Công thức làm thạch sữ chua hoa quả thơm ngon mát mẻ đón hè về

Hè về anny lại vào bếp và tự mày mò làm những đồ ăn, thức uống mát lạnh để chiêu đãi gia đình mình. Cũng bởi tính thích khám phá nên anny rất thích làm các loại thạch, trông vừa núng nính, vừa mát lạnh lưng lưng trong người! ở bài viết dưới đây, anny sẽ chỉ bạn công thức làm thạch sữa chua hoa quả thơm ngon mát mẻ đón hè về nhé!. Món thạch có sữa chua mát lạnh, ngọt thanh ăn kèm cùng các loại hoa quả vốn là một combo siêu đỉnh của mùa hè này rồi. Hãy nhanh tay vào bếp và cùng anny thức hiện ngay món thạch sữa chua hoa quả này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm sữa chua hoa quả

1. Nguyên liệu làm thạch sữa chua

a, Lớp thạch nền

– Nước 50g;

– Bột agar 1 thìa cafe;

– Đường 15g.

b, Sữa chua

– Sữa chua không đường 160g;

– Sữa tươi 100g;

– Sữa đặc 20g.

2. Nguyên liệu làm thạch hoa quả

– Sinh tố hoa quả 100g;

– Nước 200g;

– Đường 30g;

– Bột thạch agar 1 thìa cà phê.

3. Nguyên liệu làm thạch lá nếp

– Nước lá nếp 300g;

– Đường 30g;

– Bột thạch agar 1 thìa cafe.

B. Cách làm sữa chua hoa quả

1. Cách làm thạch sữa chua

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm bột thạch với 50g nước trong tối thiểu 30 phút (ngâm bột thạch giúp thạch không bị chảy nước). Để sữa chua và sữa tươi nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho bột thạch đã ngâm vào nồi rồi khuấy đều trên lửa vừa tới khi bột thạch tan hoàn toàn, thạch chuyển trong. Sau đó để thạch nguội bớt.

– Bước 3: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi bột thạch, khuấy đều. Sau đó để hỗn hợp nguội bớt, chỉ còn hơi ấm nóng, có thể sờ tay vào (40 độ C) thì thêm sữa chua vào khuấy tan. Giữ ấm.

Không cho sữa chua vào khi hỗn hợp còn quá nóng, dễ làm sữa chua bị tách nước.

2. Cách làm thạch hoa quả

– Bước 1: Ngâm bột thạch với nước trong tối thiểu 30 phút. Bạn cho bột thạch đã ngâm vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa tới khi bột thạch tan hết, và thạch chuyển trong.

– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho sinh tố hoa quả vào, nước và đường vào nồi thạch, khuấy đều trên lửa nhỏ tới khi hỗn hợp hòa quyện, bột thạch tan hoàn toàn và nên giữ ấm phần thạch này.

3. Đổ thạch

– Bước 1: Đặt khuôn làm thạch vào một khay lớn, đổ nước đá vào khay để giữ lạnh cho khuôn. Khuôn lạnh giúp thạch đông nhanh, tiết kiệm thời gian chờ đổ các lớp thạch.

– Bước 2: Đổ một lớp thạch sữa chua vào khuôn. Đợi khoảng 1 ~2 phút hoặc lâu hơn nếu lớp thạch dày, tới khi thạch tương đối đông nhưng chưa cứng hẳn. Nhẹ nhàng đổ một lớp thạch hoa quả lên trên. Dùng thìa múc và đổ thấp tay, tránh rót mạnh sẽ dễ làm lớp thạch ở dưới bị tan chảy hoặc vỡ. Tiếp tục đợi cho lớp thạch hoa quả này tương đối đông thì đổ một lớp thạch sữa chua. Làm lần lượt tới khi hết cả hai loại thạch.

– Bước 3: Khi đã đổ xong thạch, để nguội bớt rồi cho khuôn vào để trong ngăn mát tủ lạnh trong tối thiểu 1 giờ, để thạch đông cứng hoàn toàn.

– Bước 4: Khi thạch đã đông cứng, lấy ra khỏi khuôn, cắt nhỏ. Giữ lạnh và dùng trong 1 – 2 ngày. Có thể dùng thạch kèm nước đường pha nước cốt dừa hoặc cà phê sữa đá. Cách pha cà phê mình đã viết ở đầu bài rồi nhé!!!

Cách thực hiện cực kỳ đơn giản, thời gian nấu chỉ mất chưa tới 15 phút cho tất cả các vị ạ. Nguyên liệu thì dễ mua như sữa chua, bột thạch, sinh tố, nước ép hoa quả thì tại anny luôn có sẵn ạ. Hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món thạch mát lạnh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!