Cách làm món kẹo ngày tết chiêu đãi khách cực đơn giản

Mâm bánh kẹo nhà bạn trưng bày chiêu đãi khách thường có những gì ạ? nhà anny thì luôn có những món kẹo dẻo, kẹo dồi đậu phộng,… và rất nhiều loại kẹo mà hằng năm anny đều vào bếp và trổ tài đấy ạ! Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn cách làm món kẹo ngày tết chiêu đãi khách cực đơn giản nhé! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay thôi!!!

1. Cách làm kẹo dẻo cam dừa

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cam 3 quả;

– Cơm dừa 50g; (sấy khô)

– Bột bắp 2 muỗng cà phê;

– Dầu thực vật 1 muỗng cà phê;

– Đường cát trắng 2 muỗng cà phê.

B. Cách làm kẹo dẻo cam dừa

– Bước 1: Bạn sơ chế và nấu hỗn hợp nước cam. Cam sau khi mua về rửa sạch, để ráo, vắt lấy nước, dùng rây bỏ hạt và đựng vào trong bình.

– Bước 2: Cho hết nước cam vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng cà phê bột ngô rồi khuấy đều cho đường và bột tan hết.

– Bước 3: Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ rồi đun hỗn hợp trên khoảng 10 – 15 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Trong quá trình nấu hỗn hợp nước cam, bạn liên tục khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục hoặc bị cháy khét làm ảnh hưởng đến hương vị kẹo.

– Bước 4: Dùng cọ quét đều 1 lớp mỏng dầu thực vật lên đáy của thành hộp đựng thủy tinh. Cho từ từ hỗn hợp nước cam đã nấu ở trên vào hộp (không đậy nắp), sau đó đem hộp để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 giờ cho kẹo đông lại.

– Bước 6: Khi hỗn hợp nước cam đã đông lại thì lấy hộp ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn. Nhẹ tay lấy kẹo đã cắt ra khỏi khuôn, lăn qua 1 lớp bột dừa khô cho bột dừa phủ kín kẹo là hoàn thành. Trình bày ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Kẹo dẻo cam dừa khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Lớp kẹo cam bên trong dẻo mịn, ngọt vừa phải, hòa quyện cùng lớp bột dừa tạo nên hương vị khó quên. Chúc các bạn ngon miệng!

2. Cách làm kẹo dồi đậu phộng

A. Nguyên liệu làm kẹo dồi đậu phộng

– Đường 1kg;

– Nước lọc 300ml;

– Đậu phộng 500g;

– Chanh 1 quả;

– Tinh chất vani.

B. Cách làm kẹo dồi đậu phộng

– Bước 1: Đậu phộng sau khi mua về bạn đem rang chín vàng rồi xát nhẹ để bỏ đi phần vỏ lụa. Đồng thời vắt chanh vào chén, vớt bỏ hột. Đặt một tấm nilon trên thớt, quét dầu ăn trên tấm nilon để kẹo không bị dính vào.

– Bước 2: Cho 500g đường vào nồi, thêm nước vào ngập đường (khoảng 300ml). Cho 1 ống vani vào, khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ vừa.

– Bước 3: Tiếp tục đun và dùng đũa khuấy đều đến khi nước keo lại (khoảng 30 phút). Cho phần nước cốt chanh đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

– Bước 4: Với mạch nha thì bạn chuẩn bị khoảng 1,2kg mạch nha. Để kiểm tra độ keo của đường đã đạt chưa, bạn cho 1 – 2 giọt nước đường vào một chén nước lạnh. Khi đường ở trong nước cứng lại hoàn toàn thì đường đã đạt.

– Bước 5: Sau khi nước đường nguội bớt và hơi đặc lại. Bạn cho phần đường vừa nấu xong lên tấm thớt đã chuẩn bị sẵn. Gập miếng nilon sao cho phần đường chảy vào giữa.

– Bước 6: Tiếp đến, bạn hãy đeo bao tay nilon để kéo đường. Tuy nhiên vì đường còn nóng nên bạn hãy cẩn thận, đồng thời bạn cũng cần kéo, gập đường liên tục đến khi kẹo có màu trắng đục hoàn toàn vì kẹo rất nhanh cứng.

– Bước 7: Dàn mỏng kẹo ra và cho 200g đậu phộng vào giữa. Kéo kẹo lại để bọc kín hết phần đậu phộng. Dùng tay miết và kéo ống kẹo cho dài và nhỏ lại (bề ngang 1 – 2 cm), sau đó bẻ dứt khoát thành các khúc dài 5 – 7 cm là được thanh kẹo dồi.

Kẹo kéo (kẹo dồi) sau khi làm xong ngọt và thơm, bên ngoài giòn, bên trong có vị bùi bùi của đậu phộng. Bạn có thể dùng giấy kính gói kín kẹo, để trong hũ đựng kín, đặt ở nơi khô thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp.

anny chúc cả nhà thành công!!!