Công thức Bánh bông lan cuộn kem socola thơm ngon ngọt ngào

Bánh bông lan là một loại bánh khá phổ biến, thường xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc trà. Ngoài ra cũng được sử dụng làm cốt bánh kem sinh nhật, bánh bông lan trứng muối, bông lan flan, … Và bên cạnh đó, để biến tấu, sáng tạo thêm về hình thức vẻ đẹp trang trí bên ngoài, bánh bông lan cuộn kem ra đời. 

Bánh bông lan xốp ẩm hoà quyện với vị béo ngậy của kem tươi, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình bạn. Vào bếp cùng Anny với Công thức Bánh bông lan cuộn kem socola thơm ngon ngọt ngào này nhé!

A. Dụng cụ sử dụng:

– Máy đánh trứng

– Âu trộn bột

– Phới dẹt cầm tay

– Rây bột

– Bộ thìa đong

– Khay nướng bánh (gợi ý: kích thước 25 x 35 cm)

B. Nguyên liệu chuẩn bị:

– 4 trứng

– 70g đường

– 65g bột bánh hoặc bột mì đa dụng

– 55g dầu ăn

– 55g sữa tươi không đường

– 2 mcf bột cacao

– 1 nhúm muối

– 1 mcf nước cốt chanh

– 1 ít vani.

– 75gr socola

– 200 gr whipping cream

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 âu trộn bột (tô trộn bột) riêng biệt. Ở tô lòng đỏ trứng, bạn cho thêm sữa tươi, dầu ăn và vani trộn đều. Tiếp đến, rây bột mì vào trộn đều thêm lần nữa.

– Bước 2: Cho muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng đánh ở mức vừa. Chi đường thành 2 phần, lần lượt cho vào lòng trắng trứng và đánh đến khi có chóp cứng vừa, không nên đánh quá cứng.

– Bước 3: Cho 1/3 phần lòng trắng vừa đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào lại và trộn đều.

– Bước 4: Cho 2 mcf bột cacao với 1 mcf nước sôi vào chén khuấy đều.

– Bước 5: Nếu thích trang trí bên ngoài bánh bông lan cuộn, thì bạn cho cacao vào một chén khác, tiếp đến, cho tầm 1/2 chén ăn cơm hỗn hợp bột bánh và trộn đều để vẽ.

– Bước 6: Đổ bột bánh vào khay và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25-30 phút.

– Bước 7: Đối với kem tươi socola, bạn chỉ cần làm nóng whipping cream và cho socola vào và khuấy tan để thật nguội rồi đánh bông nhẹ.

– Bước 8: Bánh sau khi nướng, bạn nên để nguội rồi mới trét kem socola vào giữa và cuộn tròn bánh lại. Gói bánh trong miếng ni lông rồi cho bánh vào tủ lạnh. Chờ khoảng 1 tiếng để bánh định hình rồi mang ra thưởng thức.

Doneeee… Cùng ngắm lại thành phẩm và nhâm nhi chiếc bánh bạn vừa làm ra thôi nào! Với loại bánh bông lan cuộn này, bạn có thể thay đổi nhân mứt bên trong, thay vì trét kem tươi socola, bạn có thể sử dụng các loại nhân mứt sên sẵn, chẳng hạn mứt dâu, mứt cam hoặc mứt dứa, … Ngoài ra ở các tiệm bánh, Anny vẫn thấy rất nhiều thợ làm bánh thường dùng hoa quả kèm kem tươi bên trong, đa phần sẽ dùng dâu tây, kiwi, quýt, cam, … nhưng bạn vẫn hoàn toàn có thể thay thế với loại hoa quả khác. 

Sau đây là các hình ảnh sản phẩm của các anh chị em bếp bánh. Mọi người cùng tham khảo nhé!