Công thức làm Bánh tart oreo matcha đậm đà thanh mát với cách làm cực kì đơn giản

Tart là một món bánh nướng bao gồm một lớp nhân trên một vỏ bánh pastry với một đầu mở không được phủ bánh pastry. Các loại bánh pastry thường là bánh pastry shortcrust, nhân có thể là ngọt hoặc mặn, mặc dù bánh tart hiện đại thường là từ trái cây, đôi khi có sữa trứng.

Để sưu tập thêm một món bánh tart mới, trong bài viết này, Anny sẽ chia sẻ đến cả nhà Công thức làm Bánh tart oreo matcha đậm đà thanh mát với cách làm cực kì đơn giản nhé!

A. Dụng cụ:

– Máy đánh trứng

– Phới dẹt

– Phới lồng

– Rây bột

– Khuôn tart lớn

B. Nguyên liệu:

– Quả óc chó: 10 gr

– Bánh quy Oreo: 80 gr

– Bơ lạt nấu chảy: 20 gr

– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

– Đường: 25 gr

– Tinh bột ngô: 5 gr

– Bột trà xanh: 6 gr

– Sữa tươi không đường nóng: 100 ml

– Bột vani: 2 gr

– Socola trắng: 40 gr

– Whipping cream: 25 gr

– Việt quất: 20 gr

C. Cách thực hiện:

– Bước 1: Óc chó bạn dùng dao cán nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ.

– Bước 2: Loại bỏ phần kem ở giữa của bánh Oreo và nghiền nát phần bánh.

– Bước 3: Cho óc chó nghiền và bánh nghiền vào tô, trộn đều hỗn hợp.

– Bước 4: Sau đó bạn nấu chảy 20 gr bơ lạt, để nguội và cho vào phần bánh, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.

– Bước 5: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn bạn có (tùy ý thích), dùng muỗng ép nhẹ hình thành đế bánh rồi dùng tay ấn chặt bánh và để vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 6: Cho vào tô 1 cái lòng đỏ trứng, 25 gr đường, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh cho hỗn hợp tan đều.

– Bước 7: Bạn rây tinh bột ngô và bột trà xanh vào trộn đều với hỗn hợp trứng đường.

– Bước 8: Đổ từng ít sữa tươi không đường nóng vào, trộn đều, thêm 2 gr bột vani, trộn đều, cho vào chảo, đun lửa nhỏ cho đến khi sệt lại và để nguội, cho vào túi bắt kem.

– Bước 9: Bạn đun chảy socola trắng và kem tươi (whipping cream) trong lò vi sóng khoảng 40 giây, sau đó rây bột trà xanh vào trộn đều.

– Bước 10: Bạn lấy khuôn bánh oreo ra khỏi tủ lạnh, khéo léo lấy khuôn ra, bóp nhẹ tay lớp nhân trà xanh rồi tán đều, sau đó tiếp tục phủ thêm 1 lớp socola matcha, bạn làm phẳng và xếp việt quất lên trên mặt.

– Bước 11: Sau đó bạn cho bánh vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ để cứng lại rồi rắc thêm 1 ít bột trà xanh lên trên mặt để thêm hương vị cho bánh nhé!

– Thành phẩm: Vị ngọt của socola trắng, vị thơm từ matcha kết hợp với phần bánh Oreo và lớp nhân kem trà xanh hòa quyện vào nhau tạo nên một món tráng miệng trên cả tuyệt vời.

* Công thức tham khảo từ Cooking Tree. Chúc cả nhà thành công!!