Công thức bánh Crepe dành cho các tín đồ yêu thích sầu riêng
Công thức bánh Crepe dành cho các tín đồ yêu thích sầu riêng

Công thức bánh Crepe dành cho các tín đồ yêu thích sầu riêng

Bánh crepe (còn gọi là bánh kếp) là một món bánh vô cùng thơm ngon và nổi tiếng. Đây là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ. Bánh kếp có nguồn gốc từ vùng Bretagne ở tây bắc Pháp, sau lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. 

Về sau, bánh Crepe được lan truyền đến người Việt Nam ta. Các thợ làm bánh đã biến tấu Crepe với rất đa dạng hương vị, kiểu loại. Nhân bánh có thể sử dụng các loại trái cây, như là: sầu riêng, chuối, xoài và mix với kem tươi. Đặc biệt, mùa sầu riêng đã đến, bạn đừng bỏ lỡ món bánh crepe sầu riêng thơm ngon hết ý với cách làm siêu đơn giản. Hãy cùng xem qua Công thức bánh Crepe dành cho các tín đồ yêu thích sầu riêng (được chia sẻ từ chị Trần Vy) nhé cả nhà ^^

Bánh Crepe sầu riêng
Bánh Crepe sầu riêng

A. Chuẩn bị dụng cụ:

– Rây bột

– Phới lồng

– Màng thực phẩm

– Âu trộn bột

– Máy đánh trứng

– Dao chà láng kem

B. Nguyên liệu sử dụng:

1. Phần vỏ bánh:

– 140gr bột mì đa dụng

– 20gr bột bắp (hoặc thay bằng bột năng để bánh hơi dai dai)

– 80gr đường (có thể sử dụng ít hơn, vì cơ bản sầu riêng và kem đã ngọt)

– 250ml sữa tươi ko đường (nếu dùng màu thiên nhiên như nước lá dứa, hoa đậu biếc thì bạn giảm lượng sữa lại)

– 4 quả trứng gà (dùng cả quả)

– 40gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

– 1 ít vanilla

2. Phần nhân bánh:

– 300ml kem tươi whipping cream

– 60gr đường 

– 200gr creamcheese- Sầu riêng (tùy nhu cầu sử dụng, mọi người có thể tự liều lượng phần sầu riêng này)

C. Cách thực hiện:

1. Bột bánh:

– Trộn đều bột mì, bột năng, đường.

– Đổ hỗn hợp sữa + trứng + vani + bơ lạt để tan ở nhiệt độ phòng vào âu bột từ từ rồi trộn đều.

– Rây hỗn hợp bột 2 lần để lượt bỏ hết đống cặn lổn nhổn. Mục đính sẽ tráng bánh được mịn màng hơn.

– Bọc hỗn hợp bột đã rây bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ 30p (mọi người phải để bột nghỉ trong tủ lạnh thì mới tráng bánh được nhé).

2. Tráng bánh:

– Thoa mỏng 1 ít bơ lạt (hoặc dầu ăn) lên chảo chống dính.

– Để lửa nhỏ nhất, múc 1 muỗng canh hỗn hợp bột (nếu bột đặc hơn thì lấy ít bột hơn) đổ vào chảo và tráng đều như cách tráng bánh xèo.

– Đợi bánh chín vừa tới, viền bánh hơi tróc ra khỏi chảo nghĩa là bánh đã chín thì từ từ lấy ra rồi tráng bột tiếp cho đến khi hết.

Vỏ bánh crepe sầu riêng vàng ươm hấp dẫn
Vỏ bánh crepe sầu riêng vàng ươm hấp dẫn

3. Nhân bánh:

– Kem tuơi whipping cream đánh bông mềm với đường 

– Creamcheese bạn để mềm, và đánh đến khi dẻo quánh lại rồi trộn với Whipping đã đánh bông theo kỹ thuật fold bột.

– Sầu riêng múi, bạn tách ra và lấy phần nhân rồi dùng muỗng dằm nhuyễn.

4. Gói bánh:

– Sau khi vỏ bánh crepe nguội, chúng ta tiến hành gói bánh,

– Trải một lớp bánh crepe ra mặt phẳng, múc một lượng vừa đủ hỗn hợp kem tươi phô mai vào giữa, thêm sầu riêng lên trên rồi gói crepe lại thành chiếc bánh vuông vức và căng phồng.

– Làm lần lượt cho đến hết. Cho bánh crepe sầu riêng vào tủ lạnh rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.

– Thành phẩm thu được có vỏ ngoài vàng, bên trong lớp kem và sầu riêng được gói kín, không lộ ra ngoài.

– Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày.

Cách cuộn bánh Crepe sầu riêng
Cách cuộn bánh Crepe sầu riêng

D. Một số thành phẩm bánh:

Với món bánh crepe này, bạn có thể thay đổi hương vị của nhân bánh, bằng cách thay sầu riêng thành các món trái cây khác, chẳng hạn như xoài. Ngoài ra, có thể thêm bột trà xanh vào công thức vỏ bánh để crepe khoác lên một màu áo khác ^^

Bánh Crepe lá dứa nhân kem
Bánh Crepe lá dứa nhân kem

Hơn nữa, bạn cũng có thể xếp chồng các lớp bánh crepe có xen kẽ kem tươi, để tạo thành chiếc bánh sinh nhật cũng rất thú vị đấy! Cùng tham khảo một số hình ảnh thành phẩm bánh Crepe và từ đó, hãy sáng tạo riêng cho mình một tác phẩm bánh Crepe mang phong cách của chính bạn nhé!!

bánh crepe trà sữa trân châu đường đen
Bánh crepe trà sữa trân châu đường đen
bánh crepe trà sữa trân châu đường đen
Bánh crepe trà sữa trân châu đường đen
Bánh Crepe kem tươi dâu tây
Bánh Crepe kem tươi dâu tây
Bánh Crepe cầu vồng
Bánh Crepe cầu vồng
Bánh Crepe phô mai mứt anh đào
Bánh Crepe phô mai mứt anh đào

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ