Công thức làm bánh da lợn thơm ngon đúng điệu

Nhắc đến ẩm thực Tây nam bộ thì người ta không thể không nhắc đến những đặc điểm dân dã, dễ làm và quen thuộc. Quen thuộc từ nguyên liệu đến cái tên của bánh. Bánh có hình dáng giống con tầm thì gọi là bánh tầm, bánh làm từ chuối gọi lá bánh chuối. Và chắc chắn chúng ta không thể bỏ sót món bánh da lợn thơm lừng với vị ngọt bùi đặc trưng lan toản nơi đầu lưỡi. Bánh dai, gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên gọi là bánh da lợn.

Bánh da lợn là phải có nhiều lớp trồng lên nhau, chia tầng rõ rệt, khiến chiếc bánh trông đẹp mắt vô cùng. Lớp bột óng, dẻo dai mà mỏng manh như quả có chút liên tưởng tới tấm da lợn. Nguyên liệu chế biến bánh gồm bột năng, bột nếp, đường, cốt dừa, màu sắc thêm vào là tùy màu lá: lá dứa cho màu xanh, lá cẩm cho màu tím, màu đỏ thì dùng gấc,…

Và hôm nay, Anny xin chia sẽ đến bạn công thức làm bánh gia lợn dân dã ngay tại nhà nhé! Hãy cùng vào bếp với Anny nào!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần bánh màu xanh

– 240g bột năng;

– 80g bột gạo;

– 100g đường;

– 150g lá dứa;

– 200ml nước cốt dừa;

2. Phần bánh màu trắng

– 50g bột năng;

– 30g bột gạo;

– 100g đậu xanh bỏ vỏ;

– 100g đường;

– 200ml nước cốt dừa;

– 1 ống vani;

B. Cách thực hiện

– Bước 1: Lá dứa mua về rửa sạch, cắt nhỏ. Bỏ vào máy xay cùng nước lọc, sau khi chắt ra ta được màu lá dứa.(có thể làm trc 1 ngày rồi để tủ lạnh, ta gạt bỏ phần nước ở trên sẽ lấy đc tinh chất lá dứa như ở hình thứ 2, giúp bánh có màu đẹp hơn)

– Bước 2: 100g đậu xanh lấy ngâm nước trc sẽ nấu nhanh hơn. Bắc lên bếp nấu cùng với nước sâm sấp cho đến khi chín.

– Bước 3: Lấy đậu xanh đã nấu cùng với các nguyên liệu ở <phần bánh màu trắng> bỏ vào máy xay cho nhuyễn.

– Bước 4: Để tất cả nguyên liệu ở <phần bánh màu xanh> vào 1 cái tô, khuấy đều. Tổng cộng ta đc 2 phần bột màu xanh và trắng vàng

– Bước 5: Lấy dầu ăn thoa khắp khuôn để bánh không bị dính, hấp khuôn 5p rồi đổ bột màu xanh trước. Đổ từng lớp bột xen kẽ và đều nhau. Lớp đầu tiên hấp trong vòng 5p, lớp thứ 2 6p, cách mỗi lớp ta lại tăng thêm 1p và để bấm thời gian. Khi cho lớp cuối cùng vào ta hấp trong vòng 20p sau đó tắt bếp để nguội. Muốn bánh nguội nhanh có thể để ra 1 thau nước cho thêm đá khoảng 20-30p là có thể ăn được.

Như vậy với các bước vô cùng đơn giản bạn có thể tự tạo cho mình chiếc bánh da lợn vô cùng dân dã mà lại thơm ngon này!

C. Các hình ảnh sản phẩm

Bánh da lợn dạng cuộn

Để hiểu thêm về cách làm bánh da lợn, hãy cùng Anny tham khảo thêm chiếc video bên dưới nhé!