Không có hàng trong giỏ
Cách làm kem đậu phộng bùi bùi thơm béo mát lạnh khó cưỡng
Cách làm kem đậu phộng bùi bùi thơm béo mát lạnh khó cưỡng
Một món kem mà chắc hẳn ai cũng mê đó chính là kem đậu phộng. Nhà anny thì cực kỳ thích đậu phộng nên hôm nay vào bếp và thực hiện ngay món kem vô cùng thơm ngon mát lạnh này! Kem vừa bùi ngậy, thơm béo, mát lạnh, vừa ngọt ngào vừa nhiều dinh dưỡng kiến ai cũng thích mê đấy! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm kem này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!
A. Nguyên liệu làm kem đậu phộng
– Đậu phộng 125g;
– Sữa tươi nguyên kem 700ml;
– Double cream 350ml;
– Trứng gà 6 quả;
– Đường 225g;
– Tinh chất vani 2 muỗng cà phê.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Máy làm kem;
– Hộp đựng kem;
– Phới dẹt;…
C. Cách làm kem đậu phộng
– Bước 1: Đậu phộng khi mua về thì bạn nhặt bỏ những hạt đã hư, bị bể, lên mốc meo rồi cho vào chảo.
– Bước 2: Bạn điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều trong khoảng 15 phút đến khi đậu phộng chín thơm, hơi rám nâu vàng.
– Bước 3: Sau khi rang khoảng tầm 5 phút thì bạn cho vào túi zip rồi dùng chày cán nát phần đậu này ra rồi đổ vào chén để qua một bên.
– Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml sữa tươi nguyên kem, 350ml double cream, đun nóng hỗn hợp này với lửa nhỏ vừa.
– Bước 5: Sau khi hỗn hợp này sôi thì cho phần đậu phộng đã cán nhuyễn cùng 2 muỗng cà phê tinh chất vani vào và đảo đều hỗn hợp kem sữa.
– Bước 6: Bạn đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trong 2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi lần nữa rồi đổ hỗn hợp này qua rây để lọc lấy phần cặn đậu phộng.
– Bước 7: Lần lượt đập 6 quả trứng rồi lọc lấy phần lòng đỏ trứng cho vào tô, cho thêm 125gr đường vào, dùng cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp này mịn và hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
– Bước 8: Tiếp đến, từ từ múc hỗn hợp kem sữa cho vào tô trứng, khuấy đều rồi cho vào nồi đem đun nóng. Điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy thật đều đến khi hỗn hợp này nóng khoảng 75 độ C thì tắt bếp, đổ ra tô.
– Bước 9: Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.
– Bước 10: Sau đó, bạn lấy kem ra, từ từ đổ vào máy làm kem để máy khuấy đều đến khi kem dẻo mịn, sánh đặc đạt chuẩn.
– Bước 11: Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 100gr đường, điều chỉnh lửa trung bình rồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành dạng lỏng và có màu cánh gián. Đổ phần caramel này lên khay, để khoảng 1 giờ để caramel đông lại như kẹo.
– Bước 12: Sau đó, dùng muỗng đập vỡ phần caramel này rồi trộn đều với hỗn hợp kem đậu phộng.
– Bước 13: Sau khi kem được đánh sánh đặc lại thì bạn đổ ra khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ để kem đông cứng lại bạn có thể thưởng thức được rồi!
Kem đậu phộng có điểm nhấn vị ngọt bùi, thơm béo của đậu phộng và kem sữa, đặc biệt hơn nữa là phần caramel giòn ngọt quyện vào kem vô cùng hấp dẫn. Đây là một món kem vừa mới lạ lại ngon tuyệt nên bạn nhất định phải thử làm ngay để thường thức và chiêu đãi cả nhà mình để thay làm mới vị giác nhé!
anny chúc cả nhà thành công!!!