Công thức làm Bánh Pavlova vô cùng ngọt ngào

Bánh Pavlova được đặt tên theo tên của một diễn viên múa ba lê người Nga có tên là Anna Pavlova. Họ đặt cái tên này cho bánh là để thể hiện niềm hân hoan khi Anna Pavlova đến thăm Australia và New Zealand. Bánh được làm từ lòng trắng trứng gà đánh bông với đường, bột ngô nên rất xốp và mềm, không có cốt bánh bông lan. Nhân của Pavlova chính là marshmallow bông xốp ngọt ngào.

Chính điều đó đã tạo ra một món bánh có một không hai trên thế giới. Bánh có vị ngọt nhẹ giống với bánh trứng đường nhưng vì được nướng nên có vị giòn bên ngoài lớp vỏ tạo cho người ăn cảm giác hương vị thanh nhã, ngon miệng. Ngoài ra bánh còn thường được phủ một lớp trái cây tươi bên ngoài để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Và dưới đây Anny chia sẽ đến bạn cách làm bánh Pavlova dâu tây vô cùng thơm ngon này nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 4 lòng trắng trứng lớn;

– 1 cup + 2 tbsp đường xay;

– 2 tsp tinh bột ngô;

– 1 tsp giấm trắng;

– 1/8 tsp tinh chất vani;

– Nước cốt chanh, muối;

– 1 cup heavy whipping cream hoặc whipping cream để lạnh;

– Hoa quả có vị chua như berry, kiwi, dâu tây;

B. Cách thực hiện

– Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với muối đến khi có đỉnh mềm. Đánh thêm vào trứng 1 cup đường, bạn chỉ cho từng chút đường một vào trứng thôi.

– Bước 2: Đến khi hỗn hợp trứng của chúng ta bông cứng và mịn như kem marshmallow thì rây bột ngô, thêm giấm và vani rồi trộn qua cho các hỗn hộp đều với nhau.

– Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào túi bắt bông kem, bắt bột ra khay nướng bánh đã lót sẵn giấy nến. Canh khoảng cách giữa các bánh khoảng 3cm, để bánh nở không dính vào nhau. Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong 90 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Quan sát đến khi thấy lớp bên ngoài khô giòn và chuyển sang màu trắng kem thì hé cửa lò và để bánh nguội hoàn toàn trong lò.

– Bước 4: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cho 150g dâu tây vào máy xay nhuyễn, trút ra nồi. Cho đường vào dâu tây vừa xay, khuấy đều đến khi đường tan, cho nước cốt chanh vào. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.

– Bước 5: Whipping cream giữ lạnh, cho ra bát trộn inox đánh với đường xay đến khi nổi bông. Cho whipping cream vừa đánh vào túi bắt bông kem bắt lên trên bánh.

Trang trí với dâu tây thái mỏng và ăn kèm nước sốt dâu tây. Có thể cho thêm kiwi, cherry để trang trí chiếc bánh thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn nhé.

Vậy với những bước đơn giản bạn có thể tự tạo cho mình chiếc bánh Pavlova  vô cùng quý phái và kiêu kì này.