Không có hàng trong giỏ
Công thức làm bánh dâu tây đại hoàng chua chua ngọt ngọt vô cùng đơn giản
Công thức làm bánh dâu tây đại hoàng chua chua ngọt ngọt vô cùng đơn giản
Bánh dâu tây và đại hoàng (rhubarb) có lớp đế mềm xốp, lớp nhân chua chua ngọt ngọt và lớp phủ bánh giòn thơm vị bơ. Là kiểu bánh không thể ăn nhiều thật nhiều một lúc, nhưng nhấn nhá thưởng thức với trà thì lại rất ngon. Và bài viết dưới đây Anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh dâu tây đại hoàng nhé, hãy cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!!
Thân cây đại hoàng
Cây đại hoàn có phần thân của đại hoàng chứa nhiều vitamin và các chất tốt cho cơ thể. Nhưng phần lá thì lại có độc tố nên không ăn được. Mặc dù không phải là một nguyên liệu quá thông dụng như các loại cây quả khác, nhưng bánh sử dụng đại hoàng kết hợp với dâu tây tạo nên mùi thơm và hương vị riêng rất mới lạ. Kiểu bánh này dễ kết hợp với nhiều loại quả lắm nên ngoài ra nếu thích có thể dùng các loại quả khác như là táo, đào, việt quất… Bánh chưa dùng hết có thể cho vào hộp kín để tủ lạnh, ăn phần nhân lúc đó sẽ mát mát cũng ngon lắm.
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Phần đế bánh
– 110g bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng);
– 90g đường trắng;
– 1 quả trứng;
– 150g bột mì đa dụng;
– 1 thìa cà phê bột nở;
– 12ml sữa tươi không đường
2. Phần nhân bánh
– 250g dâu tây;
– 250g đại hoàng;
– 90g đường;
– 1 thìa cà phê tinh chất vanilla.
3. Phần phủ mặt bánh
– 220g bột mì đa dụng;
– 70g đường trắng;
– 150g bơ nhạt (giữ lạnh)
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Âu trộn bột;
– Phới trộn;
– Phới dẹt;
– Lò nướng,…
C. Các bước thực hiện
1. Phần đế bánh
– Bước 1: Chuẩn bị chống dính cho một khuôn vuông hoặc khuôn tròn. Phết một lớp bơ mỏng lên đều đáy và thành khuôn đế rời hoặc lót giấy nướng để chống dính cho khuôn đế liền.
– Bước 2: Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C.
– Bước 3: Trong một chiếc âu cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ rồi cho đường vào đánh cùng. Cho trứng vào đánh đến khi hòa quyện.
– Bước 4: Rây bột mì, bột nở và cho sữa vào âu. Dùng phới dẹt trộn nhẹ cho đều.
– Bước 5: Dàn phần bột đế bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Cho khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút đến khi đế bánh vàng đều. Bỏ khuôn ra để nguội trên giá.
2. Phần nhân bánh
– Bước 1: Dâu tây và đại hoàng rửa sạch, để ráo nước. Cắt dâu tây và đại hoàng thành các miếng nhỏ (như hình minh họa ở dưới) và cho vào một chiếc bát tô.
– Bước 2: Cho đường và tinh chất vanilla vào với hỗn hợp dâu tây, đại hoàng. Dùng tay lắc nhẹ tô để đường và vanilla trộn đều với phần dâu và đại hoàng.
3. Phần rắc mặt bánh
– Bước 1: Trong một chiếc âu cỡ vừa, trộn đều bột mì và đường.
– Bước 2: Dùng dao sắc cắt bơ lạnh thành các miếng vuông nhỏ, cho phần bơ vào âu bột mì ở trên.
– Bước 3: Dùng tay bóp đều phần bơ với bột cho vụn vừa phải. Lưu ý làm nhanh tay và không bóp quá mạnh.
4. Hoàn tất
– Bước 1: Lấy khuôn với phần đế bánh đã nướng và để nguội, cho lớp dâu tây và đại hoàng đã chuẩn bị vào. Dàn đều phần nhân.
– Bước 2: Tiếp đến cho phần hỗn hợp bơ bột để rắc mặt bánh vào. Lưu ý dùng thìa rải đều hỗn hợp bơ bột lên khắp bề mặt khuôn. Không nén hay ép chặt phần bơ bột lại.
– Bước 3: Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C. Nướng bánh trong khoảng 40 phút đến khi bánh chín vàng đều.
– Bước 4: Lấy khuôn bánh ra để nguội bớt, từ từ gỡ bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh làm các miếng vuông nhỏ và thưởng thức cùng trà sẽ rất ngon.
5. Lưu ý
+ Nếu không có đại hoàng, mọi người có thể dùng toàn bộ 500 grams dâu tây cho công thức này. Khi kiểm tra bánh chín chưa nếu lò của bạn có chức năng chỉnh nhiệt trên dưới riêng thì có thể chuyển sang lửa trên ở giai đoạn cuối và nướng mặt bánh vàng hơn trong hình trên của mình, bánh sẽ ngon hơn nữa đấy.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ mikimiha.com
Chúc các bạn thành công!!!