Cùng vào bếp thực hiện món Kem trái dừa Thái Lan beo béo đậm đà hương vị ngất ngây
Cùng vào bếp thực hiện món Kem trái dừa Thái Lan beo béo đậm đà hương vị ngất ngây

Cùng vào bếp thực hiện món Kem trái dừa Thái Lan beo béo đậm đà hương vị ngất ngây

Kem trái dừa Thái Lan là món ăn vặt siêu hot trong giới trẻ hiện nay. Kem làm từ nước dừa nguyên chất từ những trái dừa nên ngọt thanh không phải đường hóa học, còn thơm thơm béo béo tự nhiên nữa, phần topping là sữa đặc hay sốt socola để tăng thêm hương vị của kem.

Món này vô cùng thích hợp để giải nhiệt những ngày nóng thời gian này. Đặc biệt, bạn có thể thêm nhưng lát mít cắt nhỏ để thêm vào kem sẽ tạo nên hương vị thơm lừng, rất khó chối từ món tráng miệng ngon lành này. Nào, cùng vào bếp thực hiện món Kem trái dừa Thái Lan beo béo đậm đà hương vị ngất ngây.

Kem trái dừa Thái Lan
Kem trái dừa Thái Lan

A. Dụng cụ sử dụng:

Máy đánh trứng

Âu trộn bột

Phới lồng cầm tay

Phới dẹt cầm tay

Dụng cụ tách lòng

Thìa múc kem

– Hộp đựng kem

B. Công thức 1: Sử dụng kem tươi Whipping Cream

1) Thành phần nguyên liệu:

– 1 quả dừa

– 400 ml nước cốt dừa

– 250 ml kem tươi Whipping Cream

– 3 quả trứng gà (chỉ sử dụng lòng đỏ)

– 200 g đường

– 10 ml hương Vani

– 20 g bột cacao

– 15 g bơ lạt

– Đậu phộng

– Dừa sấy khô

2) Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Đầu tiên bạn lấy 3 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 âu khác nhau. Tách nhẹ nhàng để lòng đỏ bị vỡ ra. Có thể dùng Dụng cụ tách lòng để thực hiện dễ dàng hơn.

Dụng cụ tách lòng đỏ trứng
Dụng cụ tách lòng đỏ trứng

– Bước 2: Cho 90 g đường vào âu đựng lòng đỏ rồi đánh đều cho hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được.

– Bước 3: Tiếp theo, cho 400 ml nước cốt dừa vào nồi đun trong lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp.

– Bước 4: Sau đó, cho từng chút nước cốt dừa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh và khuấy đều. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết nước cốt dừa thì bạn đổ 5 ml hương vani rồi khuấy đều cho vani tan vào hỗn hợp là được. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

– Bước 5: Tiếp đến, bạn đem dụng cụ đánh kem (phới lồng đi liền với máy đánh trứng) để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó mang ra lắp vào máy đánh kem (máy đánh trứng).

– Bước 6: Cho 250 ml kem tươi Whipping Cream vào âu và bật máy đánh kem ở tốc độ cao nhất. Bạn đánh đến khi nào kem bông nổi nhưng vẫn nhẹ thì chuyển về tốc độ trung bình rồi đánh cho đến khi kem vừa bông vừa cứng thì tắt máy.

Đánh bông Whipping Cream
Đánh bông Whipping Cream

– Bước 7: Khi bạn đánh kem bông đạt thì cho hỗn hợp lò đỏ trứng – nước cốt dừa thật nguội vào khuấy đều cho hỗn hợp thật mịn.

– Bước 8: Sau cùng, bạn cho hỗn hợp vào một hộp đựng, đậy nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ thì lấy ra dùng dĩa đảo đều rồi tiếp tục cho lại ngăn đá. Sau 3 giờ lại lấy ra và đảo kem lần 2. Sau khi đảo lần 2, bạn cho hộp kem lại ngăn đá để ít nhất 10 giờ để cho kem đông cứng lại.

– Bước 9: Để làm sốt socola, bạn cho 110 g đường và 20 g bột cacao vào nồi sau đó cho vào 130 ml nước rồi khuấy đều cho bột cacao tan bớt sau đó bật bếp để lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi socola nóng chảy thì cho 15 g bơ lạc vào tiếp tục khuấy cho socola sôi.

– Bước 10: Bạn để sôi socola trong khoảng 2 phút thì vặn lửa nhỏ lại rồi tiếp tục để sôi trong 4 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp bạn cho 5ml hương vani còn lại vào khuấy đều là được.

– Bước 11: Làm kem trái dừa:

+ Đậu phộng bạn đập dập.

+ Lấy một quả dừa xiêm có lớp cùi dừa mỏng gọt bớt vỏ bên ngoài sau đó bổ làm đôi. Sau đó, bạn nạo bớt cùi dừa khỏi vỏ.

+ Mang cùi dừa đã nạo lên chảo để rang, tới khi dừa vàng và có mùi thơm là được.

+ Tiếp theo, bạn lấy kem đã đông ra khỏi tủ lạnh, lấy thìa kem múc những viên kem cho vào nửa trái dừa xiêm. Tiếp đến, bạn rải đậu phộng, dựa nạo và mứt dừa sấy khô đã đập dập lên bề mặt kem.

+ Cuối cùng, bạn dưới sốt socola lên trên là hoàn thành món kem trái dừa ngon tuyệt.

Kem trái dừa giải nhiệt mùa hè
Kem trái dừa giải nhiệt mùa hè

C. Công thức 2: Sử dụng sữa tươi và sữa đặc

1) Thành phần nguyên liệu:

– Trứng gà: 3 quả

– Nước cốt dừa: 250ml

– Sữa tươi có đường: 250 ml

– Bột năng: 10g

– Sữa đặc: 2 thìa canh (hoặc thay bằng sốt socola như công thức trên)

– Tinh chất Vani: 10ml (1 ống)

– Cùi dừa nạo: 50g

– Đậu phộng: 100g

– Đường: 50g

2) Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Lấy 3 quả trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 âu khác nhau. Chỉ sử dụng lòng đỏ. Cho 50 g đường vào âu đựng lòng đỏ rồi đánh đều cho hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được.

– Bước 2: Tiếp theo, lấy nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi đun trong lửa vừa. Khi thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp, để nguội

– Bước 3: Sau đó, cho từng chút hỗn hợp trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa đã đun rồi lại tiếp tục đánh cho tan. Vừa đun vừa tiếp tục đánh tan hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp quánh dần thì tắt bếp. Khi này bạn đã có hỗn hợp kem.

– Bước 4: Sau đó, trộn dừa nạo cùng với hỗn hợp kem ở trên rồi cất trong tủ lạnh, nhớ đậy kín lại. Cứ 2 tiếng một lần lấy kem ra rồi dùng máy đánh cho tan, sau đó lại cất tủ lạnh. Công đạon này thực hiện khoảng 3 lần, sau đó cho kem vào tủ lạnh thêm 4 tiếng nữa là được.

– Bước 5: Cuối cùng, bạn làm kem trái dừa như bước trên. Dùng sốt socola thì bạn có thể sử dụng cách làm như công thứ trên. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sữa đặc thay thế cho sốt socola để đơn giản hơn!

Kem dừa Thái Lan mát lạnh
Kem dừa Thái Lan mát lạnh

Như vậy là bạn đã có Món kem trái dừa ngon tuyệt hảo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của kem, vị đắng nhẹ của sốt socola kèm vị béo ngậy của lạc và mứt dừa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem dừa Thái Lan này nhé!

Kem dừa Thái Lan
Kem dừa Thái Lan
Kem trái dừa
Kem trái dừa
Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ