Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long đơn giản ngon mê ly

Sữa chua trân châu Hạ Long không còn xa lạ đối với những tín đồ ăn vặt phải không ạ. Từ Hạ Long, món ăn này được phủ sóng trên toàn quốc bởi cách làm đơn giản, hương vị lại cực kỳ thơm ngon dễ chịu, ai thưởng thức rồi cũng muốn thưởng thức lần hai. Vậy trong bài viết này anny chia sẽ đến bạn cách làm sữa chua trân châu Hạ Long đơn giản ngon mê ly này nhé! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay!!!

A. Nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long

1. Nguyên liệu phần sữa chua

– Sữa tươi 1 lít;

– Sữa đặc 1 lon;

– Sữa chua không đường 1 hộp; (làm men cái)

2. Nguyên liệu phần trân châu

– Bột năng 100g;

– Bột rau câu giòn 5g;

– Đường cát trắng 20g;

– Nước sôi 60g.

3. Nguyên liệu phần nước cốt dừa

– Dừa nạo 400g;

– Nước ấm 250ml;

– Bột năng;

– Muối.

B. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

1. Cách làm sữa chua dẻo mịn

– Bước 1: Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, dùng thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan rồi đặt lên bếp, đun đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp. Bạn lưu ý không nấu sôi sữa vì sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn để sữa hạ nhiệt độ xuống còn ấm ấm thì cho sữa chua vào làm men cái, khuấy đều cho sữa chua tan hoàn toàn là được. Sữa chua làm men cái nên được bảo quản ở nhiệt độ để hòa tan dễ dàng hơn.

– Bước 3: Cho hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp rồi đặt vào trong thùng xốp đã chuẩn bị nước ấm khoảng 40 độ C, sau cho nước ấm ngập ⅔ hũ sữa chua là được. Cuối cùng, bạn đậy kín nắp thùng xốp và ủ sữa chua trong khoảng 6 – 8 tiếng là có thể sử dụng.

2. Cách làm trân châu

– Bước 1: Bạn trộn đều bột năng, bột rau câu giòn và đường lại với nhau rồi rót nước sôi vào, vừa rót vừa dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bạn để một lát cho bột nguội rồi tiến hành nhào cho bột dẻo mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 20 phút.

– Bước 2: Kế tiếp, bạn nhào bột thành những sợi dài, nhỏ, kích thước bằng đầu đũa là được rồi dùng dao cắt bột thành từng viên nhỏ vừa ăn.

– Bước 3: Đun sôi nồi nước, cho trân châu vào luộc trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, đậy kín nắp và tiếp tục ủ thêm 15 phút cho trân châu nở đều.

– Bước 4: Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra xả qua nước lạnh nhiều lần rồi cho vào một cái tô nhỏ, thêm đường vào để tạo độ ngọt và giúp bảo quản trân châu dẻo dai, thơm ngon trong suốt 24 tiếng đồng hồ. Đường thì tùy độ ngọt các bạn có thể thêm vào và đảo cùng trân châu nhé!!

Nếu không có quá nhiều thời gian thì bạn có thể tham khảo thêm các loại trân châu tại nhà anny nhé!!!

3. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

– Bước 1: Dừa nạo các bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước ấm vào và xay cho thật nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

– Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một xíu muối để tăng độ đậm đà cho sữa chua rồi mở lửa nấu sôi. Sau đó, bạn hòa 2 muỗng canh bột năng với ít nước, rót vào hỗn hợp nước cốt dừa, vừa rót vừa khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

– Bước 3: Tiếp đó bạn cho trân châu đã làm vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục ủ thêm 3 – 5 phút.

– Bước 4: Bạn cho vào ly ít đá bào rồi lần lượt cho lên trên 100g sữa chua, 60g trân châu trắng, rưới một ít nước cốt dừa lên trên rồi rắc ít đậu phộng rang hoặc dừa sấy lên trên là có thể thưởng thức rồi nhé!

– Bước 5: Bạn có cũng có thể ăn kèm với các loại hoa quả có vị chua chua, ngọt ngọt như dâu tây, kiwi… để tăng thêm hương vị nhé!!!!

Món sữa chua trân châu Hạ Long đã hoàn thành rồi đấy! cách thực hiện cực đơn giản mà thành phẩm lại thơm ngon đưa miệng vô cùng! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm món sữa chua này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!1!