Cách làm Rau câu chanh dây sữa chua giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng

Rau câu hay còn gọi là thạch, thạch rau câu hay đông sương là một món ăn nhẹ làm từ gelatin hoặc bột rau câu, kết hợp thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như trái cây, sữa chua, … để tạo nên một món tráng miệng mát lạnh. Trong số các loại rau câu, Anny vẫn thích nhất hương vị chanh dây chua chua, kết hợp với sữa chua cực kì hoàn hảo. Cùng Anny tìm hiểu cách làm Rau câu chanh dây sữa chua giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng nhé!

A. Nguyên liệu:

– Bột rau câu giòn: 8gr

– Chanh dây: 9 quả

– Sữa chua có đường: 3 hộp

– Đường: 150 gr

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Đầu tiên bạn cho vào tô lớn 6gr bột rau câu giòn, đổ vào tô lớn 300ml nước, khuấy sơ.

– Bước 2: Tiếp theo, cho vào tô nhỏ 2gr bột rau câu, đổ vào tô nhỏ 50ml nước rồi trộn đều.

– Bước 3: Để ngâm khoảng 30 – 60 phút để làm cho rau câu nở.

– Bước 4: Bạn cắt đôi 5 quả chanh dây, dùng muỗng lấy ruột của quả chanh dây.

– Bước 5: Bây giờ, bạn cho ruột chanh dây qua rây lọc để lược bỏ hạt, lấy nước cốt chanh dây.

– Bước 6: Sau khoảng 60 phút, bạn cho tô nước rau câu lớn vào nồi, nấu ở lửa vừa. Khi nấu nhớ khuấy đều liên tục.

– Bước 7: Sau đó, bạn cho 50gr đường vào khuấy cho tan đường. Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp trong 3 phút nữa cho bột rau câu tan hoàn toàn.

– Bước 8: Bây giờ bạn cho từ từ từng hộp sữa chua vào, vừa cho sữa chua vào, vừa khuấy đều cho đến hết rồi tắt bếp.

– Bước 9: Để làm cho nước rau câu không bị đông lại trong khi đợi các lớp rau câu sau, bạn đặt tô nhỏ vào trong tô lớn, đổ nước rau câu sữa chua nóng vào trong tô nhỏ rồi đổ nước sôi vào trong tô lớn.

– Bước 10: Cho tô nước rau câu nhỏ còn lại vào nồi, cho hết phần nước cốt chanh dây vào nấu trên lửa nhỏ nhất và khuấy đều liên tục.

– Bước 11: Sau đó, bạn cho vào 100gr đường rồi khuấy đều lên.

– Bước 12: Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

– Bước 13: Cách làm cho nước rau câu chanh dây không bị đông lại bằng ngâm nước nóng, tương tự như trên.

– Bước 14: Bây giờ, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu chanh dây vào khuôn rồi rải đều một ít hạt chanh dây lên bề mặt.

– Bước 15: Để nguội khoảng 2 phút cho bề mặt lớp rau câu đông lại, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu sữa chua vào, đổ nhẹ nhàng từ thành khuôn.

– Bước 16: Đến khi lớp mặt rau câu thứ 2 vừa đông lại, thì bạn đổ tiếp lớp thứ 3, 4 cứ xen kẽ chanh dây rồi sữa chua cho đến hết.

– Bước 17: Để rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức.

– Bước 18: Lấy rau câu trong khuôn từ tủ lạnh ra rồi bạn dùng mũi dao để lấy rau câu khỏi khuôn. Cuối cùng bày rau câu ra đĩa trang trí.

– Thành phẩm: Rau câu xen kẽ hai màu vàng từ chanh dây và màu trắng từ sữa chua không chỉ đẹp mắt mà còn rất là ngon. Vị chua chua thơm thơm của chanh dây, quyện cùng vị béo ngọt của sữa chua đúng là không gì sánh bằng.

* Công thức tham khảo từ Chanh Chua. Chúc cả nhà thành công!!!