Cách làm kem vị dừa đậu xanh và kem trà xanh thơm ngon tươi mát ngày nắng nóng

Trời đã vào hạ, món tráng miệng mà bạn yêu thích là gì nhỉ, ngoài những món bánh thường làm, thì anny rất thích làm kem, lúc nào cũng tìm tòi một vài công thức làm kem vừa để thực hành chế biến cho cả nhà thưởng thức, vừa có thể chia sẽ đến các bạn đây! dưới đây là công thức làm kem vị dừa đậu xanh và kem vị trà xanh, ai là FAN ruột của những hương vị này thì món kem này sẽ không kém đâu đấy! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm kem này nhé!!

1. Cách làm kem vị trà xanh

A. Nguyên liệu làm kem vị trà xanh

– Kem tươi 150g;

– Sữa đặc 100g;

– Bột trà xanh 5g;

– Sữa tươi không đường 15g;

– Gelatin 1 lá.

B. Cách làm kem vị trà xanh

– Bước 1: Đầu tiên, cho hộp đựng kem vào ngan đá trước khi làm kem từ 4 – 6 tiếng.

– Bước 2: Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. (Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội.)

– Bước 3: Chuẩn bị gelatin: Ngâm lá Gelatin với nước lạnh khoảng 5-10 phút, đến khi Gelatin nở mềm. Chắt gần hết nước trong bát, chỉ để lại khoảng 1-2 thìa cafe, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây, rồi lấy ra khuấy đều cho Gelatin tan hết.

– Bước 4: Tiếp đến, bạn hâm nóng sữa và cho bột trà xanh vào sữa, khuấy cho bột trà tan hết. Pha nước trà này với sữa đặc có đường, quấy cho hòa quyện.

– Bước 5: Lấy 2 thìa canh từ hỗn hợp sữa và trà xanh, pha với gelatin đã chuẩn bị ở trên, và khuấy đều, rồi đổ hỗn hợp này trở lại phần sữa và trà. (cách này sẽ giúp gelatin được hòa quyện đề trong hỗn hợp sữa hơn). Cho bơ đã đun chảy và để nguội.

– Bước 6: Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra, và đánh kem tươi đến khi bông cứng.

– Bước 7: Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa và trà xanh vào âu kem tươi đánh bông, và trộn đều đến khi hòa quyện hoàn toàn.

– Bước 8: Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. bạn bảo quản kem trong tủ đá, nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.

2. Cách làm kem dừa đậu xanh

A. Nguyên liệu làm kem dừa đậu xanh

– Kem tươi (có hàm lượng béo từ 35 – 45%)

– Sữa đặc 100g;

– Đậu xanh đã cà vỏ 50g;

– Nước cốt dừa 30g;

– Dừa khô hoặc dừa nạo sợi;

– Muối 1 ít.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Phới dẹt;

– Que đánh kem;

– Cốc đựng kem,…

C. Cách làm kem vị dừa đậu xanh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4 – 6 tiếng.

– Bước 2: Đậu xanh đem vo sạch, sau đó ngâm với nước sôi khoảng 60 phút rồi hấp chín, sau 60 phút bạn dùng máy xay mịn.

– Bước 3: Nấu đậu xanh, nếu không có chõ hấp thì bạn có thể nấu đậu xanh trong nồi với 1 – 2 bát con nước, lượng nước gấp rưỡi lượng đậu. Sau khi nước sôi thì hạn lửa vừa, đun cho đậu chín mềm.

– Bước 4: Khoảng 10 phút cuối cùng, khi nước đã tương đối cạn thì bạn dùng thìa nghiền đậu cho nhuyễn. Tiếp tục quấy đậu đến khi nước bốc hơi gần hết. Chỉ còn lại đậu nghiền mịn trong nồi.

– Bước 5: Tiếp đến, Trộn đậu với một nhúm nhỏ muối (ít thôi nhé, nếu không kem sẽ dễ bị mặn). Để nguội.

– Bước 6: Cho âu đánh và que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. *Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội. Sau khi âu và que đánh đã được làm lạnh thì lấy ra, đánh kem tươi đến bông cứng.

– Bước 7: Tiếp đến, trộn đều đậu xanh với nước cốt dừa, sau đó cho sữa đặc và bơ, và khuấy cho mịn mượt.

– Bước 8: Chia hỗn hợp đậu xanh trên làm 2 – 3 phần và cho từng phần vào âu kem tươi, và trộn theo kiểu fold đến khi hòa quyện. (trộn hết một phần rồi mới thêm phần tiếp theo)

– Bước 9: Tiếp theo, cho kem vào hộp, để vào ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản kem trong tủ đá, khi dùng rắc thêm vụn dừa hoặc dừa nạo (có thể thêm nước cốt dừa và lạc rang giã dập nếu thích). Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì bạn nhúng que múc kem qua nước nóng sẽ múc dễ hơn.

Như vậy 2 cách làm kem với 2 vị dừa đậu xanh và trà xanh đã hoàn thành, đảm bảo vị kem này sẽ không làm bạn thất vọng đâu! kem tươi mát, beo béo, ngọt thanh sẽ giải tỏa căng thẳng nữa đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi nào!!

anny chúc cả nhà thành công!!!