Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân khoai lang vàng thơm ngon đơn giản dễ làm

Bánh bao khoai lang thơm ngon, mềm mịn, cực kỳ tốt cho sức khỏe lại thích hợp cho thực đơn ngày chay của bạn. Vào bếp ngay cùng Anny để thực hiện món bánh này nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột bánh bao 350g;

– Khoai lang vàng 300g;

– Men nở instant 5g;

– Đường 3 muỗng canh;

– Dầu ăn 1 muỗng canh;

– Sữa tươi 160ml.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn bột bánh bao

+ Cho vào tô 350gr bột bánh bao, 5gr men nở, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 160ml sữa tươi.

+ Dùng máy trộn đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được. Sau đó, bọc kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

+ Mẹo nhỏ:

• Nếu không có máy, bạn có thể nhào bằng tay. Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
• Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
• Không nên ủ bột lâu sẽ khiến bị chua, bánh hấp xong cũng bị nhăn nheo.

– Bước 2: Hấp và nghiền khoai

+ Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào xửng hấp chín.

+ Cho khoai vào tô cùng 1 muỗng canh đường, dùng nĩa tán nhuyễn khoai. Sau đó, miết khoai qua rây cho mịn.

– Bước 3: Vo nhân bánh

+ Chia khoai ra làm 12 phần, sau đó vo tròn.

– Bước 4: Tạo hình bánh bao

+ Chia phần bột ra làm 12 phần, vo tròn rồi cán dẹt.

+ Sau đó, cho viên nhân vào giữa, túm mép lại và vo tròn.

– Bước 5: Hấp bánh bao

+ Đặt bánh bao lên 1 tấm giấy nến, cho vào khuôn rồi hấp chín trong vòng 15 phút.

– Thành phẩm 

+ Bánh bao có lớp vỏ trắng nỏn nà, mềm mịn kết hợp cùng nhân khoai lang ngọt nhẹ, bùi bùi, tạo nên một mùi vị thơm ngon, khó cưỡng.

– Cách bảo quản bánh bao

+ Bánh bao chưa hấp chín: Bạn bọc kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản bánh được khoảng 1 tuần.

+ Bánh bao sau khi hấp chín: Bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát sẽ bảo quản được 1 tuần. Nếu cho vào ngăn đá thì bảo quản được 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông, hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

C. Mẹo thực hiện thành công

– Nếu ủ bột mà vẫn không nở, có thể là do bạn quên cho men nở vào, cũng có thể lượng men nở ít hơn bột bánh bao hoặc là do bạn nhào bột chưa đủ. Do đó, các tỉ lệ bột và men phải chuẩn.

– Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.

– Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.

– Trước khi hấp, bạn nên phết một ít dầu ăn lên xửng hấp nếu không có giấy nến để lót dưới bánh.

– Trong lúc hấp bánh, bạn không được mở nắp nồi làm bánh dễ bị xẹp, bạn cũng không hấp bánh quá lâu làm cho bánh dễ bị xẹp, chai, mặt bánh nhăn nheo, không ngon.

– Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube TasteShare

Chúc cả nhà thành công!!!!