Cách làm Hủ tíu xoài thơm ngon thanh mát lạ miệng

Chiếc hủ tíu xoài này mới nghe thôi đã thấy vui rồi, tại sao hủ tíu lại cho xoài vào, nhưng không cả nhà ạ, thực ra đây vẫn là một món chè ngọt mát, với pudding xoài núng nính mềm mịn ngọt thơm mùi xoài, phần pudding sữa dừa được thái mỏng giống sợi hủ tíu, ăn kèm với sốt xoài tươi và một số topping khác nữa. Xoài mà kết hợp với dừa thì không lẫn vào đâu được. Chỉ cần pudding xoài vùa mềm mịn, ăn kèm với sốt xoài tươi, thêm một vài viên trân châu và dừa nạo là quá ngon rồi đấy ạ! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món chè này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm chè Hủ tíu xoài

1. Nguyên liệu pudding dừa

– Nước cốt dừa 150g;

– Kem tươi 50g;

– Đường 30g;

– Sữa đặc 20g;

– Nước 90g;

– Gelatin dạng lá 12g.

2. Nguyên liệu làm pudding xoài

– Thịt xoài chín 120g;

– Sữa tươi không đường 80g;

– Đường kính 20g;

– Whipping cream 100g;

– Gelatin dạng lá 7g.

3. Nguyên liệu làm nước cốt xoài

– Thịt xoài tươi 200g;

– Sữa đặc 25g;

– Sữa tươi 80g;

– Nước lọc hoặc nước cốt dừa 20g.

B. Cách làm chè hủ tíu xoài

1. Cách làm pudding dừa

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh đến khi gelatin nở mềm.

– Bước 2: Cho nước cốt dừa, kem tươi và đường vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp ấm nóng, bắt đầu có sủi lăn tăn ở quanh thành nồi. Nếm thử xem có cần thêm đường không. (chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng, không đun đến khi sôi thì sẽ làm kem tươi bị tách béo)

– Bước 3: Vắt kiệt nước lá gelatin, cho vào nồi kem sữa và khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.

– Bước 4: Đổ pudding vào khuôn và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 giờ tới khi pudding đông hoàn toàn.

– Bước 5: Gỡ khuôn: nhúng khuôn bào âu nước nóng khoảng 2 – 3 giây tới khi pudding vừa chảy ra. Úp ngược khuôn, để pudding lại vào tủ lạnh khoảng 5 phút cho pudding đông lại. Sau đó thái sợi mỏng.

2. Cách làm pudding xoài

– Bước 1: Ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh đến khi gelatin nở mềm.

– Bước 2: Xay xoài tươi, lọc xoài ra rây để bỏ phần xơ xoài.

– Bước 3: Cho xoài, sữa tươi, kem tươi và đường vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp ấm nóng, bắt đầu có sủi lăn tăn ở quanh thành nồi. Nếm thử xem có cần thêm đường không.

Lưu ý: Chỉ đun đến khi hỗn hợp ấm nóng, không đun đến khi sôi vì sẽ làm sữa và kem tươi bị tách béo.

– Bước 4: Vắt kiệt nước lá gelatin, cho vào nồi kem sữa và khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu đổ pudding vào khuôn silicon hoa hồng như tụi mình, sau khi đổ vào khuôn cần bọc kín và để lên ngăn đá 6 – 8 giờ đến khi pudding đông cứng, sau đó gỡ khuôn và để rã đông hoàn toàn trong ngăn mát.

3. Nước cốt xoài

Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi lọc lại qua rây. Sau khi xếp xong topping thì đổ phần sốt xoài này vào. Ăn lạnh kèm với đá bào.

Như vậy các bước làm món chè mát lạnh này đã hoàn thành rồi đấy! Chè thơm ngon mát lạnh kết hợp giữa pudding xoài dừa núng nính ăn kèm với nước cốt xoài quá ư là ngon luôn ấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món chè này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!