Cách làm kem sầu riêng bọc socola thơm ngon tươi mát này nắng

Kem vốn là món mà bất cứ ai cũng muốn thưởng thức trong tiết trời nắng nóng đúng không ạ. Trong bài viết dưới đây, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm kem sầu riêng bọc socola rất đơn giản, không cần dùng máy làm kem, thành phẩm kem cho ra thơm lừng mùi sầu riêng cùng socola tan chảy bọc ngoài ngòn ngọt đăng đắng hòa quyện tươi mát sẽ làm bạn ngất ngây ăn mãi không thôi đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm kem sầu riêng bọc socola

– Gelatin 1 lá (2g);

– Thịt sầu riêng 120g;

– Sữa tươi không đường 30g;

– Sữa đặc có đường 70g;

– Kem tươi 180g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Phới lồng;

– Tô trộn bột;

– Khuôn kem;…

C. Cách làm kem sầu riêng bọc socola

– Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm lá Gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút cho Gelatin nở mềm. Nếu dùng Gelatin bột thì ngâm vào khoảng 15 – 20 ml nước.

– Bước 2: Sầu riêng xay nhuyễn hoặc chà qua rây cho nhuyễn mịn. Trộn sầu riêng cùng sữa tươi và sữa đặc.

– Bước 3: Cho vào nồi đun ở lửa vừa. Quấy đều tay và liên tục (để sầu riêng không bị cháy). Khi hỗn hợp trong nồi bắt đầu sôi lục bục và có hơi bốc lên thì bắc ra khỏi bếp.

– Bước 4: Tiếp theo, vắt lá Gelatin cho ráo nước, thả vào nồi quấy nhanh tay cho Gelatin tan hết. Nếu dùng Gelatin bột thì đổ cả phần nước ngâm vào nồi. Đổ sầu riêng ra bát, để nguội.

– Bước 5: Nếm thử phần sầu riêng này, nếu thấy vừa ngọt thì thêm 15 gram sữa đặc vào đánh cùng kem tươi ở bước tiếp theo. Nếu thấy rất ngọt rồi thì thôi (kem lạnh ăn sẽ nhạt hơn bình thường nên cho ngọt nhiều một chút sẽ ngon hơn).

– Bước 6: Cho kem tươi vào một tô trộn, bạn dùng máy đánh trứng đánh kem đến bông mền thì dừng. Tiếp đến đổ phần sầu riêng (đã nguội) vào âu, trộn cùng với kem tươi theo kiểu fold (lưu ý không đánh kem tươi quá bông và trộn sai kiểu, kem tươi sẽ dễ bị tách nước).

– Bước 7: Đổ hỗn hợp sầu riêng vào khuôn làm kem. Nếu không có khuôn thì các bạn có thể dùng hộp kín. Để vào ngăn đá. Sau khoảng 3 – 4 giờ kem sẽ đông cứng lại ngon lành 🙂 Một công thức trên mình làm được 6 que kem.

– Bước 8: Rút kem ra khỏi khuôn, các bạn có thể nhúng que kem vào nước nóng trong 5 – 10 giây, rút kem sẽ dễ hơn.

– Bước 9: Làm lớp vỏ bọc socola. Bạn đun chảy khoảng 100 – 120 gram chocolate. Cách an toàn nhất để đun chảy chocolate là chưng cách thủy: cho chocolate vào bát to, đặt bát lên miệng nồi nước sôi (miệng nồi nhỏ hơn bát), để hơi nước bốc lên làm chảy chocolate.

– Bước 10: Nhúng kem vào chocolate rồi để chocolate đông lại là được. Kem lạnh nên chocolate sẽ đông rất nhanh.

Vậy với cách làm đơn giản trên, bạn đã hoàn thành cho mình chiếc kem sầu riêng phủ socola vô cùng độc đáo rồi nhỉ! vị kem thơm lừng tươi mát của sầu riêng cùng lớp socola giòn ngọt đăng đắng sẽ rất thích hợp trong cái tiết trời này đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay công thức làm kem này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!