Công thức Bánh flan bất bại rất đơn giản ngay tại nhà

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng rất mềm mịn, vị thơm mát, ngọt dịu và đăng đắng của caramen. Các thành phần chính của món bánh flan này gồm có: trứng, sữa, nước caramen (đường thắng). Do đó, bạn không phải quá khó khăn để tìm kiếm nguyên liệu đúng không nào!

Cùng vào bếp với Anny để trổ tài nội trợ đảm đang của mình với Công thức bánh Flan bất bại rất đơn giản ngay tại nhà nhé mọi người ^^

A. Dụng cụ sử dụng:

– Tô trộn bột

– Phới lồng cầm tay

– Rây lọc

– Khuôn flan nhựa (hoặc cốc sứ)

– Xửng hấp

B. Nguyên liệu chuẩn bị:

– 10 trứng gà ta

– 170g đường

– 500ml sữa tươi không đường

– 1/2 trái chanh

– 1 ống vani

C. Các bước thực hiện:

1. Phần caramel :

– Cho 120g đường và 80ml nước nấu lửa nhỏ vừa cho đến khi chuyển màu hơi nâu thì cho vào 1 thìa nước chanh (mục đích cho chanh lúc này sẽ không bị văng)

– Sau đó, hạ lửa để màu được chuyển sang màu vàng đậm thì mình tắt bếp cho nhẹ nhàng 20 ml nước vào, rồi lắc nhẹ nhàng, sau đó đổ ra 10 cái khuôn nhựa và để sang một bên. Chuyển qua công đoạn làm bánh flan nhé!

2. Phần bánh Flan:

– Bước đầu tiên, bạn đập trứng gà vào tô, chỉ lấy 6 trứng nguyên lòng và 4 trứng chỉ lấy lòng đỏ. Sau đó cho vào 50g đường, dùng đũa quấy 1 chiều đến khi tan đường, rồi cho 1 ống vani vào tô trứng đánh tiếp.

– Cho sữa tươi vô nồi nấu khi nào thấy sôi bong bóng nhỏ xung quanh vành nồi thì tắt bếp nhé mọi người, nhấc ra và để qua một bên.

– Sau khi để sữa nguội bớt, bạn chế sữa từ từ vào tô trứng, vẫn sử dụng đôi đũa mà khuấy theo 1 chiều đến khi sữa trứng tan hết.

– Tiếp đến, chuẩn bị một cái rây, đổ phần sữa trứng vào lọc 3 lần, để loại bỏ các cặn trứng chưa tan,và để bánh được mịn màng hơn.

– Chuẩn bị một xửng hấp, nước sôi mình tắt bếp, lúc này mình đổ hổn hợp trứng sữa vô khuôn rồi đậy nắp lại, xếp vô xửng, có thể xếp chồng lên nhau để tiết kiệm diện tích.

– Sau khi xếp xong bạn bắc nồi nước lên cho lửa nhỏ nhất, không cần sôi, vì bánh flan chín bằng hơi nước, nước càng sôi nhanh, bánh càng rỗ. Hai thành phần làm bánh mịn đó là rây kĩ cặn trứng và hấp lửa thật nhỏ, thành phẩm sẽ rất mịn màng.

– Bạn hấp bánh trong vòng 15 phút rồi gỡ nắp ra, kiểm tra bằng cách lấy tăm xăm vô giữa hộp bánh thấy tăm khô là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội rồi xếp vô tủ lạnh rồi măm măm thôi nhé cả nhà ^^

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh flan rồi đấy mọi người ạ!!! Bánh flan thường được ăn nguội bằng cách để lạnh trong tủ lạnh trước khi ăn. Bánh được trút lên đĩa để phần có đường thắng màu cánh gián trên miếng bánh quay lên trên. Thành phẩm ngon nhất khi có độ đặc mịn, không khô, không bị rỗ mặt và không bị vữa.

Để biến tấu món bánh Flan thêm đặc biệt hơn, bạn có thể thay đổi đường thắng thay bằng nước cà phê, tạo cho sản phẩm một sắc thái và hương vị mới khá độc đáo. Bánh flan cũng còn có biến thể đồ chay không dùng trứng.

Hoặc bạn có thể thử kết hợp với bánh bông lan để tạo ra thành phẩm Bánh bông lan Flan thơm ngon, béo ngậy nhé! Hoặc món Kem Flan rau câu lá dứa rất thơm và giòn, mát lịm, bánh kem flan mềm, mịn, béo ngậy, hai thứ hòa quyện vào nhau tan trong miệng làm mát lành hết cả khoang miệng ngất ngây luôn đấy ạ!