Cách làm thạch trà đào cam sả vô cùng mát mẻ đơn giản tại nhà

Trà đào cam sản vốn là cái tên gọi quen thuộc một cách kì lạ, loại trả mà chỉ cần uống vào lúc nóng nảy thì sẽ thấy vừa mát mẻ vừa sảng khoái lắm đấy! Mỗi lần anny vào quán cafe thì mình sẽ ưu tiên chọn trà đao cam sả, đơn giản vì chúng vừa thanh mát, vừa thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa. Tuy nhiên thay vì uống, anny đã thử thách làm ra những viên thạch giòn giòn, mát mát, cực kỳ ưng ý luôn. Lớp thạch trà đào cam sả thơm thơm, kết hợp với lớp thạch kem sữa béo béo ngon cực! Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay món thạch này cho thực đơn tráng miệng nhà mình nhé!!!

A. Nguyên liệu làm thạch trà đào cam sả

1. Nguyên liệu thạch kem sữa

– Nước 80g;

– Bột thạch agar 2,5g; (khoảng 3/4 thìa cafe)

– Sữa tươi không đường 100g;

– Whipping cream 70g; (có thể thay bằng sữa tươi)

– Đường kính trắng 25g;

– Vỏ cam bào.

2. Nguyên liệu thạch trà đào cam sả

– Nước 280g;

– Củ sả 2 củ cỡ vừa; (đập dập và cắt khúc 5cm)

– Trà túi lọc vị đào 1 túi;

– Nước đào ngâm 35g;

– Bột thạch agar 3g;

– Đường 15g;

– Đào ngâm thái lát;

– Quả cam vàng 1 quả.

C. Các bước làm thạch trà đào cam sả

1. Cách làm thạch trà đào cam sả

– Bước 1: Mua 1 quả cam vàng, thái lát mỏng 5mm, cho vào nồi cùng 20g đường, đổ nước xăm xấp mặt cam.

– Bước 2: Cho nồi lên bếp, và đun sôi thì hạ lửa nhỏ, để nước sôi liu riu trong khoảng 10 – 12 phút. Sau đó vớt các lát cam, và đặt lên giấy thấm cho khô. (bước này sẽ giúp cam hết vị đắng).

– Bước 3: Trong một nồi đun khác, bạn đun nước với sả trên lửa cao, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và để liu riu khoảng 3 – 5 phút để nước ngấm mùi sả.

– Bước 4: Sau khi đun được khoảng 230g – 250g nước, cho túi trà đào vào, và ủ trong vòng 10 phút. Tiếp đến, vớt bỏ sả và túi lọc trà ra, cho nước vào ngâm và trộn đều, để nguội hoàn toàn.

– Bước 5: Tiếp theo, cho 3g bột thạch agar vào hỗn hợp cam sả trên trong khoảng thời gian 30 phút.

– Bước 6: Cho thạch ngâm nước vào nồi cùng với đường, khuấy trên lửa vừa tới khi bột thạch tan hết và chuyển trong. Giữ ấm thạch.

2. Cách làm thạch kem sữa

– Bước 1: Ngâm bột thạch với nước trong khoảng 45 – 60 phút (bước này giúp thạch không chảy nước).

– Bước 2: Cho bột thạch đã ngâm vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa tới khi bột thạch tan hết, thạch chuyển trong. Để thạch nguội bớt.

– Bước 3: Cho sữa tươi, kem tươi, vỏ cam bào và đường vào nồi khác, khuấy đều trên lửa vừa tới khi hỗn hợp nóng ấm. (không đun sôi, tránh làm kem sữa tách béo. Từ từ đổ hỗn hợp kem sữa vào phần thạch, khuấy đều. Giữ ấm).

3. Đổ thạch và hoàn thành

– Bước 1: Đổ lớp thạch đào cao 1/2 khuôn, xếp cam và đào thái lát vào.

– Bước 2: Đợi tới khi bề mặt thạch hơi se lại, chạm nhẹ tay vào không dính thì dùng thìa múc nhẹ nhàng lớp thạch kem sữa lên. (Lưu ý đổ rất nhẹ tay tránh làm hỏng lớp thạch bên dưới.)

– Bước 3: Cho thạch vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng tới khi thạch đông lại.

Để thạch không bị tách lớn, hỗn hợp thạch trước khi đổ khuôn luôn phải ấm nóng. Khi lớp thách trước vừa hơi đông lại, bề mặt se lại cần đổ lớp tiếp theo luôn không đợi đông hoàn toàn rồi mới đổ.

Với các bước đơn giản này, anny đã làm ra một mẻ thạch tươi mát, thanh đạm và vô cùng tốt cho sức khỏe rồi! còn chừng chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay công thức làm thạch này để thêm vào thực đơn món tráng miệng của gia đình mình nhỉ!! anny chắc rằng ai cũng thích hương vị này đấy!

Chúc cả nhà thành công!!!