Cách làm thạch sữa chua dẻo thơm ngon đơn giản tại gia

Thạch sữa chua dẻo là một topping không thể thiếu trong các ly thức uống, đặc biệt hơn là ly trà sữa, bởi từng miếng vuông cức, beo béo, ăn vào có chút dai dai nên rất được mọi người ưa chuộng. Trong bài viết dưới đây anny sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thạch sữa chua dẻo thơm ngon đơn giản tại gia nhé! Với một vài nguyên liệu và các bước đơn giản! hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món sữa chua này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm thạch sữa chua dẻo

– Sữa tươi không đường 400ml;

– Sữa chua không đường 100g;

– Sữa đặc 80g;

– Bột gelatin 15g. (hoặc thay thế bằng 15g lá gelatin nhé)

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn;

– Rây lọc;

– Màng bọc thực phẩm;…

C. Cách làm thạch sữa chua dẻo

– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 15gr bột gelatin vào tô sạch cùng với khoảng 1.5 muỗng canh nước, canh sao cho lượng nước vừa đủ làm ướt bột gelatin, không làm bột quá loãng nhé!

Nếu dùng lá gelatin, bạn cắt nhỏ lá gelatin, sau đó ngâm vào 1 chén nước trong khoảng 15 phút để lá gelatin nở ra.

– Bước 2: Bắc chảo hoặc nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho tô hỗn hợp bột gelatin vào nồi và tiến hành hấp cách thủy bột trong 5 – 10 phút. Đến khi bột gelatin tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp lỏng, hơi sánh là được.

– Bước 3: Bạn cho 400ml sữa tươi không đường vào nồi cùng 80ml sữa đặc, bắc nồi lên bếp. Vừa đun vừa khuấy sữa trong khoảng 5 – 7 phút, cho đến khi hỗn hợp hòa tan và vừa ấm lên thì tắt bếp. (Bạn không nên đun sữa quá sôi vì sẽ làm chết men.)

– Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột gelatin vào nồi, khuấy đều tay cho bột và sữa hòa quyện thì cho tiếp 1 hộp sữa chua không đường vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.

Sữa chua phải được để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ trước khi sử dụng nhé!

Đối với phần lá gelatin, bạn sẽ cho vào sau khi đã đun hỗn hợp sữa tươi, sữa chua, và sữa đặc hòa quyện vào nhau. Sau đó vắt kiệt phần gelatin và cho vào hỗn hợp trên đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp.

– Bước 5: Bạn chuẩn bị khuôn thủy tinh sạch, trải một lớp màng bọc thực phẩm vào khuôn. Bước này giúp sữa chua sau khi đông đặc lấy ra sẽ dễ dàng hơn.

– Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa chua vào khuôn, đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn.

– Bước 7: Xếp các khuôn sữa chua vào nồi, đổ nước nóng vào nồi sao cho lượng nước dâng lên khoảng 2/3 chiều cao các khuôn.

– Bước 8: Bạn phủ một lớp khăn lên kín mặt nồi, sau đó đậy nắp nồi rồi tiến hành ủ sữa chua trong 8 – 12 giờ.

– Bước 9: Sau khi sữa chua đã ủ lên men, bạn tách sữa chua ra khỏi khuôn, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 – 4 tiếng rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Sữa chua dẻo bằng bột gelatin thành phẩm vô cùng mềm mại. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua vừa phải của sữa lên men, hòa quyện cùng chút vị ngọt thanh mát vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món thạch này để thêm vào topping thức uống của cả gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!