và thêm 1 ít muối, bắc lên bếp đun. Khi thấy nước đâu sôi bùng thì hớt sạch phần bọt nổi lên. Để sữa đậu sôi lăn tăn khoảng 15-20p thì tắt bếp.
– Bước 4: Làm bánh flan, chưng nước đường caramen Cho đường và nước (lượng nước đủ làm ướt phần đường). Đun nhỏ lửa cho đường tan hết đến khi thấy có màu cánh gián nhạt và sánh lại thì tắt bếp.
– Bước 5: Cho vào khoảng 10ml nước cốt chanh để caramen có mùi thơm và đường không kết tinh trở lại. Các bạn đừng thắng đường quá kĩ, đường cháy có hại cho sức khỏe. Nhanh tay rót ramen vào khuôn và láng kín đều caramen lên mặt khuôn. Các bạn làm nhanh tay nhé, không là caramen bị cứng là rất khó làm.
– Bước 6: Đánh tan trứng với đường vào âu lớn. Các bạn đánh nhẹ tay thôi, đừng để tạo bọt khí. Khi sữa còn ở khoảng 70-80 độ thì các bạn rót sữa vào âu trứng, vừa rót vừa quấy đều tay tránh để tứng vón cục và nổi bọt khí.
– Bước 7: Lọc hỗn hợp qua rây để loại phần lợn cợn. Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có phần caramen. Nướng cách thủy trong vòng 40p ở nhiệt độ 140 độ C.
– Bước 8: Caramen đậu nành hay bánh flan đậu nành sau khi nướng cách thủy, lấy ra để thật nguội rồi cất vào tủ lạnh qua 1 đêm cho caramen được ổn định. Khi lấy ra đĩa, các bạn dùng dao sắc và mỏng lách 1 vòng xung quanh bánh, rồi úp ra.
Bánh flan đậu nành mát lạnh, béo ngậy, có vị thơm cực đặc biệt của đậu nành. hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!
anny chúc cả nhà thành công!!!